CABALLAS AL HORNO

martes, septiembre 05, 2017

CABALLAS AL HORNO
    Ahora que ya ha empezado septiembre retomo la rutina del blog.
    Para hacerlo, una receta de las que me encantan a mí. Todo juntito y al horno.
   En este caso, al tratarse de caballas, además, nos ahorramos la fritura y el correspondiente pringue de la cocina tras ella.
   Quedan muy jugosas y ricas, además de que solucionamos el acompañamiento.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres caballas de ración (estas eran enormes).
  • Dos papas medianas.
  • Una cebolla.
  • Dos tomates maduros pero firmes.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un puñado de perejil.
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
   Ponemos el horno a calentar a 190º.
   Pelamos las papas y las cortamos en rodajas.
    Las ponemos en un caldero con agua y un poco de sal. No las vamos a cocinar, sólo las vamos a ablandar un poco para que luego acaben en el horno.
   Las cocinamos sólo cinco minutos contados a partir de que el agua empiece a hervir.
    Mientras vamos preparando el majado.
   Ponemos en la picadora los ajos pelados, el perejil, la sal, al zumo de limón y un chorro de aceite.
   Trituramos bien.
    Escurrimos las papas y las dejamos templar.
    Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y luego en rodajas.
   Cortamos los tomates también en rodajas.
    Pintamos el fondo de una fuente que pueda ir al horno con un poco del majado.
    Colocamos las rodajas de papas y las pintamos con el majado.
    Hacemos lo mismo con el tomate y la cebolla. Colocamos y pintamos.
    Encima de la capa de verduras colocamos las caballas limpias. Como eran muy grandes les hice unos cortes en el lomo.
    Las pintamos bien con el majado. También por dentro.
    Las llevamos al horno durante 30 minutos. Les damos la vuelta con cuidado de no romper mucho la piel.
    Horneamos 15 minutos más y las sacamos.
CABALLAS AL HORNO
   Dejamos que templen un poco y servimos acompañadas de la guarnición.
CABALLAS AL HORNO
   Un plato sencillísimo con un resultado espectacular.

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  1. Rico, sencillo, rápido... y jugoso! En casa también solemos comprar caballas para hacer al horno, se hacen solas y están tan buenas...

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