QUEQUE DE TURRÓN

viernes, diciembre 09, 2016

QUEQUE DE TURRÓN
   Hoy les dejo un queque con sabor navideño, que es lo que toca.
   Es un bizcocho delicioso y jugoso con el saborcito de turrón que resulta de lo más exquisito para una merienda familiar o entre amigos.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Cinco huevos talla L, a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de nata.
  • 150 gramos de turrón de Jijona (del blando).
  • 270 gr. de harina simple de trigo.
  • Un sobre de levadura tipo Royal.
  • Una pizca de sal.
  • Salsa de caramelo salado (Opcional).
  • Crocante de almendra.
   Precalentamos el horno a 170º.
   Empezaremos separando las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol.
    Añadimos el azúcar y batimos bien hasta que obtengamos una mezcla cremosa y pálida.
    Vertemos la nata, sin montar, y mezclamos.
    Desmenuzamos el turrón, lo añadimos en el bol y mezclamos con varillas.
    Ahora echaremos el harina y la levadura, pasándolas primero por un colador.
    Mezclamos suavemente hasta que se integre bien el harina.
    Las claras las ponemos en otro bol y les añadimos la pizca de sal.
    Batimos bien con varillas eléctricas hasta que esté montada a punto de nieve.
    Las vamos echando al bol de la mezcla, de dos veces y vamos integrando suavemente, con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba.
    Este el el aspecto final de la masa.
    Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla. Damos unos golpecitos en la encimera para que se escapen las posibles burbujas de aire.
    Horneamos a 170º durante 35 minutos. Luego bajamos a 160º y horneamos 10 minutos más.
   Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar quince minutos sobre una rejilla.
    Lo desmoldamos, dándole la vuelta, y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla.
    Una vez frío, lo podemos espolvorear con azúcar glass o, como en mi caso y aprovechando que tenía caramelo en la nevera, lo regamos con la salsa y le ponemos unos granitos de crocante de almendra.
QUEQUE DE TURRÓN
   No me negarán que tiene un aspecto delicioso.
QUEQUE DE TURRÓN
   Y miren el corte, muy esponjoso y jugoso.
QUEQUE DE TURRÓN
   Una auténtica golosina.
Fuente: Webos fritos.

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1 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Totalmente navideño y delicioso. Aunque tampoco viene mal cuando acabadas las navidades nos sobra turrón, entonces aún se apetece más.
    Besos.

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