ORECCHIETTE CON SALCHICHAS FRESCAS Y ESPINACAS

martes, enero 29, 2019

El de hoy es un plato completo. De esos para disfrutar de plato único y quedarte bien alimentado.
Una fruta o un yogur como postre y tenemos el almuerzo solucionado.
Los ingredientes que usé fueron:

200 gr. de orecchiette o cualquier pasta corta.
Tres salchichas frescas (yo las puse de cerdo pero también las podemos hacer con salchichas de pollo).
150 gr. de espinacas frescas.
150 gr. de garbanzos cocidos.
Dos dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Ponemos a cocinar la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante.

Mientras retiramos la piel de las salchichas y las desmenuzamos.

Pelamos los ajos y los picamos bien menudos.

Lavamos bien las espinacas y las escurrimos.

En una sartén con apenas un hilo de aceite salteamos la carne de las salchichas, removiendo con una cuchara de palo para que quede suelta.

Añadimos los ajos y rehogamos un par de minutos.

Echamos los garbanzos bien escurridos y lavados y damos unas vueltas.

Incorporamos a la sartén las espinacas un poco picadas y echamos sal y pimienta.

Dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las espinacas hayan reducido.

Escurrimos la pasta del agua de cocción.

La añadimos a la sartén.

Rehogamos un par de minutos, moviendo con una cuchara de palo para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Sólo nos queda servir y disfrutar de este rico plato.

Miren de cerquita lo apetecible que queda.
Si nos apetece le podemos espolvorear un poco de parmesano rallado.

Un plato diferente, completo y delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.