ENSALADA DE AGUACATE CON FRESAS Y NUECES

martes, abril 18, 2023

Confieso que me da un poco de vergüenza cuando subo una ensalada al blog. En realidad no lo considero ni siquiera una receta sino más bien una idea de combinación de ingredientes que, para mi gusto, quedan muy bien. En este caso el aguacate con la frescura de las fresas y el toque crujiente de las nueces queda muy bien. Además el aliño es muy ligero y también muy rico.

Por supuesto que admite cualquier variación que nos apetezca, de hecho, yo casi nunca hago dos ensaladas exactamente iguales.

Los ingredientes que usé fueron: (las cantidades dependerá de los comensales)

Mezcla de canónigos y rúcula.
Aguacate maduro.
Fresas.
Nueces pecanas.
Queso cottage.
Queso fresco batido.
Sal.
Pimienta.
Un chorrito de vinagre de manzana.

En un plato hacemos una cama con la mezcla de rúcula y canónigos. Repartimos unas cuantas fresas cortadas sobre ellos.

Pelamos medio aguacate y lo cortamos en tiras. Las repartimos alrededor o sobre las hierbas.

Repartimos unas cuantas nueces pecanas sobre el conjunto y añadimos un poco de queso conttage.

Para el aliño ponemos una cucharada colmada de queso batido en un bol. Le ponemos sal, pimienta y un chorrito de vinagre de manzana y mezclamos muy bien.

Repartimos el aliño sobre la ensalada y ya la tenemos lista para disfrutarla.

La verdad es que queda de lo más apetecible.

Más que una receta, una idea de combinación para una rica ensalada.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.