EMPANADA DE ESPINACAS

lunes, noviembre 21, 2011

   Cuando preparo una empanada para una comida familiar, por lo general, triunfan bastante, pero lo que ha ocurrido con esta fue un visto y no visto. Es una de las mejores que he hecho, así que aquí les dejo la idea.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Dos láminas de hojaldre.
  • Un bloque de espinacas congeladas de 250 gr.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Cinco o seis cucharadas de nata para cocinar.
  • Un paquetito de bacon en tiras.
  • Un paquete de mozarella rallada.
  • Un huevo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen.
   Empezamos por cocinar las espinacas en agua hirviendo con sal.
    Mientras pelamos y picamos bien menudos la cebolla y el ajo.
    En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo.
    Añadimos la cebolla y la pochamos.
    Escurrimos bien, con un colador, el agua de las espinacas.
    Las incorporamos a la sartén.
    Removemos bien para que se mezcle con la cebolla.
    Añadimos cinco o seis cucharadas de nata para cocinar, salpimentamos y dejamos hacer unos minutos.
    Precelentamos el horno a 210º. Ponemos una de las láminas de hojaldre estirada en la bandeja del horno, con papel. Antes le cortamos una tira por uno de los lados.
    Extendemos las espinacas en el hojaldre, dejando los bordes libres.
    Incorporamos los trozos de bacon, repartiéndolos bien por toda la superficie.
    Espolvoreamos con la mozarella rallada. (Quise añadirle también unas nueces picaditas, pero no me quedaban suficientes. Creo que le quedaría genial).
    Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, a la que también cortaremos una tira por uno de los laterales.
    La cerramos, doblando los bordes hacia arriba y presionando con el pulgar.
    Con las tiras de masa recortadas decoramos el hojaldre y pinchamos con un tenedor.
    Pintamos toda la superficie con huevo batido, ayudándonos de un pincel de silicona.
   Horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que está doradita y ya está lista.
   Miren ese relleno, por favor.
   Realmente riquísima.
   
   Aprovecho esta entrada para contarles que Roser, del blog Trifàsic de Baileys está sorteando un lote de productos navideños muy chulos, así que pasen por su blog que no se lo pueden perder.

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51 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Con esos ingredientes no me extraña que sea un éxito, a mi también me gustaría y muuucho.

    besos.

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  2. Umm pues qué rica, mira que he hecho varias empananadas pero de espinacas no se me había ocurrido.

    Un besote

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  3. Que rica me encantan los espinacas así que esta seguro que cae copio receta
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  4. carolina la pinta es increible por dios bendioto que me ha entrao hasta hambre jiji besos wapa

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  5. Carol!!! Mira que me encantan las espinacas, pero nunca las he hecho en empanada... Así que me la apunto!!jiji... Con la pinta que tiene, seria un delito no probarla!!! :)
    Besotes guapi

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  6. Peazo empanada, tu familia debe estar encantada con todos los encuentros que hagáis, los alimentas pero que muy bien.
    Sitos

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  7. que buena empanada , me encanta las espinacas, me guardo tu receta que la voy a hacer, besos

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  8. Te ha quedado espectacular, de verdad que si, creo que esta también me la voy a copiar. Un saludo.

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  9. Muy chula y además comen un montón.

    Besos

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  10. Carolinaaaaa ¡¡¡qué buenisima pinta!!!!! me llevo un trocin para comer, que hoy me he traido un sandwich.. y parezco masoca entrar a visitaros a estas horas...

    Besotes!!!!

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  11. No me extraña que triunfes tanto con las empanadas y con esta en concreto. Se ve riquisima y de acuerdo contigo en cuanto a incluirle nueces.
    Besotesssssss.
    Javi.

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  12. Alaaaa que empanada!! me gusta mucho que hayas puesto las espinacas! quedan super bien!! muchas gracias por la entrada guapi!!! besos!!

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  13. Carolina,
    Que buena se ve la empanada... la combinacion de los ingredientes no pudia ser mejor : ) Me ya gustado mucho de los desenhos que as hejo con la masa, se ya quedado muy bonita : )

    Besitos y una buena semana!

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  14. Aquí también suelen gustar y si dices que es un visto y no visto y llevando espinacas hay que probarla!!

    besos

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  15. tiene muy buena pinta carolina,me la guardo que en casa gusta mucho el hojaldre.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  16. Muy rico !!!!! te ha quedado genial !!! Besos

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  17. Que rica Carolina, y que pinta mas buena, esto recien hecho tiene que ser la lecheeeee de lo buena.
    Besos.

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  18. Pero bueno señora!!!!!, habráse visto que empanada más bonita hizo..y así sin despeinarse ni nada!!!!!:)
    el corte es fabuloso, el relleno más!...y es taaaan bonita!!!!!..tienes unas manos mágicas mi linda Carolina!!!!!!!!!!
    mil besitos de tu Juana!!!!!!!

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  19. Tiene que resultar jugosísima, no me extraña que te hagan la ola.Además es que los tendrás acostumbrados a tu deliciosa cocina Carolina.

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  20. que rica se ve esta empanada, las espinacas me gustan mucho ayer mismo las cene en un revuelto y en empanada nunca las habia hecho, pero se ve cn muy buena pinta, tomo nota! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  21. Que estupenda te ha quedado y tiene que estar riquísima. La de recursos fabulosos que podemos sacar del hojaldre. Besiños.

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  22. Te ha quedado preciosa por fuera y rica por dentro.
    Besos.

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  23. Me encanta el hojaldre, y me vuelven loca las empanadas...
    Pero ésta tuya es un lujo: esa fotito del corte da ganas de empezar a comer y no parar. No me extraña que no sobrara nada, y que durara poquísimo, jejeje.
    Un besote, guapa.

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  24. Carolina estas empanadas me encanta hacerlas sobre todo para la cena ..pues gustan un monton se ve preciosa y que bien hechos los bordes ...deliciosa bsssmarimi

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  25. Que buen corte ! te ha quedado una empanadilla de concurso chiquilla!
    Estas hecha toda una chef! Aunque a estas alturas de ti ya no me sorprende nada! Bsss wapísima.

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  26. Buenísima empanada... y una manera distinta de tomar espinacas.

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  27. Mare, mare, mareeeeeeeee si yo pudiera comer las espinacas reventaba la pantalla cual Popeye y me la llevaba toditaaaaaa, te has librao por los pelos jaja...

    Qué ricura mi niña!!!

    Besinos mil.

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  28. rica, rica...y te ha quedado genial! hace tiempo que no preparo empanada, y con lo que me gusta...
    bicos

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  29. rica, rica...y te ha quedado genial! hace tiempo que no preparo empanada, y con lo que me gusta...
    bicos

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  30. Carolina, que alegría da cuando te invitan a comer y llegas con el platito que has preparado para dicha comida y ves que vuela de la mesa. Es una sensación estupenda y por lo que leo la tuviste con esta empanada, cosa que no me extraña, claro. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  31. Pedazo de empanada la que nos traes hoy. Que relleno tan rico, me gustan mucho las espinacas, mañana justo pondré un pastel de espinacas con patatas, uhmm...
    Besitos

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  32. Carolina, tienes el mismo arte para las empanadas que para las tartas, te quedan perfectísimas, y además con esos ingredientes tiene que estar soberbia. Me llevo la receta. Besos.

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  33. Carolina, normal que fuese un visto y no visto...si se ve deliciosa!!!Me gusta la combinación de bacon y espinacas..asique, la anoto para la proxima...un besotee

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  34. Suerte en el concurso Carolina !!!

    Que pintaza tiene esa empanada, estoy segura que mi peque a pesar d eno gustarle las espinacas se la comería porque ... apenas se aprecian !!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  35. A mi y a Adri nos encanta las espinacas, somos los únocos en casa pero aunque se para dos. te la copio.
    Besinos

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  36. Carolina
    Que rica¡¡ te ha quedado estupenda¡¡
    Me encanta yo la hago con jamón de york, pero me parece deliciosa con ese saborcito del beicon
    besitos
    Patricia

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  37. Carolina, no me extraña que fuera un visto y no visto...es que te quedó preciosa y encima el relleno se ve fabuloso!! Y sencilla a más no poder... gracias por esta estupenda receta.
    Un besazo enorme... más que guapa!!

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  38. Me parece una combinación estupenda así que seguramente en casa también triunfaría.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  39. Que rica, CArolina y que bien hechita está, me encanta la foto en la que está cruda la empanada, vaya remate has hecho, perfecto.
    Como yo hago mucho este tipo de empanada con verdura me consta lo ricas que están, así que no me extraña que arrasaras.

    un besazo, lindísima

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  40. Buenorrrrr esto es una empanada en condiciones y el resto son tonterias.me gusta el relleno..ainsss el quesillo derretido mamía invitame anda, que todavía estoy sin comer
    bss
    loli

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  41. por lo que he podido ver en tu blog, eres la reina de las empanadas, a caul de ellas tiene mejor pinta!

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  42. Que empanada más rica que has hecho, yo no la he probado nunca con espinacas, pero no dudes que te copio la receta para hacerla.
    Besos. Lola

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  43. Vaya corte tiene esta empanada Carol,te quedo de lujo ^^
    besotes!! ;))

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  44. Carolina!! tu empanada es fantastica y sencilla que rica guardame un trozo corazon.

    Visita mi blog tienes un regalito para ti.
    Besos

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  45. Las empanadas me gustan con lo que sea, besitos, te ha quedado divina

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  46. Que empanada más rica, que buena pinta tiene! Me apunto la receta y la hago algún día!*_* Besos!!

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  47. Carol mi niña como se te ocurre decir que somos de la misma edad? pues tu no me ves en la foto que todavía tengo gorro de lana, chupete y calcetines tobilleros? yo soy mucho más chica que tú pero por lo menos 40 años menos jejeje.
    La empanada pa'chillarle hija mia que pinta más rica. Besitos

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  48. De lujo!!!! preciosa la empanadilla, me encanta la combinacion de ingredientes que le has puesto.

    Un besazo guapa

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