QUEQUE DE LECHE CALIENTE

viernes, octubre 06, 2017

QUEQUE DE LECHE CALIENTE
   "¡Otoño llegó, marrón y amarillo!
¡Otoño llegó y hojas secas nos dejó!"
   Pues sí, aunque parezca mentira (sobre todo por aquí), ya llevamos unos cuantos días en otoño.
   Yo aún no le he dado "la bienvenida" y creo que por aquí tardaremos aún mucho en notar sus efectos. Pero eso no es excusa para que no podamos disfrutar de un buen queque en el desayuno o en la merienda, aunque seguro que una tarde de lluvia acompañado de una taza de chocolate calentito sería lo más.
   Este queque es extrajugoso, debido a la adición de la leche caliente a la masa. La receta se la vi primero a Isabel, de Aliter Dulcia y luego a Su, de Webos fritos así que viendo lo genial que les salió a ellas sabía que no me defraudaría.
   Ya lo he hecho unas cuantas veces, incluso ayer mismo para poder disfrutarlo hoy en la pelu con las chicas.
   Los ingredientes que usé fueron: (Para el molde que ven en las fotos, como es muy grande añadí la mitad más de cada ingrediente pero no será necesario para un molde de bundt normal).
  • Cuatro huevos.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de leche.
  • 220 gr. de mantequilla.
  • Una cucharadita de vainilla.
  • 10 gr. de levadura.
  • 290 gr. de harina.
  • Tres cucharadas de azúcar glass y dos cucharadas de leche para el glaseado.
   Precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde engrasándolo bien.
   En un calentador ponemos la leche, la mantequilla y la vainilla y llevamos al fuego.
    Mientras cascamos los huevos y el azúcar en un bol.
    Batimos bien con varillas eléctricas hasta que doblen su volumen.
    Removemos bien la leche con la mantequilla para que se mezclen bien.
    Vertemos poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de huevos mientras seguimos batiendo.
    Tamizamos sobre el bol el harina y la levadura.
    Mezclamos lo justo hasta que no queden grumos en la mezcla.
   Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpecitos sobre la encimera para que se asiente bien.
    Llevamos al horno y cocinamos durante unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia. Dejamos enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla.
    Damos la vuelta al molde sobre la rejilla y dejamos enfriar completamente.
    Cuando esté completamente frío, preparamos el glaseado.
   Ponemos el azúcar y la leche en un bol.
    Mezclamos hasta que no queden grumos.
    Colocamos un papel bajo la rejilla y vertemos el glaseado sobre el bizcocho. (Yo lo meto en una bolsita a la que le rompo la punta para controlar mejor el vertido).
    Dejamos que se seque el glaseado y trasladamos nuestro queque a una bandeja.
QUEQUE DE LECHE CALIENTE
   Queda riquísimo y con una textura impresionante.
QUEQUE DE LECHE CALIENTE
    Miren el corte. Se ve tremendamente jugoso.
QUEQUE DE LECHE CALIENTE
   Y no sólo se ve sino que además está jugoso y muy muy rico.
   Un queque perfecto para dar la bienvenida al otoño,aunque aún se resista a que "lo veamos".

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  1. Menudo corte tiene este bizcocho. Se ve de lujo. Un besazo.

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