FLAUTAS CON MASA DE YOGUR Y ESPELTA
martes, febrero 16, 2021
Desde hace mucho tiempo circula por la red una masa que se hace a base de yogur griego y harina que nos sirve para hacer panes, masas de pizzas e incluso bollos.
Básicamente basta con combinar el yogur con la harina y un poco de levadura para que se haga la magia. El secreto está en utilizar la misma proporción (no de peso sino de capacidad) de ambos ingredientes.
En mi caso he utilizado harina integral de espelta y he formado unas flautas que quedan muy ricas y crujientes.
Los ingredientes que usé fueron: (Con esta cantidad salen las dos flautas de la foto. Si quieren hacer más recuerden que tienen que usar la misma capacidad de ambos ingredientes)
- Una medida de harina de espelta integral. (La pesé y eran 70gr.).
- Una medida de yogur griego natural sin azúcar o algún yogur que sea bien denso. (100 gr. en mi caso).
- Una cucharada de postre de levadura tipo Royal.
- Media cucharadita de sal.
- Harina de espelta para espolvorear.
- Tomate frito.
- Mozarella rallada.
- Pollo cocido desmenuzado.
- Orégano.
- Sésamo para espolvorear.
- Huevo para pintar.
Esta fue la medida que utilicé yo, un cacillo de 100 ml. de capacidad.
Ponemos el horno a calentar a 190º.
Tomamos una medida del yogur y la echamos en un bol.
Añadimos la medida de harina, la levadura y la sal.
Mezclamos bien, primero con una espátula y luego seguimos con las manos hasta que formemos una masa.
Cogemos la mitad de la masa y la ponemos en la encimera, previamente espolvoreada con harina. También espolvoreamos harina sobre la masa.
Estiramos con un rodillo y cortamos los laterales para que nos quede un rectángulo.
Trasladamos a una bandeja cubierta con papel de hora.
Pintamos la masa en el centro con tomate frito.
Pintamos la masa que no tiene relleno con un poco de agua.
Doblamos hasta el centro y sellamos bien por arriba y por los laterales.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas semillas de sésamo.
Llevamos al horno y dejamos cocinar unos 20 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
Dejamos templar un poco y ya tenemos listas nuestras flautas.
Miren al cortarlas como se ven. Se nota la masa crujiente y el relleno jugosito.
Pocos ingredientes para un plato muy rico y divertido.
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