Tomillo, laurel y otras cosas de comer.

Huevos

   Cuando le vi esta receta a Angie, del blog La cocina de Angie, me gustó mucho la idea de un helado con sabor a regaliz.
   Pero tengo que confesar que, lo que realmente me enamoró, fue el color del helado.
   Es cierto, lo confieso, me encanta el color rosa. Es que soy un poquito "Maricuquis", que le vamos a hacer. ¿De qué color creen que es mi teléfono móvil? ¿Y la cámara con la que saco las fotos que ustedes ven aquí? ¿Y mi nueva amasadora? (supercuqui, por cierto). Pues eso, rosa.
   Eso sí, no se vayan a pensar que soy una de esas que tiene toda la casa con muebles rosas, paredes rosas y hasta el marido rosa. No,por dios; soy un poquito cursi, pero lo justito, ¿eh?
   Bueno, vamos con la receta del helado que, además de un color precioso, tiene un sabor que hará las delicias de los niños y de los no tan niños.
   Los ingredientes que usé fueron: (yo calculé para que me saliera como un litro).

500 ml. de nata para montar muy fría.
75 gr. de regaliz rojo.
375 ml. de leche (usé desnatada que es la que tengo en casa).
6 cucharadas de azúcar (soperas y no muy colmadas).
3 cucharaditas de azúcar invertido*.

*Como no tengo azúcar invertido, usé Golden Sirup, es un sirope que viene en lata y que pone que es azúcar parcialmente invertido. Les pongo una foto para que sepan de qué hablo.

Primero trocearemos el regaliz, ayudándonos con unas tijeras de cocina.

En un calentador ponemos la leche, el azúcar y el regaliz y lo ponemos al fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva. Dejamos enfriar esta mezcla. (Veremos que a medida que va enfriando va espesando un poco).

Montamos la nata en un bol, con las varillas eléctricas.

Pasamos la mezcla de leche y regaliz a un bol amplio (preferiblemente metálico) y la trituramos con la batidora.

Añadimos el sirope dorado y seguimos batiendo.

Volcamos la nata montada sobre esta mezcla.

Vamos removiendo con cuidado hasta que esté completamente integrada.

Llevamos la mezcla al congelador y, cada 45 minutos o una hora, lo sacamos y lo removemos con un tenedor o con las varillas manuales, para romperle los cristales que se puedan formar. Con que hagamos esta operación tres veces es suficiente.
Solo queda servirlo y decorarlo, en este caso, sólo con unas barritas de regaliz, que ya queda él precioso por sí solo.