jueves, 20 de junio de 2013

TRÍO DE CREPS SALADOS: TRES COLORES, TRES RELLENOS (DESAFÍO ESPECIAL VERANO)

   Una de las propuestas en este Desafío especial verano son las "Creps con relleno salado"
   Y digo una porque este Desafío consta de cinco recetas diferentes. Se trata de un Desafío especial para el verano, pero también tiene otras "cosas especiales".
   Este mes contamos con cinco desafiadoras VIP´s.
   En el desafío del mes pasado, propusimos a los miembros del grupo que votaran las tres tartas que más les gustaran (sin incluir las de las desafiadoras) y de ahí salieron las cinco más votadas.
   Las chicas que han hecho esas tartas han tenido la posibilidad de proponer el desafío de este mes.
   Pero la cosa no terminó ahí, no.
   Cada una de ella hizo su propuesta, sin que el resto las supiera.
   Luego tuvimos que elegir un número de entre muchos que estaban asignados a cada una de las recetas (también sin conocerlas) y el día 1 se nos "desveló el misterio".
   Ha sido un juego divertido.
   Las distintas propuestas que nos hicieron las desafiadoras VIP´s fueron:

   Pues bien, el número que yo elegí se correspondía con la propuesta de Carmela, las creps. El inconveniente es que ya tenía publicados en mi blog un Brazo de gitano con creps y una Tarta salada con creps, así que me ha tocado darle un poco a la cabeza para conseguir una propuesta nueva y además, con ella, no "decepcionar" a mi desafiadora VIP. Espero que te guste Carmela.
   Al final me decidí a hacer tres tipos distintos de creps, con tres rellenos diferentes también. 
   Quise darles mucho color, que para eso estamos en verano, y lo conseguí sin usar NI UNA GOTA DE COLORANTE ARTIFICIAL.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para las creps:

  • Cuatro huevos talla L.
  • Dos vasos de leche desnatada. (de los de agua).
  • Seis cucharadas colmadas de harina.
  • Un manojo de espinacas.
  • Una cucharada sopera de remolacha en conserva.
  • Un poco de cúrcuma.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Para los rellenos:
1.- Hummus de aguacate:

  • Un aguacate maduro.
  • Un bote de judías blancas cocidas.
  • Zumo de medio limón.
  • Media cucharadita de sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen.
2.- Ensalada de atún:

  • Dos latas medianas de atún.
  • Media cebolla roja o una pequeña.
  • Una lata de pimientos asados.
  • Mayonesa.
3.- Ensalada de cangrejo:

  • Doce palitos de cangrejo.
  • Dos huevos duros.
  • Una manzana.
  • Zumo de medio limón.
  • Mayonesa.
   Empezamos lavando y picando las espinacas.
   Las rehogamos en una sartén con unas gotitas de aceite, hasta que estén rendidas. Las dejamos enfriar.
   Ponemos la remolacha en un colador, para que escurra el líquido de conservación.
   En un bol amplio ponemos los huevos, la leche, la harina y una pizca de sal.
   Batimos bien con el brazo de la batidora, hasta que tengamos una mezcla sin grumos.
   Separamos la masa en tres cuencos distintos, a partes iguales.
   A una de las masas le añadimos la remolacha, a otra las espinacas rehogadas y a la tercera le añadimos un poco de cúrcuma.
   Volvemos a batir cada una de las masas con el brazo de la batidora, hasta que tenga un color uniforme.
   (A las masas de remolacha y espinaca les añadí una cucharadita de café de harina, para contrarrestar el agua que aportan estos ingredientes).
   Para preparar las creps, ponemos al fuego una sartén (importante que no se pegue) y la pintamos con aceite de oliva.
   Vertemos dos cucharadas (de las de servir) en la sartén y la movemos para que cubra todo el fondo.
   Cuando veamos que está cuajada por uno de los lados, le damos la vuelta, ayudándonos de dos espátulas de cocina.
   Las vamos reservando en un plato, apiladas.
   Cuajamos de igual manera las creps de cada una de las masas.
   Aquí las tenemos todas. Con estas cantidades salieron cuatro creps de cada una.
   No me digan que ya sólo así, sólo por el color, no dan ganas de comérselas.
   Para el relleno de ensalada de atún, pelamos y picamos muy menudita la cebolla.
   Escurrimos los pimientos y los picamos también.
   Los ponemos en un plato, junto con el atún escurrido, y añadimos mayonesa. Removemos para que se mezcle bien. (La cantidad de mayonesa dependerá de si nos gusta más o menos seca).
   Cubrimos con papel film y reservamos en la nevera.
   Para el hummus de aguacate, escurrimos las judías del líquido de conservación y las ponemos bajo el grifo, hasta que el agua salga completamente limpia. Dejamos que se escurran bien.
   Pelamos el aguacate y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con las judías, la sal, la pimienta, el zumo de limón y la cucharada de aceite.
   Batimos bien hasta que quede una mezcla espesita y bien uniforme. Reservamos en la nevera.
   Vamos ahora con la ensalada de cangrejo.
   Picamos los palitos de cangrejo.
   Pelamos y picamos la manzana bien pequeña. La regamos con el zumo de limón para que no se oxide.
   Pelamos los huevos duros y los picamos pequeñitos.
   Ponemos todo junto en un bol y añadimos mayonesa.
   Mezclamos todo bien. (Igual que con la ensalada de atún, la cantidad de mayonesa dependerá de los gustos). 
   Cubrimos con papel film y reservamos también en la nevera.
   En el momento de servir será cuando rellenemos las creps.
   Para ello, las ponemos sobre un plato y ponemos relleno sobre la mitad. 
   Yo lo distribuí de la siguiente forma:

  • Creps de remolacha: Ensalada de cangrejo.
  • Creps de espinacas: Hummus de aguacate. (En este caso, recomiendo no poner demasiada cantidad de relleno para que no resulte pesada).
  • Creps de cúrcuma: Ensalada de atún.

   Una vez colocado el relleno, doblamos la otra mitad de la creps sobre el relleno y luego la volvemos a doblar como si fuera un pañuelo.
   (También podemos poner el relleno en el centro y enrollarlas)
   Colocamos una creps de cada color sobre los platos y a disfrutar. (No quise añadir ningún tipo de adorno más al plato porque creo que por sí solas "adornan" lo suficiente).
   Queda un plato muy vistoso y muy rico.

   Unos bonitos colores para alegrar nuestras mesas en verano.
   Si quieren ver las otras propuestas, tanto de creps como del resto de recetas, les invito a que se pasen por el blog Desafío en la cocina, pinchando aquí. Les aseguro que van a encontrar muchísimas ideas para este verano.
   Además, con este Desafío el grupo se despide hasta septiembre, ya que se cierra por vacaciones. Así vendrán con fuerzas renovadas para la próxima propuesta, que será nuevamente salada y... ¿a que no adivinan a quién le va a tocar desafiar? (jejejejejejeje).

60 No te cortes y deja tu comentario.:

maria --decorecetas-- dijo...

de lo más vistosas y divertidas! buen trabajo!

Roser dijo...

pero que bonitasssss!! cuanto color y cuanto saborr!! me como las tres!! no puede decantarme por ninguna! jeje besos

Merchi dijo...

Que guapas Carolina, super vistosas con tanto color y seguro que bien ricas. Te lo has currado bien ehhh ;)

besines

Iria dijo...

que chulas!! me encanta tu idea de hacerlas de colores^^
divertidas y ricas

Jose dijo...

Fantástico Carolina, y con colorantes naturales. Me gusta mucho el colorido, bueno, me gusta todo en sí. Enhorabuena y muchos besos.

Juana dijo...

Pero que bien se lo pasan mis niñas!!! :)
Ains mi pajarito! te quedaron super ricas y vistosas tus crepes :) estoy convencida de que tu "desafiadora" estará encantada con tu propuesta :)
Para mi las de hummus de aguacate son perfectas, me ha sorprendido el relleno ;) aunque lo perfecto seria probar una de cada :)
Feliz jueves mi preciosa carolina!!!!!! muasssssss <3

Isa dijo...

Me encantan los colores que consigues, aunque después soy un poco rara para los sabores. Creo que me quedo con el hummus de aguacate.

Evelyn dijo...

Naturales 100 por 100 Carol. Me encanta el colorido. Un besiño.

Anni dijo...

Que original Carolina,me encanta,me encanta!Bs

CARMEN dijo...

Esto ya es el colmo de la superación, te ha quedado divino, no esperaba ver algo tan original y tan éxotico, me gusta la forma, el color y sobre todo el relleno. Una idea estupenda, besos querida

Porque me gusta lo fácil dijo...

Te ha quedado divino!!!!!!!!

Bego dijo...

Otro reto superado y con creces eh !!!! Menuda idea que has tenido , me encantan, alegran la vista y ya se sabe que además de por la boca , la comida entra primero por los ojos :)
Son divertidas, naturales, sabrosas, bonitas .....etc.......lo tienen todo !!!
Gracias por darle a la cabecita y pensar jajaja....para luego compartirlo con las dem@s.
Besinos guapa mia.

Viví Taboada. dijo...

vaya despliegue de colores! en la mesa tienen que quedar muy vistosas, y cada una en su estilo muy pero que muy sabrosas, bicos

Susana dijo...

que originaes y que bonitos! tienen que estar riquisimosss

Carmen dijo...

Caramba Carolina, no sólo quedan vistosas sino que deben de estar de muerte con esos rellenos. Me ha encantado vuestro desafío de este mes y tu propuesta en particular.

Bss

ROCIO dijo...

Chulisimos! e impresionante el color que han cogido, tan naturales y tan ricos. Me encantan!

LOLA dijo...

Flipo con la currada de receta que te has pegado. Me encanta no, lo siguiente! besos

DePucheros yOtros dijo...

Como siempre me has dejado con la boca abierta!!! vaya punto cada uno de un color y cada uno un relleno!! una pinta estupenda!

thermo dijo...

Te lo has currado y mucho!
Me encanta tu propuesta y me encantan los tres rellenos, desde luego alucinada me dejas.
Besazos.

Cocina con Reina dijo...

que colorido mas bonito,desde luego para una mesa de verano es muy bonito y ya que decir,rico rico...besos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que chulos que te han quedado y que sabor tienen que tener, espectaculares, Carolina.
Besos. Lola

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Carolina, ésto es a lo que yo llamo originalidad, qué delicia, y qué presentación tan bonita!
Un besito grande!

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Carolina, ésto es a lo que yo llamo originalidad, qué delicia, y qué presentación tan bonita!
Un besito grande!

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Carolina, ésto es a lo que yo llamo originalidad, qué delicia, y qué presentación tan bonita!
Un besito grande!

Anyol dijo...

Esto si que ha sido un desafio, madre mia cuanto trabajo te has pegado.
Ahora que te ha quedado todo bien rico.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Carolina, hoy poco e paro, así que un saludo un besito y nada mas, me esperan en clases!

Mou dijo...

la verdad q con el colorido se me hacen aun mas apetecibles estos creps!!! tienen muy buena pinta
saludos

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Me encanta tu idea de personalizar los crepes, muy original!

Nuria Eme dijo...

Hoy estoy disfrutando mucho con vuestros desafios.
Tus creps, entretenidas son un rato, pero el resultado más vistoso y rico no ha podido quedar. Me encanta como has hecho tu desafio y el resultado final.
Besotes, mi niña.

Rocío dijo...

Quedan precioso con el colorante, unos rellenos muy veraniegos, genial Carolina.Besos

Alejandra Morán dijo...

Que bonitos y coloridos tus creps, que ricos tenían que estar con esos rellenos.
Un descanso merecido, y... en septiembre que nos propondrá la desafiadora jejeje. Un beso Carolina.

María dijo...

Mi querida compi, eres unica, que maravilla de crepes, autenticos veraniegos, siempre sabes ponerle a todo un toque especial, de lo mas bonito, y con esa elegancia que te caracteriza,como me ha gustado tu idea de verdad que es la receta mas original de todo el desafio. Un abrazo muy gordo preciosa

maribel navarro dijo...

Te lo has currado y el resuktado es espectacular, un beso

Ana - Una Miajica de Sal. dijo...

Pero chiquillaaaaa es que no te valia con una, menudo trabajo y que fantastico resultado, las tres especiales!!! Besos

Marta dijo...

Carolina, ¡qué chulos! Me encanta la idea, me la guardo para hacerla en algún momento que ahora tengo muy poquito tiempo para cocinar.
Besitos guapa

Julia Gonzalez dijo...

Realmente maravillosos Carolina, no elijo me quedo con los tres, son geniales!!
Besos

Bea Recetasymas dijo...

Fantasticos, me gustan los tres!!! Pongo el mio y ya son cuatro de colores??? jeje ;)
Besines

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te han quedado los colores preciosos y sin necesidad de usar colorantes artificiales, eso me encanta y los rellenos también.
Besos.

la cuchara de madera dijo...

Hola Carolina, me sorprendes cada día más, esos crepes están buenísimos, el humus de aguacate me ha encantado, no lo conocía; unos rellenos geniales y unos crepes vistosos de color con productos naturales, un beso

Rosa dijo...

Qué divertida tu propuesta. Me he ido rápida a los ingredientes y lo que más me ha gustado es que no has usado colorante. Genial. Besos

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA dijo...

Wapaaaa, me ha encantado tu propuesta, de verdad, ya me la he guardado en favoritos para hacerlos, tienen que estar riquísimos. No seas muy mala para septiembre porfaaaa. Besos. Yolanda.

Maria Dolores dijo...

Que originales y divertidos estos crepes con esos colores y ese relleno estaran buenísimos.
Saludos

BOLITAS DE ANIS dijo...

Chica, si es que eres una artista de la cocina, se te da bien lo dulce y lo salado, menudos crepes que nos has preparado, me has dejado alucinada con las masas coloreadas!!.
Los rellenos, deliciosos.
Un besito.

Mary dijo...

Unos creps muy coloridos y con unos rellenos espectaculares....Un trabajo muy bien explicado.....Besets.

lola dijo...

que bonitas y sin colorantes


¡¡besos¡¡

Norma2 dijo...

Como siempre una excelente receta. Te doy mi secreto: si no quieres estar pintando la sartén a cada rato debes echarle un chorro de aceite a la masa y ¡listo!
Besosss caro

Mar Izvaz dijo...

Colorida propuesta con unos rellenos sensacionales!!!

Morguix dijo...

¡Qué bonitos te han quedado, y con colorantes naturales!.
En cuanto a los rellenos, no sabría cuál escoger, ¡me encantan todos!. El aguacate me vuelve loca, soy una fanática de los palitos de cangrejo, y en cuanto a la ensalada de atún con pimientitos, qué te voy a decir...
Mejor probar los tres, jejeje.
Un besote, guapa, y esperaremos tu desafío.

La cocina de Camilni dijo...

Pues fíjate que a primera vista pensé que llevaban colorantes.
Nena me han encantado y sorprendido como siempre, besitos...y feliz vacacioneeesssss

lolines dijo...

Carolina, te han quedado, "coloridos", originales y muy sabrosos sin duda.

Isabel Morenisa dijo...

Que ricos, para mi uno de cada. Vale??
Gracias por compartirlo.
Un saludo.

Mari Carmen dijo...

Carolina me ha encantado. Muy divertido y colorista. El aporte de energia que nos falta cuando llega el verano con tantisima calor....
Como siempre una entrada de diez, super clarito, sus fotos y muy bien explicado. Muy buenas ideas, estupendo.
Besitos.

Romina Figueira dijo...

Qué coloridas! Además me encanta que les hayas dado color de forma natural, es una forma mucho más natural de cocinar

Besos

Las chachas dijo...

pero que ricos y originales. besos

Montse Cartanyà dijo...

Qué preciosidad y originalidad con esas crepes de colores. Además con esos ingredientes deben estar increíblementes buenas!!!
Besitos

Sussi Aracuina dijo...

Que preciosos y vaya rellenos, geniales!!

Sussi Aracuina dijo...

Que preciosos y vaya rellenos, geniales!!

Lídia dijo...

siempre he relacionado los creps como algo dulce, supongo que porque siempre los he comido con chocolate....
he visto cosas deliciosas en el desafío , a ver si me animo

tú como siempre bordando el desafío jeje

Mar Rguez dijo...

Pues en frio tengo que probarlos porque en caliente nos han encnatado... asi que ahora en verano me lo apunto en pendientes...

Per sucar-hi pa dijo...

Vaya que originales, y con colorantes naturales. Me quedo con el de remolacha, y su relleno de cangrejo.
Besos, Pilar