TARTA MOUSSE DE MANGO

viernes, julio 22, 2011

   Edito esta entrada porque he vuelto a hacer la tarta, esta vez en tamaño familiar y ha quedado tan bonita que quería que vieran como queda.
   En estos días ha sido el cumpleaños de mi marido y quería yo hacerle una tartita sorpresa para celebrarlo los dos. Pero claro, está de vacaciones y se hace difícil hacerla sin que me vea. Por eso me decidí por esta tartita que tenía en mente hace tiempo y que sabía que no era complicada. De hecho es que, a las nueve de la mañana salió a hacer unas compras y a las nueve y media la tartita ya estaba en el congelador. A las doce y media otra salidita, de paseo con la nena, y el tiempo perfecto para hacerle la cobertura. Una tartita preparada en tiempo record, desde luego.
   A pesar de lo rapidito que se preparó, les puedo decir que estaba exquisita, muy suave y muy fresca.
   Además, tratándose de una tarta sin complicaciones, esta será la receta con la que voy a participar en el concurso que Tito de La cocina sin complicaciones ha convocado para celebrar su primer cumpleblog. Anímate y participa, tienes tiempo hasta el 5 de agosto.

   Aunque yo pongo aquí los ingredientes para una tarta en un molde grande, en este caso, al ser para nosotros dos, hice una versión mini con una cuarta parte de los ingredientes.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
Para el relleno:
  • 2 yogures naturales.
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de queso fresco batido.
  • 2 mangos grandes o 3 medianitos (yo usé mangas).
  • 1/2 vaso de leche.
  • 10 ó 12 hojas de gelatina (20 gr.).
Para la cobertura:
  • Un mango.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • El zumo de medio limón.
  • Agua.
  • 3 hojas de gelatina o 1/2 sobre de gelatina neutra.
   Primero preparamos la base de galletas. Para ello trituramos las galletas en la picadora.
    Derretimos la mantequilla en el microondas o en un calentador.
   Mezclamos las galletas con la mantequilla.
   Colocamos un aro de un molde de tartas sobre el plato en el que vamos a servirla, lo untamos de mantequilla y lo forramos con papel de horno. (En esta caso, cogí un cuadrado de emplatar, lo forré con film transparente y lo puse sobre un platito).
   Echamos la mezcla de galletas y extendemos bien, aplanando con el dorso de una cuchara. Ponemos la base en el congelador mientras preparamos el relleno.
   Hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua.
   En un bol ponemos los yogures, el queso, el azúcar y los mangos pelados y picados (sin las pipas, por supuesto).
   Trituramos bien con la batidora, hasta que quede como un puré.
   Calentamos la leche y disolvemos las hojas de gelatina bien escurridas, removiendo bien y con energía.
   Mientras se templa la mezcla de leche y gelatina, montamos la nata con las varillas eléctricas.
   Agregamos la leche con gelatina al puré de mango, queso y yogur. Removemos bien con las varillas.
   Volcamos la nata sobre la mezcla.
   Removemos con movimientos suaves y de abajo hacia arriba hasta que esté todo homogéneo.
   Vertemos la mezcla sobre la base de galletas que tenemos reservada. La metemos en la nevera y dejamos cuajar 4 ó 5 horas (yo ésta la tuve en el congelador 3 horas).
   Para no variar, no me cupo toda en el molde así que rellené dos copas más.
   Sólo queda preparar la cobertura. En el vaso de la batidora ponemos el mango pelado y picado, el azúcar, el zumo de limón y como medio vaso de agua.
   Lo trituramos bien con la batidora y lo ponemos en un calentador.
   Disolvemos la gelatina en medio vasito de agua fría.
   Calentamos el puré (no hervirlo) y cuando esté caliente, retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos muy bien con las varillas.
   Cuando esté templado, lo echamos sobre la tarta y dejamos en la nevera hasta el día siguiente (yo, por eso de las prisas, lo volví a meter en el congelador unos 45 minutos y ya luego lo pasé a la nevera para que no estuviera congelado a la hora de comer).
   También le puse la cobertura a las copitas.
   En el momento de servir, desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto. (Yo le hice unas rayitas con un sirope de chocolate).
   Miren el corte que tiene.
   Desde luego que estaba riquísima y, por supuesto, logré sorprender a mi "muchacho", jeje.



   Quiero aprovechar esta entrada para agradecer a Ana Rial Ybáñez, de Cocina creativa con amor el tremendo regalo que me hizo ayer. Me hizo todo un homenaje en su blog, dedicándome una receta de tortilla a la que además le puso mi nombre: "Tortilla fashion Cárol".
   Pásense por su blog para que vean que preciosidad.
¡MUCHÍSIMAS GRACIAS ANA!
¡HA SIDO UN GRAN DETALLE!

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55 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Carolinaaaaaa,
    Por Dius... Mas que tarta mas buena. Se ya quedado con un aspecto fantastico : ) La presentacion linda, y las fotos passo a passo my bien explicadas. Me quedo con un trocito jejeje...

    Besitos y bueno fin de semana!

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  2. Te estoy imaginando ahí a escondidas haciendo la tarta en fases, jajaja.
    A merecido la pena, se ve estupenda y enhorabuena por tu homenaje, me voy a ver la tortilla con tu nombre.
    Sitos

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  3. Felicidades a para tu costi!!. Y que sean muchisimos más, guapetona.
    La tarta se ve deliciosa, y con el mango una delicia pura, me encanta.
    Suerte en el concursooooo :)

    bicos

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  4. Una tarta super rica, me la llevo para darle la sorpresa al mio, bsssssss.Sefa

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  5. ¡Pues muy rica y fresquita la tarta!. tenías razón, otra forma de utilizar el mango. Bss(Elena)

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  6. Te ha quedado estupenda!! mucha suerte en el concurso
    Mil besossssss

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  7. ¡¡Que buena¡¡ tiene una pinta¡¡
    Que fresca y original, y lo que mas me gusta facil.
    Suerte en el concurso
    Felicidades a tu chico¡¡
    Que suerte que tarta.
    bss
    Patricia

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  8. Hola Carolina

    que buena tiene que estar esa tarta
    tiene un aspecto excelente

    un saludo

    pepe

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  9. Carolina guapísima,me ha requeteencantado esta tarta, es que el mango me pirra, tengo que hacerla, no tengo excusa con estos paso a paso que pones, me ayudas muchísimo

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  10. Pues sí que eres apañada, jeje! Seguro que le sorprendiste mucho, sacándote esta pedazo tarta "de la manga", no? jeje! A disfrutar de "el holandés" ;)
    Un besote

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  11. No suelo sacarle partido al mango, y eso que esta buenisimo al natural, pues me llevo tu receta y lo remedio pronto, besos

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  12. Ciao, Carolina! Hai un blog molto bello, complimenti! Ti seguirò con grande piacere :-)

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  13. Carolinaaaaaaaaa!!! en primer lugar mis felicitaciones a tu marido por su cumpleaños!!!! y a ti también por esta minidelicia de mango!!! me parace a mí que voy a tener que empezar a hacer yo así cuartas partes de todo! que ultimamente no hago más que dulces y me estoy poniendo como el kiko jajajaja!!! te ha quedado preciosa la tartita y me imagino que deliciosa, sólo hay que verla!!! y con mangas mmmmmmmm que buenas están coñeeeeee!!!!

    Muchísimas gracias por esta maravillosa y riquísima tarta Carolina!! toda una delicia!!!

    Un besiño muuuuy grande y un millón de gracias amiga!!

    :)

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  14. Ains Carolina que se me olvidaba, por aquí por mi zona, esparragá se le llama a toda comida que lleve un majado de ajo y pan frito junto con pimentón

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  15. this looks yummy..Should try it soon..Its mango season over here

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  16. Me imagino la cara de tu chico al ver la tarta sorpresa, que bien te lo montastes hija, vaya tarta rica y el corte no te digo ná, ah que felicidades atrasadas para tu chico y un besito para ti guapa
    SUERTE EN EL CONCURSO

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  17. Felicidades a tu marido, y a ti por hacer esta maravilla de tarta tan fresquita y apetecible, suerte en el concurso y feliz finde.

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  18. Carolina menudo postre! ya estara contento contigo tu maridito! si no fuese por el chocolate salpicado en el plato hubiese pensado que la has comprado en la pasteleria de la esquina ! jejeje un beso wapísima!felicita a tu compi de mi parte!

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  19. Carolina por favor que tarta tan espectacular, me imagino la combinación de sabores y se me hace aguita la boca.
    Besitos y muchas felicidades para tu esposo.

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  20. que maravilla, te ha quedado precioso.
    Besitos!!

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  21. Te ha quedado de pastelería fina...
    Y además, se ve muy ligerita y fresca, supongo que al "homenajeado" le encantaría.
    Un besote, guapa.

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  22. qué rica y qué fresquita. Este tipo de tarta me vuelve loca y encima con cobertura de chocolate :)

    PERFECTA!

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  23. Carolina!!!! vaya tarta mi niña menuda pinta tiene.....seguro que quedó muy contento tu maridin
    Besitos

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  24. Hola Carolina,en primer lugar te deceo suerte en el concurso,esta tarta es estupenda.

    Un beso

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  25. Vaya tarta más rica Carolina!!! me encanta el mango, y con ese chocolatito por encima..ya ni te digo! a demás, yo tb voy a empezar a hacer las cosas mini, que solo somos 2 y no vamos a caber por la puerta!!
    Besitos, buen finde y suerte en el concurso

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  26. Menuda tarta más rica!! Y se ve fresquita! Me ha encantado!

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  27. Te ha quedado una tarta preciosa y muy rápida. Me encantan las copitas.
    Felicidades a tu marido aunque sea con atraso.
    Besos.

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  28. Menuda tarta!! Seguro que le sorprendiste. Oye, no se si ganarás el concurso, pero con este resultado no me extrañaría. De 10.

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  29. a mi me gustan porque suelen resultar muy suaves,la verdad

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  30. Carolina una tarta deliciosa, me encanta el mango y nada más verla se me hace la boca agua niña.
    Muchas felicidades a tu maridito aunque sea atrasadas.
    Y muchas gracias por mencionarme en tu blog, me encasta que te hiciera tanta ilusión¡ te lo mereces guapa!
    Un besito

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  31. Estoy convencida que has dejado a maridito con la boca abierta, igual que a mi!!!! menuda pintaza y que delicia con su frutita de mango!!!
    Un besazo y felicidades por al parte que te toca!

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  32. Carolina, una tarta riquísima y sin complicaciones. Espero que tengas suerte en el concurso de Tito. Yo también me presento, junto con media blogosfera...cuánta competencia madre mía.

    Un besote artista, Carmen

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  33. Carolina, te quedó una tarta de lujo, tiene que estar buenisima.
    Besitos guapa

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  34. Carolina guapa!!! que tarta mas buena!!!! mandame un trocito no? jeje.
    Como va ese veranito? yo como0 ves sigo desconectadilla, aunque sigo visitandote eh?
    Un besazo y hasta pronto!!!

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  35. Ay madre que tarta más rica.
    Carolina no sé cómo has podido hacer la tarta, fotos incluidas sin que te llegase a pillar, eres una atistaza, eso está claro, porque yo me pondría un poco loca de pensar que llegase y me pillara con las manos en la masa.
    Felicidades al homenajeado y a ti por presentarnos un postre tan rico.
    Buen fin de semana

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  36. Buenñisima tarta y buenñisimo el paso a paso. ¡¡Suerte en el concurso¡¡

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  37. Con lo que me gusta el mango, Carolina! Una tarta de 10. Besitos.

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  38. Antes que cualquier otra cosa,FELICIDADES para tu muchacho,que cumpla muchos más y nosotros lo veamos.
    Hay que ver, Carolina ,qué filigranas solemos llegar a hacer a veces para poder sorprender a alguien; y lo bueno es que debemos de disimular y encubrir muy bien, porque las veces que yo lo he hecho, no se han enterado hasta que a mi me ha interesado,igual que tú,jjjj.
    Te quedó una tarta de una presencia preciosa y , ajuzgar por los ingredientes,estupenda.
    Muxu handi bat,Carolina!!!!

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  39. Carolina... por dios, que tarta!!!
    Jó, encontraba a faltar esas explicaciones tuyas tan detalladas.
    Me parece una tarta genial que a no tardar mucho incorporaré a mis recetas preferidas: el mango me encanta. Haré una variedad sobre la tuya, el yogurt será de mango.
    Guapa, un beso y te leo.
    :)

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  40. Pedazo de tarta!! Que rica! Mucha suerte en el concurso guapa!
    Saludos.

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  41. Felicidades a tu maridín, seguro que le encantó, tiene una pinta estupenda.

    Suerte en el concurso Carolina.

    Besitos.

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  42. Hola Carolina, ya estoy por aqui deseando volver a publicar recetitas. Menuda sorpresa tan rica le diste a tu marido y en tiempo record, la pinta es buenísima. Me guardo tu receta para cuando tenga que sorprender a alguien, me ha encantado.
    Besos

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  43. A mi si me la cuajas con agar agar me tomo un trozo bien grande.
    Un saludito

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  44. Riquísimaaaaaaaaaaaaaaaaaa...
    hoycocinanuria

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  45. ahhh que rico :) me encanto lo voy a probar a ver como me queda, hermoso blog.
    Si quieres pasa por mi cocina
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
    Saludos

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  46. Recuerdo la 1º vea que probé una tarta de mango me pareció deliciosa y no se me olvida ese sabor, tendré que prepararla con tu receta, pues me parece fantástica.
    Saludos

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  47. Bufff, que tarta mas buena , tiene una pinta increible.Por cierto acabo de conocer tu blog y ya tienes una seguidora mas porque no pienso perderme nada que salga de ella.
    Besines

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  48. Antes que nada, una felicitación por la excelente receta, se ve tan deliciosa que no veo la hora para comenzar a hacerla pero me surge una duda...¿que cantidad de yogur es la que se necesita? porque no especificas el tamaño de los 2 yogures que pones en los ingredientes, si serías tan amable de especificarlo te loa gradecería mucho :)

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  49. Hola "Anónimo". Mira los yogures que uso para la tarta son de 125 ml. Es el tamaño que suelen traer la mayoría de los envases.
    Muchísimas gracias por el comentario y espero que te animes a hacerla porque es una tarta riquísima.
    Besitos

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  50. Carolina yo te pregunto por el tamaño aproximado del molde cuadrado. Necesito hacerla para 15 personas y tengo que saber si duplico o triplico los ingredientes.
    Gracias por anticipado y no dudes que te contaré si ha sido un éxito, como así espero.
    Muchos besos.
    Caracol

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  51. Hola Caracol. Mira el molde cuadrado es un aro de emplatar de apenas el tamaño de un plato de postre.
    Con las cantidades que hay en la receta te sale una tarta como la de la primera foto, en un aro de unos 25 cm de diámetro, con la que tienes suficiente para 15 personas. No tienes que aumentar lass cantidades, pon lo que te especifica en la receta.
    Espero que te quede bien y sobre todo que les guste.
    Besitos

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  52. Fijate tú que bonita y buena te ha quedado.
    Te felicito por tal invento, pero...acaso no la has copiado?¿

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  53. Carol, no sabes cómo te agradezco tu rápida respuesta. Muchísimas gracias. Me quedé con la duda por si estabas de vacaciones. Y ahora, con tu respuesta lo veo claro. Con un molde grande, de 25 cms. sí creo que tenga suficiente. Además, ahora que leo la receta tranquilamente veo que, efectivamente, dices que usaste la cuarta parte de los ingredientes. Perdona mi despiste. A veces te ciegas y no ves las cosas aunque las tengas delante de los ojos.
    Besitos. Caracol

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