CHIFÓN CAKE DE LIMÓN
viernes, febrero 05, 2021 
En el molde del Angel food podemos preparar también otros bizcochos riquísimos como este chifón cake.
Queda un bizcocho muy muy esponjoso y agradable. No hay más que mirar las fotos para darse cuenta.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 18 cm.)
- Tres huevos talla L a temperatura ambiente. (Separadas las claras de las yemas.)
- 150 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- Una pizca de sal.
- 100 ml. de agua.
- 65 ml. de aceite de girasol (o de oliva suave).
- Medio sobre de levadura tipo Royal.
- Media cucharadita de cremor tártaro.
- Ralladura de un limón.
- Zumo de medio limón.
- Azúcar glass y zumo de limón para el glaseado.
En un bol tamizamos la harina. Añadimos también el azúcar y la pizca de sal y mezclamos.
Vertemos el agua y seguimos mezclando con unas varillas manuales.
Echamos ahora el aceite y seguimos mezclando.
Echamos las tres yemas y mezclamos hasta que se incorporen.
Añadimos el zumo y la ralladura de limón y seguimos mezclando.
A las claras les añadimos el cremor tártaro y las montamos a punto de nieve.
Las vamos incorporando a la mezcla de dos o tres veces, integrándolas bien con movimientos suaves y envolventes. Terminamos con una espátula para rebañar bien el fondo y las paredes del bol.
Vertemos la mezcla resultante en el molde sin engrasar.
Lo llevamos al horno y lo cocinamos durante unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Sacamos el molde del horno y lo colocamos bocaabajo apoyado en sus patas (no hay foto).
Dejamos que enfríe en el molde. Luego lo despegamos de las paredes y la base con una espátula y lo desmoldamos sobre una rejilla.
Para el glaseado, ponemos azúcar glass en un bol y vamos añadiendo zumo de limón, poco a poco, y mezclamos hasta que consigamos la textura deseada.
Vertemos el glaseado sobre la parte superior del bizcocho y dejamos que se seque.
Lo pasamos a un plato de presentación y ya lo tenemos listo para disfrutarlo.
Miren como cae el glaseado.
Y miren la miga tan maravillosa que tiene.
Un bizcocho delicioso y muy muy esponjoso.
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Wwoww se m van los ojos
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.