­

TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO

viernes, junio 11, 2021

TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO
   Ahora que ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina, aunque ya se va notando en las temperaturas, voy a ir trayéndoles unas cuantas tartas sin horno que el verano pasado se me quedaron en el tintero.
   Empiezo con ésta, tipo tartaleta, que lleva una base sencilla de galleta con un toque de cacao, un relleno delicioso de crema de coco y una cobertura de ganaché de chocolate estupenda.
   El resultado, como se puede apreciar en las fotos, una rica tarta, sencilla de preparar, sin necesidad de pasar calor y para disfrutar bien fresquita.
TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO
   Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde desmontable de 24 cm)
Para la base: 
  • 250 gr. de galletas tipo digestive.
  • 125 gr. de mantequilla derretida.
  • Una cucharada de cacao puro.
Para la crema: 
  • 500 ml. de leche.
  • 50 gr. de maicena.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Una cucharadita de vainilla.
  • 60 gr. de coco rallado (pueden añadir más si quieren que quede más densa la crema).
Para la cobertura: 
  • 150 gr. de nata.
  • 150 gr. de chocolate para fundir.
  • Una nuez de mantequilla.
  • Coco rallado para espolvorear.
   Empezaremos preparando la base.
   Ponemos las galletas troceadas y el cacao en la picadora y molemos todo junto.
   Añadimos la mantequilla derretida y seguimos moliendo un poco más hasta que se forme una pasta.
   Echamos la mezcla en el molde (yo lo forré primero con papel film para que me fuera fácil desmoldar) y lo repartimos cubriendo toda la base y los laterales. Presionamos bien para que coja la forma (yo me ayudo de un cacillo para hacerlo).
   Metemos en la nevera mientras preparamos la crema.
   Para la crema, ponemos el azúcar y la maicena en un caldero y removemos bien.
   Vamos vertiendo la leche poco a poco mientras vamos removiendo. Así evitamos que se nos formen grumos.
   Llevamos la mezcla al fuego y la cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que llegue a hervir y espese.
   Echamos el coco rallado y mezclamos bien con una espátula.
   Tengan en cuenta que al enfriar espesará aún más, aunque si quieren pueden añadir más coco rallado.
   Cubrimos la crema con papel film tocándola y dejamos enfriar.
   Una vez que esté fría, la echamos en la tartaleta, alisamos y llevamos a la nevera un par de horas, aunque mejor hasta el día siguiente.
   Para la ganaché ponemos el chocolate y la nata en una jarra y los fundimos en el microondas en pequeños intervalos de 30 segundos.
   Cuando ya esté listo, echamos la mantequilla y removemos para que se funda con el calor.
   Vertemos la ganaché sobre la crema de coco, moviendo el molde para que se reparta bien y le espolvoreamos un poco de coco rallado.
   Llevamos a la nevera para que se solidifique el chocolate.
   Desmoldamos nuestra tarta y la pasamos al plato de presentación.
TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO
   Miren que bonita luce.
TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO
   Y al cortarla así es como se ve.
TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO
   La crema tiene la consistencia adecuada para sostenerse y seguir manteniendo esa cremosidad.
TARTALETA DE CHOCOLATE Y COCO
   Una tarta sencilla con una combinación de sabores que siempre suele triunfar.

También te gustará

0 No te cortes y deja tu comentario.

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

CHEESECAKE CON SALSA DE FRUTAS
TARTA DE GOFIO Y ALMENDRA CON MERENGUE RUBIO
BROOKIE (BROWNIE + COOKIE)
SBRICIOLATA DE MASCARPONE Y MANZANA
TARTA DE YOGUR Y MANZANA
POLVORONES DE PECANAS Y VAINILLA
QUEQUE BICOLOR DE MASCARPONE
BLONDIE DE MANISES (CACAHUETES) Y CHOCOLATE
TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE
GARBANZOS TURCOS AL HORNO
PLUMCAKE DE COCO Y ALMENDRAS
BRAZO DE MANGO
TARTA DE CHOCOLATE, DULCE DE LECHE Y MASCARPONE
ENSALADA CON NECTARINAS Y MERLUZA
TARTA FRÍA DE ALBARICOQUE
GALETTE DE ALBARICOQUES
CHEESECAKE DE GOFIO Y ALMENDRA
TARTA NAMELAKA DE TUNOS INDIOS
ENSALADA DE PAPAS Y HABICHUELAS CON ATÚN
CURD DE MARACUYÁ
QUEQUE DE RICOTTA Y MANZANA CON CRUMBLE
HUEVOS CON ESPINACAS CREMOSAS
CHEESECAKE CON COOKIES Y MERENGUE
TORTITAS DE ATÚN Y MILLO
TARTA PRIMAVERA DE COCO, FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE BLANCO
TACOS DE POLLO CON CALABACÍN Y TOMATE
TARTA DE MASCARPONE Y DULCE DE LECHE

Archivo