SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO Y CALABACÍN

martes, noviembre 09, 2021

SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO Y CALABACÍN
   No me canso de decirlo; no hacen falta muchos ingredientes ni ingredientes complicados para que nos podamos montar un plato muy sano, nutritivo y delicioso.
   Aquí apenas con cinco ingredientes y unos pocos condimentos les traigo una prueba más.
   Nos queda un plato de lo más completo y muy muy rico.
SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO Y CALABACÍN
   Los ingredientes que usé fueron:
Para marinar el pollo: (Todos a temperatura ambiente)(Con estas cantidades les da para marinar el pollo de esta receta y unos cuantos filetes para comer a la plancha)
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • Un diente de ajo.
  • Una cucharadita de sal.
  • Un chorro de zumo de limón.
  • Un chorro de vino blanco.
  • Un puñadito de perejil.
Para el resto del plato: 
  • Una pechuga de pollo.
  • Media cebolla o una si es pequeña.
  • Un diente de ajo.
  • Un calabacín pequeño o medio si es grande.
  • Medio bote de garbanzos en conserva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil fresco.
   Empezaremos preparando el macerado del pollo. Lo podemos hacer incluso desde el día antes, así estará aún más rico.
   En el vaso de la batidora ponemos el ajo picado y pelado, la cucharadita de sal, el zumo de limón, el aceite y el vino blanco.
   Ponemos el brazo de la batidora en el vaso y emulsionamos como si fuera una mayonesa. Primero vamos batiendo sin despegar la batidora del fondo y cuando vemos que empieza a emulsionar vamos subiendo y bajando despacio, sin dejar de batir, hasta que esté emulsionada del todo.
   Añadimos un puñado de perejil y volvemos a batir para que se triture bien.
   Limpiamos la pechuga de pollo de grasas y la cortamos, primero en tiras y luego en cubitos de bocado.
   Los ponemos en un recipiente y echamos dos o tres cucharadas del marinado. Mezclamos bien, tapamos y reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarlo.
   Pelamos y picamos bien menudos la cebolla y el ajo.
   Quitamos los extremos al calabacín y lo cortamos por la mitad a lo largo. Luego otra vez a la mitad y luego lo laminamos.
   Ponemos una sartén al fuego, sin nada de aceite, y cuando esté caliente añadimos el pollo. Dejamos que se dore por todas partes.
   Retiramos y reservamos en un plato.
   En la misma sartén añadimos un poco de aceite y echamos el ajo y la cebolla.
   Dejamos que se dore un poco.
   Luego añadimos el calabacín, removemos y dejamos que se siga cocinando.
   Mientras escurrimos los garbanzos y los lavamos bajo el grifo de agua fría.
   También picamos un puñadito de perejil fresco.
   Añadimos a la sartén un poco de sal  y pimienta negra al gusto. Removemos bien.
   Cuando el calabacín esté cocinado al punto que nos gusta, añadimos los garbanzos y el perejil.
   Removemos bien y dejamos cocinar un par de minutos para que se integren bien los sabores.
   Sólo nos queda servir y disfrutar de este rico plato.
SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO Y CALABACÍN
   Tiene una pinta increíble. 
SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO Y CALABACÍN
   Como les dije, un plato sencillo, nutritivo y delicioso.

También te gustará

1 No te cortes y deja tu comentario.

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo