Cuando empezamos con esta situación pensé que igualmente seguiría publicando en el blog, pero en mi caso, al contrario que el resto de los mortales, en estos días de confinamiento he cocinado lo justo y básicamente platos muy sencillos y ligeros. Estaba claro que la energía que íbamos a quemar iba a bajar bastante así que he dejado de lado los platos muy elaborados y los dulces, salvo en contadas ocasiones como mi propio cumpleaños.
Bueno, y para la vuelta no podía haber otra excusa que celebrar el 8º Aniversario de nuestro grupo Desafío en la Cocina. Son muchos años ya y no podíamos dejar de celebrarlo aunque fuera de manera sencilla.
Además, también queremos aprovechar este Desafío para hacer nuestro pequeño homenaje a todos los sanitarios de este país, que les ha tocado estar en primera línea luchando contra el virus y, en particular, a nuestra enfermera favorita, M. Luz, del blog Trasteando en mi cocina, una de nuestras Boss como cariñosamente nos llaman las chicas.
Hemos pedido a las chicas que para este Desafío tan especial preparen Tartas Heladas. Ahora que se acerca el buen tiempo es un postre perfecto para rematar una comida.
Tenía en la nevera unos botes de pasta de yuzu y de moras de otras preparaciones y con ellas preparé una tarta muy sencilla pero con una combinación de sabores muy rica y, por supuesto, fresquita.
Ni que decir tiene que podemos utilizar distintas pastas de fruta y, utilizando la receta base, obtener distintos sabores de helado.
Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 15 cm.)
Para la base:
- 100 gr. de conos de helado. (En su defecto podemos utilizar galletas tipo digestive o maría).
- 75 gr. de mantequilla derretida.
- 150 gr. de queso crema.
- 150 gr. de leche condensada.
- 50 gr. de pasta de yuzu.
- 200 ml. de nata para montar bien fría.
- 150 gr. de queso crema.
- 150 gr. de leche condensada.
- 50 gr. de pasta de mora.
- 200 ml. de nata para montar bien fría.
Forramos los laterales con una tira de acetato ancha o, en su defecto, con papel de horno.
Ponemos en el cogelador mientras preparamos las cremas.
Ponemos en un bol el queso crema, la leche condensada y la pasta de fruta.
Llevamos al congelador durante unos 30-45 minutos, para que se ponga un poco firme.
La llevamos al congelador lo suficiente para que coja un poco de cuerpo y la podamos manejar con una manga.
Llevamos la tarta al congelador hasta el día siguiente para que congele bien.
En mi caso, sobre cada rosetón le coloqué unos arándanos que tenía congelados.
Además, como estamos celebrando nuestro 8º Aniversario, hice un ocho con un poco de merengue horneado y se lo coloqué en lo alto.
Ahora les invito a que se pasen por el blog Desafío en la Cocina para que vean las distintas tartas que han preparado las chicas. Van a encontrar un montón de ideas para hacer un rico y fresco postre.
.JPG)
