PECHUGAS RELLENAS DE PATÉ VEGETAL

martes, septiembre 26, 2017

El otro día, cuando publiqué el Paté Vegetal, ya les anticipé que, además de untado, lo podíamos utilizar para elaborar otros platos.
Hoy les traigo una pechuga de pollo en la que lo he utilizado para rellenarlo y así darle un extra de sabor.
El resultado es un plato riquísimo.
Los ingredientes que usé fueron:

Tres pechugas de pollo, abiertas por la mitad. (Le pedí al carnicero que las abriera).
Paté vegetal (Pincha aquí para ver la receta).
Una bola de mozarella fresca, cortada en rodajas.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
200 ml. de nata para cocinar.
200 ml. de caldo de verduras. (Si no tienen lo pueden preparar con 200 ml. de agua y una pastilla de caldo).
Una lata de champiñones.
Sal.
Pimienta.
Perejil seco.
Aceite de oliva.

Colocamos las pechugas abiertas en un plato. Las salamos y las untamos con una capa de paté vegetal. Ponemos dos rodajas de mozarella en uno de los lados.

Cerramos la parte sin mozarella sobre la que la tiene y cerramos con unos palillos de dientes.

En una sartén, con un poco de aceite, doramos las pechugas por los dos lados.

Mientras se van dorando, pelamos y picamos menudos la cebolla y los ajos.

Sacamos las pechugas y las reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y rehogamos los ajos un minuto.

Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya haciendo, hasta que luzca transparente.

Echamos los champiñones escurridos y damos unas vueltas.

Vertemos la nata y el caldo, echamos sal y pimienta, dejamos hacer a fuego medio hasta que alcance el hervor.

Ponemos las pechugas en la sartén (también el jugo que hayan soltado) y cocinamos, tapado y a fuego medio, durante 20 minutos.

Damos la vuelta a las pechugas y cocinamos diez minutos más tapado.
Apagamos el fuego y espolvoreamos un poco de perejil seco para dar un contraste de color.

Dejamos que se atempere un poco y ya lo podemos servir con la guarnición elegida, en este caso, un poco de arroz basmati.

Aquí como queda cuando la cortamos.

Queda un plato de lo más rico y resultón.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.