ARROZ CON PISTO Y CHIPIRONES

martes, marzo 10, 2020

ARROZ CON PISTO Y CHIPIRONES
   Este arroz que les traigo hoy queda muy sabroso y es muy sencillo de preparar.
   Eso sí, hay que confesar que tiene un poco de trampa. Para su elaboración he utilizado un pisto de bote.
   Está claro que, cuando cocinamos, lo ideal es que utilicemos productos naturales. Pero de vez en cuando podemos usar algunos de los productos procesados que encontramos en el mercado. Eso nos puede facilitar mucho el trabajo sobre todo los días que disponemos de menos tiempo para enredarnos en la cocina.
   El tema está en mirar bien las etiquetas para utilizar los productos que no tengan ningún ingrediente que pueda resentir nuestra salud.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 150 gr. de arroz.
  • Caldo de pescado o, como en mi caso, el caldo hecho con las cabezas y cáscaras de los langostinos.
  • Diez chipirones.
  • Seis langostinos.
  • Una cebolla pequeña.
  • Un diente de ajo.
  • Cuatro o cinco cucharadas de pisto.
  • Un poco de azafrán en polvo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
   Si como en mi caso no tienen caldo de pescado pueden hacer uno rápido cociendo las cabezas y las cáscaras de los langostinos.
   Para eso las ponemos en un caldero cubiertas con agua con una cucharadita de sal y un poco de azafrán en polvo. Dejamos cocinar unos diez minutos. Lo mantenemos caliente para echarlo al arroz.
    Pelamos el ajo y la cebolla y los picamos pequeñito.
    En una paellera, ponemos un poco de aceite y rehogamos el ajo un minuto.
    Echamos la cebolla, removemos y dejamos hasta que esté pochada.
    Mientras limpiamos los chipirones (si no tenemos la suerte de que nos los limpien en la pescadería), les damos las vueltas a los cuerpos y los cortamos en unos tres trozos, cuatro si son muy grandes.
   Los echamos a la paellera y rehogamos un par de minutos, removiendo con una cuchara de palo.
    Antes de continuar la receta les enseño el pisto que utilicé yo y que, como les dije, no tienen ningún ingrediente que no debiera tener. Les aclaro que no estoy patrocinada por la marca; es la que mejor me pareció de las que había en el mercado. En mi caso la compré en Carrefour.
    Añadimos unas cuatro o cinco cucharadas de pisto a la paellera y removemos bien.
    Dejamos un par de minutos para que reduzca un poco.
    Ahora medimos el arroz en un vaso para ver la capacidad que tiene.
    Lo añadimos a la sartén y removemos bien para que se impregne con toda la salsa.
    Echamos el triple de capacidad del arroz de caldo, caliente y previamente colado. En este caso, el arroz ocupó un vaso y de caldo eché tres.
   Añadimos un poco de sal, pero no demasiada que el caldo ya lleva.
    Dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego fuerte y luego bajamos a fuego medio, sin que pierda el "chupchup", hasta que se evapore el caldo.
    Una vez que el caldo ha evaporado, colocamos los langostinos sobre el arroz. (Se cocinarán con el vapor).
    Apagamos el fuego, cubrimos la paellera con papel de cocina y luego la tapamos. Dejamos reposar al menos diez minutos.
    Sólo nos queda servirlo y disfrutar.
ARROZ CON PISTO Y CHIPIRONES
    Tiene un aspecto de lo más apetecible.
ARROZ CON PISTO Y CHIPIRONES
   Un arroz con un color precioso y un sabor riquísimo.

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5 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Ayyy el, arroz asi me parece u a delicia,

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  2. Uummmmmmmmmm lo que daria por ser tu vecina seguro que ese arroz esta de muerte relenta no lo siguiente a las fotos me remito no dejan de decirme comeemeeeee.
    Como siempre receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil wapa.

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  3. Te quedó con una pinta estupenda. Yo utilizo mucho ese pisto, está muy conseguido y el tomate frito de la misma marca y tampoco estoy patrocinada, jjj pero cuando es bueno hay que decirlo. Bss guapa!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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