MERMELADA DE ARÁNDANOS

viernes, junio 10, 2016

Mermelada de arándanos
   Hacer mermelada en casa es una de las elaboraciones más sencillas que hay. Se hace prácticamente sola. Además te permite ajustar el punto de dulzor, el punto de fluidez, más espeso, menos espeso, con trozos de fruta, sin trozos de fruta...
   Otra de las ventajas es que la puedes hacer de cualquier fruta, tanto sola como mezclada con otras. Incluso se hacen mermeladas con verduras que difícilmente podemos encontrar en los supermercados y que sin embargo están riquísimas.
   En esta ocasión he optado por preparar una mermelada con arándanos, que el otro día estaban de oferta.
   Lo "normal" es que en las mermeladas se ponga el mismo peso de fruta que de azúcar. En mi caso siempre reduzco la cantidad a la mitad, consiguiendo así que sean más ligeras. Incluso la podemos preparar sin azúcar, utilizando algún edulcorante que resista las altas temperaturas.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 250 gr. de arándanos frescos.
  • 125 gr. de azúcar.
  • La piel de un limón, intentando que no tenga parte blanca.
  • El zumo de medio limón.
   La elaboración es tan sencilla como poner todos los ingredientes en un caldero y llevarlo al fuego.
    Dejamos que se cueza, a fuego medio bajo durante una media hora, contada desde que empieza a hervir. De vez en cuando removemos un poco. 
   Cuanto más fuego le demos perderá más agua y quedará más espesa, eso es al gusto del consumidor.
    Retiramos la piel de limón y trituramos con el brazo de la batidora. En este punto decidimos si queremos encontrarnos trozos de fruta o no. A mi me gusta encontrarme algún pedacito, pero si lo prefieren la pueden dejar más fina.
    Llevamos otra vez al fuego y la dejamos hervir un par de minutos, removiendo.
    La metemos en un bote de cristal, la tapamos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
   Luego la metemos en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
   Ya tenemos preparada nuestra mermelada para disfrutarla en unas galletas, unas tostadas, una rebanada de pan,... Lo que más nos apetezca.
Mermelada de arándanos
   Me encanta el colorcito y la textura que le queda.

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  1. Me gusta el sabor de esta mermelada, incluso esos tonos rojizos que se ven.
    A mi me pasa como a ti, que las hago con menos cantidad de azúcar.
    Besos.

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  2. Qué rica te ha quedado, y lo bien que queda con todo, seguro que la disfrutarás mucho.
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  3. Como las mermeladas caseras, ninguna ¿verdad?. Esta te ha quedado para comérsela directamente del bote a cucharadas, Carol.

    Besinessss

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  4. Me encanta hacer mermeladas (tengo una de mango para editar) y esta aun no hice, pero es que no se encuentran arandanos en muchos sitios, pero algun dia la hare, te quedo divina, besitos

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  5. Pues mira, te la copiaré porque veo que tus cantidades dan para un botecito. Es que en casa sólo yo tomo mermelada y si me lío a hacer 1 kg de fruta, luego tengo mermelada hasta el final de los tiempos :)
    besos

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  6. ¡que buena pinta esta receta! me la apunto...Ya tiene otra seguidora más, pase y siga mi blog donde pone (participar en este sitio) en este enlace http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ espero su visita

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  7. Que mermelada más rica , con lo que me gustan los arándanos

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  8. Como recién llegada al mundo de las mermeladas caseras, me encanta tu propuesta! casi, casi, noto todo su sabor :)

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