TORTITAS DE VERDURAS

martes, febrero 06, 2018

Ya sabemos que las verduras deben estar presentes en nuestra dieta todos los días, si excusa.
Cuando gustan no hay ningún problema pero cuando nos encontramos con "peros" a la hora de comerlas lo mejor es ir buscando alternativas para presentarlas de manera más divertida y atractiva, sobre todo cuando hablamos de los más pequeños de la casa.
En este caso he preparado unas tortitas basándome en la idea del Brazo salado de verduras.
Partiendo de verduras crudas ralladas hacemos unas tortitas que nos sirven estupendamente como guarnición de alguna carne o pescado o incluso solas mojándolas en alguna salsa.
Los ingredientes que usé fueron:

Un calabacín grandecito.
Dos zanahoorias.
Una papa.
Una cebolla.
Un huevo.
Sal.
Pimienta.
Ajo en polvo.
Pan rallado.
Aceite de oliva para pintar la sartén.

Empezaremos rallando el calabacín en un bol.

Lo dejamos escurrir, primero en un colador y luego lo ponemos en un paño de cocina y lo apretamos bien para que suelte la mayor parte de agua.

Pelamos la papa, las zanahorias y la cebolla y las rallamos también.

Las ponemos también en un trapo y las apretamos bien para que se escurran.

Retiramos las verduras del paño.

Las ponemos juntas en un bol y añadimos el huevo, una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo y un poco de pimienta. Removemos bien para que se mezcle.

Añadimos tres cucharadas de pan rallado.

Mezclamos hasta que esté todo bien integrado. ( Recomiendo no dejar reposar la masa porque si no empezará a soltar agua y habría que añadir más pan rallado).

Ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite.
Vamos cogiendo porciones de masa y las vamos poniendo en la sartén formando las tortitas.
Dejamos que se hagan a fuego medio.

Cuando estén doradas por un lado, le damos la vuelta con una espátula y hacemos por el otro lado. Ojo, si se pegan es que aún no están cuajadas.

Servimos nuestras tortitas y las disfrutamos.

Como les dije, están estupendas como guarnición o incluso solas acompañadas de alguna salsita, en este caso de un poco de mayonesa.

Una forma diferente de comer nuestra ración de verduras diaria.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.