TARTA TERCIOPELO ROJO

viernes, abril 06, 2012

   En ésta, mi familia, nos gusta más una fiesta que comer. Aunque, a decir verdad, eso es exactamente lo que hacemos en nuestras fiestas, comer, por lo que imagino que una cosa tiene que ver con la otra. El caso es que cualquier excusa es buena para reunirnos y montar un tenderete.
   Esta vez "el evento" era la despedida de una de mis hermanas, que todos los años se va a trabajar la temporada a Mallorca.
   Además, optamos, en esta ocasión, por hacer una fiesta del "traje", que no tiene nada que ver con la ropa que llevas puesta.
   La fiesta del "traje" consiste en que cada uno aporta alguna cosa a la fiesta, evitando así que todo el trabajo recaiga en una sola persona. Al llegar a la fiesta hay que decir: "Yo traje..."
   Pues bien: "Yo traje... La tarta terciopelo rojo."
   Por cierto, aunque la he visto en muchos blogs, para hacerla me guié de la receta que publicó Mabel, del blog A nadie amarga un dulce, blog que animo a todos a visitar no sólo por sus recetas sino también porque siempre consigue sacarte una sonrisa en cada una de sus entradas. Además, ahora es un poquito más "famosa", que este lunes has sido la "artista invitada" en el blog de Juana y Tito, Las salsas de la vida y preparó un aliolí muy especial, como ella misma. 
   Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos:

  • 420 gr. de harina de repostería.
  • Una cucharadita y media de levadura Royal. (De las de café).
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro Valor.
  • 180 gr. de mantequilla.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 260 ml. de buttermilch ( Pongo una foto debajo, lo compré en el Lidl. Si no lo consigues lo puedes hacer añadiendo a 260 ml. de leche templada una cucharada de zumo de limón y dejándola reposar unos cinco minutos, hasta que parezca leche cortada).
  • 2 cucharadas de colorante rojo en gel. (Lo compré Aquí).
  • Una cucharadita y media de vinagre de vino blanco.
  • Una cucharadita y media de bicarbonato.
  • Media cucharadita de sal.
  • Una cucharadita y media de vainilla líquida.
Para la crema:

  • 600 ml. de nata para montar muy fría.
  • 375 gr. de queso tipo Philadelphia.
  • 375 gr. de queso mascarpone.
  • 175 gr. de azúcar glass.
  • Una cucharadita y media de vainilla líquida.

   Aquí les pongo la foto del Buttermilch y del colorante que usé.
   Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos los bizcochos.
   En un bol ponemos los ingredientes secos; el harina, la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal, tamizándola a través de un colador.
   En otro bol mezclamos el Buttermilch, el vinagre y el colorante.
   Reservamos las dos mezclas y en otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar. Batimos bien hasta que esté bien cremoso.
   Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.
   Añadimos ahora la vainilla y seguimos batiendo.
   Ahora iremos incorporando los ingredientes secos y los húmedos que tenemos preparados en los otros bols. Esto lo haremos de forma alterna y de cinco veces en este orden; un tercio de los secos, la mitad de los líquidos, otro tercio de los secos, la otra mitad de los líquidos y, por último, el tercio que nos queda de los secos.



   Este es el aspecto final de la mezcla.
   Ahora podríamos hacer un sólo bizcocho que luego cortaríamos en tres discos o, como en este caso, utilizar tres moldes para hacer tres bizcochos distintos.
   Forramos el fondo de los moldes con papel de horno.
   Repartimos la misma cantidad de mezcla en cada uno de ellos y la repartimos bien con una espátula.
   Horneamos cada uno hasta que al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia. En mi caso, cada uno tardó 10 minutos.
    Cuando estén tibios, los desmoldamos y los dejamos enfriar completamente.  
   Para la crema, ponemos los quesos, la vainilla y el azúcar en un bol.
   Batimos hasta que tengamos una mezcla cremosa.
   En otro bol, montamos la nata bien firme.
   La volcamos en el bol de la mezcla de quesos.
   Vamos removiendo, con movimientos envolventes hasta que se integre bien. Me resultó más fácil hacerlo con una espátula que con las varillas manuales, porque es bastante densa.
   Dejamos enfriar la crema en la nevera al menos una hora.
   Para montar la tarta, preparamos la bandeja donde la vayamos a servir.
   Colocamos uno de los bizcochos.
   Forramos todo alrededor con papel de aluminio para que no se nos manche.
   Ponemos una parte de la crema y repartimos con una espátula.
   Ponemos otro bizcocho y hacemos lo mismo.
   Cubrimos con el último bizcocho.
   Damos una primera capa de crema por arriba y por los laterales de la tarta, rellenando bien los huecos. Dejamos enfriar en la nevera durante una media hora.
   Recubrimos otra vez toda la tarta con la crema restante, intentándo dejarla lo más lisa posible.
   Retiramos con cuidado el papel de aluminio que habíamos puesto alrededor y decoramos al gusto, en este caso con unos corazoncitos de azúcar y unas gominolas de fresa.
   Por cierto, para el transporte me las ingenié con una caja de regalo que forré por todo el interior con papel de aluminio, usando la propia tapa como bandeja. Después de recorrer más de 30 km. por una carretera llena de curvas y subiendo llegó intacta.
   Y aquí les dejo una foto del corte. Me encanta.
   A pesar de ser un poco trabajosa, merece la pena porque es realmente exquisita.
   Y aprovechando que la receta de hoy es una tarta, se la voy a dedicar a las hermanas Mila y Carmen, del blog La cocina de Camilni que hoy están de cumpleaños.
¡FELIZ CUMPLEAÑOS CHICAS!

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52 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Te ha quedado divina,la verdad es que es una tarta muy vistosa por el color rojo,pero es mas, lo esponjosa y buena que esta. :)
    Un saludo.

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  2. Que bien te ha quedado Carolina, y es que tienes unas manos hija mia, que para mi las quisiera.
    Besos. Lola

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  3. Carolina!que chula la tarta, aunq le tendrias que haber puesto mas colorante!!o quiza no se aprecia en la foto!tambien tienes que cuidar que el cacao que le pones no sea muy oscuro(si, soy profe de cocina y la hago como quien dice todos los dias!!)te ha quedado fenomenal, me apuntare lo de las bandejas desechables!!!!!

    Blogger cambia solo...es un estress total ya veras!!!

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  4. Desde luego que trabajosa es, pero tienen una pinta estupenda!!!! Felicidades porque te ha quedado de lujo.

    Un besote!

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  5. Carolina, qué ganas le tengo yo a esta tarta, la hice en versión cupcakes, pero tarta aún no. Y está en pendientísimos, quizás la haga para el día de las madres, ya que en mi familia no tenemos tantas fiestas en las que decir: yo traje... (je, je). Además siempre soy ya la que lo digo, je,je. El resto pone la boca, como dice mi hermano, je,je. Bueno ya te contaré cuando la haga. Un besazo y que estés disfrutando de estos días de fiesta.

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  6. Preciosa tarta, y tiene que estar buenisíma. Felicidades y que lo paseis muy bien hoy. Nosostros en mi familia tambien somos de juntarnos mucho a comer y lo pasamos en grande.
    Un beso.
    Lidia

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  7. Te quedó preciosa Carolina, esta es de esas tartas que aún no he hecho no sé porqué, y que le tengo unas ganitas tremendas. A ver cuando le toca el turno!
    BEsitos.

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  8. ESTOY CONTIGO EN QUE TE RIES UN MONTON CON MABEL Y SUS RECETAS SON FANTASTICAS...AUNQUE ESTA TARTA NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR A NINGUNA TE HA QUEDADO DE LUJO, VAMOS QUE TUS HERMANAS SE IRAN A MALLORCA CON EL MEJOR SABOR DE BOCA!!

    FELIZ SEMANA SANTA GUAPA,

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  9. te ha quedado espectacular, me encanta. besitos

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  10. ¡Qué bonita te ha quedado! Me gusta la fiesta del "traje", buen golpe.

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  11. CAROLINA REQUETE PRECIOSA UHHHHHMMMMMM , la tengo en pendientes pero hasta que cmpre el colorante no la puedo hacer ..tengo que pedirlo por internet ...que buena tarta ..buen finde bssssMARIMI

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  12. Que bonita Carolina, pero sabes que, me apetece un montón tocarla!! jajja quien pudiera....a disfrutarla!! besos

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  13. Qué maravilla de tarta Carolina!!!
    a mi tb me encanta el corte que tiene con ese rojo intenso y el frosting...MMmmmmmm, te quedo de miedo!! y las galletitas me han encantado, que se me habian pasado! n besotee

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  14. Que maravilla de tarta un lujo para quedar bien. Felicidades.
    Saludos.

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  15. Carolina, menuda trabajera te has dado, seguro que quedaron encantados con tan buenísima tarta, a la próxima me guardas un cachito jeje. Besos

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  16. Es que comer y comer así de bien está muy asociado a la fiesta, verdad? sí que lleva trabajo pero te ha quedado un resultado espectacular guapa.

    besitos

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  17. Qué bonitaaaaaa !!! Me ha encantado, Carolina, la has decorado de una forma preciosa, y el corte es magnífico, qué rica!!!!
    Por otro lado, creo que tu familia y la mía son parecidas, cualquier motivo es bueno para juntarse y celebrar ;)

    Un beso!

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  18. Que buena pinta chiquilla!eso que llamas crema es nata montada? Bsss wapísima

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  19. Guaaaaaaaauuuuuuuuuu... Carolina, vaya pinta tiene esta tarta. Enhorabuena, te quedó de escándalo...
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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  20. Voy a poner de moda por aquí"el traje". Nosotros decimos que "tienen que abrir la puerta con los pies".
    Felices Pascuas para ti.
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/

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  21. que rica te ha quedado, me la anoto, besos

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  22. Me encanta lo de la fiesta del traje no conocía yo esa manera de llamarle, me lo apunto con esta deliciosa receta me ha encantado Carolina que delicia el corte sensacional
    Seguro que tu hermana se ha llevado las pilas cargadas de cariño hasta su vuelta
    Bss
    Patricia

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  23. Te ha quedado estupenda... yo la tengo en pendientes pero todavía no me he decidido.

    Un besote

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  24. Te ha quedado estupenda... yo la tengo en pendientes pero todavía no me he decidido.

    Un besote

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  25. Pero bueno que regalazo de tarta virtual.
    Mil gracias por dedicarmela y a mi hermana también, ha sido todo un detalle de tu parte, no me lo esperaba de verdad. Eres un solete, y por cierto que bien te ha salido me he quedado con la boca abierta con el corte. La veía difícil y as´como lo has explicado igual me anime.
    Un abrazo: Mila

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  26. Que ricura, es precioso el corte que tiene y seguro que delicioso.
    Bss.

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  27. Carolina, me ha encantado la historia del "traje", que simpático por favor. Me encanta ver como en todas partes nos juntamos y nos ponemos a comer.
    La tarta te ha quedado preciosa, yo ya le tengo ganas, porque una vez lo intente y al ponerle chocolate me quedo marrón en vez de roja. ¡Te ha quedado perfecta!. Un besin

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  28. Impresionante la tarta... y madre mía que paciencia hacer tantas fotos¡¡

    Gracias por ese paso a paso

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  29. te kedo estupenda carolina y un paso a paso comos siempre genial besitos

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  30. Te ha quedado preciosa carolina, tiene una pinta de rechupete. Yo traje la boca para comer jejej claro si queda un trocin para mi. Feliz fin de semana. Un besito

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  31. Que pinta tan estupenda tiene por fuera y por dentro me gusta, besos

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  32. Que chula te ha quedado y la decoración preciosa


    ¡¡besos¡¡

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  33. Qué cara tan buena tiene, seguro que estaba deliciosa, feliz cumple para La cocina de Camilni ^^

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  34. Pues te ha quedado maravillosa, me encanta,con tu permiso me quedo la receta, tiene una corte delicioso, me encanta la idea de la fiesta de yo traje jeje así no es cargado para nadia besitos

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  35. Preciosa, preciosa tarta y ademas riquísima!! Yo la hice para mi cumple y nos encanto a todos.
    Besitos guapa y felicidades porque lo has explicado muy bien el paso a paso.

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  36. Que tarta! una maravilla!!! tiene un color estupendo.
    Que tengas un lindo finde!
    BESITOs

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  37. En casa se ha convertido en la tarta por excelencia, aunque la hago un poco diferente.
    La tuya preciosa y por un motivo especial.
    Besos.

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  38. Mi tocaya es un verdadero encanto. Esto antes que nada. Y ahora si. me muero con esta tarta!! Que delicia, que bien se ve que pinta tiene! Y me ha encantado la idea de la fiesta de traje! Yo traje: un abrazo grande tocaya y un gusto vistarte de nuevo, como siempre.

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  39. Es que no me caso de decir que tienes unas manos de oro chiquilla!!! Menudo lujo de tarta, tiene un corte espectacular, me ha encantado las "bases de la fiesta del traje" ja,ja,ja muy divertido!!

    Un besazo cocinera mia!

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  40. La próxima vez que haga una fiesta en mi casa la llamaré La fiesta del traje también a ver si alguien se deja caer con algo, jejejejejeje.

    Una pinta buenísima la tarta, bonita de verdad y con pena de comerla.

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  41. que bonita te quedo Caro, y ese corte, es pectacular, me encanta!!
    besitos reina!!

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  42. El paso a paso como siempre Carolina genial!!
    Y el resultado bien salta a la vista :)
    Un saludito

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  43. Ole que tarta más chula !!! Por fuera es espectacular pero por dentro no se queda atrás. Madre mía Carolina. ¿Pero es que tu talento no tiene límites chiquilla?

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  44. Te quedó increible Carolina, y bien grande, para compartir con tu familia.Deben haber quedado encantadísimos, es verdad, un poquito trabajosa sí es pero exquista como la que más!!!
    Me gusta eso de la fiesta del traje, debía de ser obligatoria, así se disfruta más y el trabajo se reparte:¡¡ ¡Viva la fiesta del Traje!!!

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  45. Esa tarta es todo un lujo, Carolina, te quedó preciosa.
    Y, desde luego, no sufrió nada en el transporte, ¡menos mal!.
    Un besote, guapa.

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  46. Jeje, voy a empezar a exigir la fiesta del traje en mi casa, jeje!!! Me reí un montón Carolina!!! Bueno, pues tu aportación me parece muy buena, ya la vi en más blogs y te quedó con un corte estupendo. Besinos.

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  47. Hola Carolina, me llamo Luisa soy novata en esto del blog, pero acabo de conocer el tuyo y me ha encantado.Por cierto, ni le sobra ni le falta nada, esa tarta esta perfecta. Ya me veras a menudo por aqui. Besitos!!

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  48. Como siempre........!Impresionante!
    Muchacha me dejas sin palabras.
    Besos

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  49. Ayyy que me he emocionado y todo!! Eso se avisa chiquilla, que casi me pierdo este pedazo homenaje!!! y es que esta última semana he estado bastante desconectada del blog, ya sabes por qué... Si ya lo digo yo, no sólo eres guapa por fuera... por dentro eres un bombón!!
    Pues decirte que te quedó fantástica y con un corte espectacular!! ¿¿A que está rico este frosting??
    He visto un comentario más arriba sobre lo de que le tenías que haber puesto más colorante, yo no estoy de acuerdo y tampoco conozco un cacao menos oscuro... Creo que el truco en este tipo de tarta es la marca del colorante y el color elegido. Aunque te vuelvo a decir que te quedó un corte divino!!
    Ah y pienso poner en práctica la fiesta del "traje" jajaja... me ha encantado!!
    Besotes preciosa mía!!

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  50. Qué maravilla!!!
    ha de estar deliciosaaaa!!

    felicidades!

    eljardindemiduende ^^

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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