CREMA CATALANA

viernes, julio 14, 2017

CREMA CATALANA
   Mi compi de Desafíos, Lidia, del blog Les punyetes de la Li cumple este año los 50 y ha decidido celebrarlo con un sorteo. Yo no suelo participar en sorteos, pero tratándose de ella no podía faltar a la cita. Ella siempre nos dice que gracias a nosotras se ha atrevido a preparar postres más complicados de los que nunca se le hubiera ocurrido así que qué menos que agradecérselo haciendo precisamente uno de sus postres.
   Me he decidido por una crema catalana, postre tradicional de su tierra al que le tenía muchas ganas. 
   Los ingredientes que usé fueron: (Yo hice la mitad de ingredientes que ella)

  • Medio litro de leche (desnatada y sin lactosa en mi caso).
  • Dos yemas de huevo L.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Una cucharada  de maicena.
  • Una rama de canela.
  • Piel de limón.
  • Azúcar moreno para espolvorear.
   Empezamos poniendo la leche con la canela y la piel de limón en un cazo y la calentamos hasta que hierva. Dejamos que infusione hasta que temple. (Yo la calenté en el microondas).
    En un calentador ponemos las yemas con el azúcar y la maicena.
    Batimos hasta que tengamos una crema homogénea.
    Retiramos la canela y la piel de limón de la leche. La vamos vertiendo en hilillo sobre las yemas a la vez que vamos batiendo.
    Llevamos a fuego medio y vamos cocinando sin dejar de remover.
    Cocinamos hasta que la mezcla hierva y espese.
    Repartimos la crema en los boles de presentación.
    Lo suyo sería espolvorear azúcar sobre ellas y luego quemar con un soplete o quemador. Como yo no tengo, aún, eché el azúcar moreno sobre la crema caliente y de esta forma se disolvió.
    Dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera hasta el momento de comerlas.
CREMA CATALANA
   Un postre sencillo y riquísimo para rematar una rica comida.

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