ENSALADA DE CAPALETTI CON ALIÑO ITALIANO

martes, julio 09, 2019

Me podría pasar el verano entero, y gran parte del resto del año también, alimentándome a base de ensaladas. Además, ahora, cuando piensas en ensalada, ya no piensas sólo en una base de lechugas a la que se añaden unos cuantos ingredientes más. Eso hace años que pasó a la historia.
Hoy por hoy podemos hacer de las ensaladas platos completos, a los que añadimos pasta, legumbres, granos, etc... convirtiéndolas así en platos únicos estupendos con los que disfrutar comiendo.
En este caso, la he preparado con unos capaletti rellenos de jamón. Son como unos tortellini pero más pequeñitos, ideales para ensaladas.
Unos pocos ingredientes más y el aliño, que es el encargado de darle aún más sabor.
Los ingredientes que usé fueron:
Para el aliño: (Nos sale un bote que podemos conservar en la nevera para otras veces).

180 ml. de aceite de oliva virgen extra.
60 ml. de vinagre.
Una cucharadita de ajo en polvo.
Una cucharadita de orégano seco.
Una cucharadita de albahaca seca.
Una cucharadita de perejil seco.
Unos pocos copos de cayena o cayena molida. (Esto depende de lo que les guste el picante).
Una cucharadita de sal.
Un poco de pimienta negra.
Un chorro de zumo de limón.
Dos cucharadas de miel.

Para la ensalada:

230 gr. de capaletti. (Los míos eran frescos de la marca Buittoni).
150 gr. de mozarella fresca.
Tomates cherry.
Dos o tres chalotas.
Una latita de aceitunas negras laminadas.
Una latita de atún al natural.

Empezaremos preparando el aliño. Tan simple como poner todos los ingredientes en un tarro que se pueda tapar. Agitamos enérgicamente para que se emulsione y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para la ensalada, ponemos los capaletti a cocinar en agua y sal el tiempo que indique el fabricante.

Una vez cocinados, los sacamos del agua y los escurrimos con un colador.

Los ponemos en un bol y le echamos una cucharada del aliño y removemos.

Preparamos el resto de ingredientes. Los tomatitos los partimos a la mitad. La mozarella la partimos en trozos. La chalota la picamos. El atún y las aceitunas los escurrimos.

Añadimos todos los ingredientes al bol de los capaletti.

Añadimos aliño al gusto y removemos bien.

Dejamos reposar en la nevera, cubierta con papel film, para que al comerla esté bien fresquita.

Nos servimos nuestra ración y disfrutamos.

Una comida fresquita, completa y ligera.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

1 No te cortes y deja tu comentario.

Nenalinda12 de julio de 2019, 17:53
Uummmmmmmmmmm que ensalada mas rica ,seguro que en casa no dejaron de hacerte la ola ,no deja de decirme comeme ,te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde wapa.
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