PIZZA CON BASE DE PAPA (SIN HARINA)
martes, septiembre 20, 2022
La receta de hoy la preparé a petición de mi muchacho. La había visto en una revista y me pidió que se la preparara.
Es una buena alternativa a la pizza pero sin ninguna harina. La base es de papa, con lo que, además, es apta para celíacos o personas que siguen una dieta sin gluten.
Además, aunque en esta ocasión cociné las papas expresamente para hacerla, puede ser una manera de reciclar esas papas sancochadas (cocidas) que nos sobran.
Para la base:
La cocinamos al microondas durante 7 minutos a potencia máxima. Al pincharlas deben estar tiernas.
- Una papa grande (de unos 300gr.)
- Un huevo.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cucharadita de pimentón.
- Sal.
- Salsa de tomate o tomate frito.
- Mozarella rallada.
- Atún en aceite de oliva.
- Champiñones laminados.
- Cebolla cortada en tiras.
- Orégano al gusto.
Dejamos hasta que esté tibias o casi frías.
Ponemos el horno a calentar a 200º.
Pelamos la papa, la ponemos en un bol y la escachamos bien con un tenedor.
Añadimos el huevo, el pimentón, el aceite y un poco de sal.
Mezclamos bien hasta que se integre y se forme una masa.
Echamos la masa sobre un papel de horno engrasado y, con las manos húmedas, estiramos formando la base de la pizza.
Trasladamos a una bandeja y llevamos al horno 15 minutos.
Mientras se hornea vamos preparando los ingredientes que añadiremos al relleno, en mi caso champiñones, atún y cebolla.
Sacamos la base del horno pasado el tiempo.
Extendemos una capa de tomate en la base y espolvoreamos con la mozarella rallada.
Añadimos los ingredientes elegidos y espolvoreamos generosamente con orégano.
Volvemos a llevar al horno y cocinamos durante 15 minutos más.
Trasladamos a un plato y ya la tenemos lista.
Porcionamos con un cortador de pizzas o cuchillo y dejamos templar un poco, más que nada para no abrasarnos.
La podemos comer con las manos o con cuchillo y tenedor, al gusto del comensal.
Una alternativa deliciosa a la pizza sin utilizar ningún tipo de harina.
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