EMPANADA DE PIMIENTOS Y BACON

lunes, abril 16, 2012

   Para las comidas familiares, en las que se reúne mucha gente es indispensable tener algunos aperitivos para "calmar a las fieras" antes del plato principal.
   Una idea sencillita de preparar es recurrir a una empanada. Se presenta bonita, se corta en porciones y cada cual que se sirva.
   Ya he publicado algunas y ésta se suma a ellas, así vamos ampliando la "colección".
   Los ingredientes que usé fueron:
  
  • Dos placas de hojaldre.
  • Un pimiento verde.
  • Una lata de pimientos de piquillo (trae ocho pimientos).
  • 200 gr. de bacon en lonchas.
  • Una cebolla.
  • Un tomate maduro.
  • Sal.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Un huevo.
   Primero pelamos y picamos bien la cebolla y el pimiento verde.
   Troceamos también bien menudo los pimientos del piquillo.

   Lavamos y rallamos el tomate.
   En una sartén, con un poquito de aceite doramos la cebolla.
   Añadimos entonces los pimientos verdes. Dejamos que se hagan un poco.
   Incorporamos el pimiento del piquillo, el tomate, sal y una cucharadita de azúcar.
   Dejamos cocinar hasta que la salsa haya perdido prácticamente todo su jugo. Dejamos templar.
   Extendemos una de las láminas de hojaldre en la bandeja del horno, con papel sulfurizado. Le cortamos una tira por un lado. 
    Extendemos la fritada de pimientos sobre el hojaldre, dejando los bordes libres.
   Colocamos las lonchas de bacon cubriendo la fritada.
    Cubrimos con la otra hoja de hojaldre, a la que también hemos cortado una tira.
    Sellamos los bordes, doblándolos hacia arriba y presionando con el pulgar.
    Decoramos al gusto con la pasta que hemos recortado, con tiras y figuras cortadas con un cortapastas. Pinchamos con un tenedor.
    Pincelamos la masa con un huevo batido.
    Llevamos al horno durante unos 15 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.
   Dejamos templar y servimos.
   Llévense un trocito, que les aseguro que está deliciosa.

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51 No te cortes y deja tu comentario.

  1. COMO ME GUSTAN LAS EMPANADAS Y CON ESTE RELLENO, TIENE QUE HABERTE QUEDADO BUENISIMA, Y SI NO FIJATE EN EL CORTE, UM.....

    BESITOS,

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  2. Te quedó estupenda, Carol. Aunque yo con tanto pimiento no puedo!!!! Besiños.

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  3. pues si,este es un aperitivo estupendo

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  4. me llevaría un trocito lo que pasa que por mucho que agarro, me choco con la pantalla ;(

    Vamos ampliando la colección de empanadas que siempre viene bien.

    Estupenda combinación.

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  5. Que buena, solo de verla se me hace la boca agua, te ha quedado genial, la voy a preprar seguro besos

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  6. Mira que nos sacan de apuros son tan faciles y ricas que las comeriamos todos los dias
    bss
    loli

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  7. ¡¡que razón tienes con lo del aperitivo!! Y tu propuesta de empanada es ideal.
    Besines

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  8. Carolina ya he cogido mi trozo, no me llevo más por que no digan eh! si no me la llevaba enterita hija.
    a propósito hoy he puesto una receta tuya que ya he hecho tres veces porque nos encanta. Besitos guapa

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  9. Carolinba, una empanada estupenda, yo la hago igual pero sin el bacon, la próxima se lo pongo.
    Besitos guapa

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  10. Una semana que estoy de Fiestas y me mierdo un monton de cositas ricas! Los pastelitos de merengue me han encando, mucho mas que los miguelitos porque la crema no me hace mucha gracia y ésta empanada me viene de lujo! tengo una comida en dos finde y la voy a preparar fijo..ys te dire que tal! :)
    un besotee

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  11. Pues nada yo me llevo el trocito encantada que este tipo de empanadas son mi perdición y calman la fiera comilona que llevo dentro :))

    Cómo va ese pie ?...

    Besinos re-guapa !!!

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  12. Qué bonita te ha quedado, aunque yo no la haría con hojaldre, le estoy cogiendo manía.

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  13. Es una combinación deliciosa Carolina y además te quedó preciosa.Les habrá encantado !!!

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  14. Se ve un relleno rico, rico, se ve un plato muy sabroso, besos.

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  15. Se ve tan delicioso... tengo que intentarlo,
    gracias, volveré..

    abrazo
    eljardindemiduende ^^

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  16. El corte se ve espectacular Carolina,me ha hecho gracia lo de " calmar a las fieras" pero es que con un trocito de esta rica empanada los dejas mansos como corderitos!!
    Besos guapa

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  17. menudo entrante que te has praparao chiquilla estas hecha toda una domadora de fieras! jejeje me llevo un trocito! Ggrrrr.

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  18. Muy rica esta empanada.Yo también hice una pero de atún con pimientos.besinos

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  19. las empanadas son muy versatiles, verdad?? les puedes meter todo lo que quieras!! y mira que he probado rellenos, pero este es completamente nuevo para mi, y me gusta!! apuntado! besos

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  20. Siempre viene bien una empanada cortada a trocitos para picar, así como dices vamos calmando el hambre. Para mí si lleva bacon es la empanada ideal

    Abrazos y buena semana Carolina

    Espero que estés mejor ;)

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  21. te ha quedado espectacular, me llevo un trozo, besos

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  22. Menuda empanada más rica Carolina, pero la próxima avisame y me voy a tu casa a cenar, mujer que una boca más no se nota.
    Besos. Lola

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  23. Te ha quedado deliciosa Carolina.
    Me llevo un trzo con tu permiso.
    Besinos

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  24. Carolina, si me mandas un trozo me lo como, tiene una pinta muy buena.
    Un saludo.

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  25. Pero menuda empanada, es toda una delicia, me la apunto para sorprender a más de uno!!!

    un besazooooooooo

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  26. Me encanta la empanada con pimientos, y luego, con lo que sea.. el bacon por ejemplo va perfecto. Se ve muy rica, apetece pegarle un ñasco :)

    Besos

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  27. Que buena idea, y que buena pinta tiene esta empanada. De verdad que tiene que estar buenísima.
    Un saludo desde Gran Canaria
    Jesús Hernández

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  28. Buenísima empanada... me ha encantado el añadido de bacon

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  29. Carolina, tienes toda la razón. Las empanadas son siempre un triunfo asegurado y esta que has preparado con ese delicioso relleno mejor que mejor. Besitos guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. las tartas las bordas y las empanadas veo que tambien


    ¡¡besos¡¡

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  31. Tiene que tener un sabor riquisimo con esos ingredientes no puede ser para menos! 1besin

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  32. Que rica te quedó, es un plato de altos vuelos.Besitos hermosa, me malcrias jjjjj

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  33. Me encantan las empanadas, quedan estupendas con cualquier relleno.

    Btos

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  34. Tienes toda la razón es la mejor forma de calmar a las fieras! jeje
    Se ve deliciosa!!!
    BESITOs

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  35. Hola Carolina.

    Qué buena! A mí las empanadas me gustan todas y de hojaldre ni te cuento. Te quedó buenísima con el relleno de pimientos. Seguro que voló en cuanto la pusiste en la mesa. Tiene una pinta fantástica.

    Un saludo.

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  36. Los pimientitos con el bacon qué bueno. Te ha quedado preciosa y rica, riquísima.

    besos

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  37. hummm Carolina, pues si que te cojo un trocito sí, porque la combinación de pimientos y bacon que has hecho ya ha despertado mi fiera, jajaja! Besitos

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  38. estoy contigo,en mis celebraciones familiares tampoco pueden faltar.esta tiene una pinta magnifica,que rica.
    saludos.

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  39. Te ha quedado de escandalo y es cierto que la empanada siempre es un buen comodín para cualquier reunión familiar, además da tanto juego el cambiar de sabores.
    Besotessss.
    Javi.

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  40. Consigues unas empanadas preciosas!!! que relleno más delicioso.. me la copio. Besos!!!

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  41. Aquí, en la tierra de las empanadas esta quedaría genial, jejejeje, tiene una pinta ríquisa.

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  42. Que rico hojaldre!!!, me encantan, éste tuyo tiene una pinta que está pidiendo a gritos un bocadito. La presentación y decoración de 10 con ese precioso detalle de las estrellas.
    Un beso

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  43. wow!! Caro, que delicia de empanada con bacon debe de estar tremedamente buenaaaa!!
    besitos guapa!!

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  44. No se si queda ya algun trozito de esta rica empanada, asi que con tu permiso me guardo la receta para cualquier dia, haber si me sale tan rica y bonita como a ti.

    nos vemos

    bye

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  45. Si insistes yo me llevo el trocito que me ofreces que me gusta mucho.
    Besos.

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  46. Estas empanadas con hojaldre quedan riquísimas. No hay más que ver la tuya! Un besazo, Carolina!

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  47. Qué empanada más riquisimaaaa Carolina!!!!! Tiene que estar de infarto ;-))

    Un besote!

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