SALMÓN SOBRE ARROZ CON CILANTRO Y LIMÓN

martes, junio 25, 2013

   El cilantro es una hierba que por aquí solemos utilizar mucho.
   A mí, particularmente, me encanta ese sabor tan característico que tiene. Por eso, lo he utilizado para preparar estos filetes de salmón y creo que ha sido todo un acierto.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un lomo de salmón (pesaba como unos 400 gr.)
  • Un limón y medio.
  • Una cucharada de miel.
  • Un manojo de cilantro fresco.
  • Una taza de arroz.
  • El doble más la mitad de arroz de agua.
  • Dos dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
   Empezamos lavando y secando bien el cilantro.
   Picamos bien pequeñito medio manojo.
    Lo ponemos en un bol junto con la miel, el zumo de un limón y un poco de sal.
    Removemos hasta que quede bien mezclado.
    Ponemos los filetes de salmón en una fuente y los regamos con este preparado. Lo cubrimos con papel film y lo dejamos marinando en la nevera (yo lo tuve como una hora).
   Para el arroz, pelamos y picamos bien los dientes de ajo.
    Medimos el arroz en una taza.
    Calculamos el doble más la mitad de arroz en agua y la ponemos a calentar.
    En el fondo de un caldero ponemos un poco de aceite y rehogamos el ajo.
   Añadimos el arroz y lo rehogamos un par de minutos, removiendo con una cuchara de palo.
    Vertemos el agua caliente y un poco de sal. Removemos y dejamos a fuego fuerte para que hierva.
    Bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine hasta que se evapore toda el agua.
    Apagamos el arroz, lo cubrimos con papel de cocina y lo tapamos. Dejamos que repose al menos cinco minutos.
   En un bol, mezclamos el arroz con la otra mitad del cilantro, también picado, y el zumo de medio limón. 
    Removemos para que quede bien mezclado.
    Calentamos una sartén, sin nada, y ponemos el salmón junto al jugo de la marinada. Lo cocinamos un par de minutos por cada parte.
    Sólo nos queda servir, formando una capa de arroz en la base del plato y colocando el salmón sobre él.
   Riquísimo el sabor que aporta el cilantro a este pescado.

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  1. una receta riquisima y una manera original de prepararla

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  2. alaa que cosa mas rica
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  3. tengo que probar el salmón con cilantro, que por ahora solo lo he hecho con eneldo.
    por cierto! he hecho tu mousse de colores y ha sido un éxito. te dejo el enlace del blog :)
    besazos!

    http://laurillafondant.blogspot.com.es/

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  4. Con el cilantro y el limón vaya aroma y vaya gusto que le has dado al salmón, un plato sano y lleno de matices

    Abrazos y buen verano!!!!

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  5. Con lo que me gusta el salmón y se ve tan bueno!
    Copiada queda.
    Besazos.

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  6. De morirse esta esta receta, la buena pinta que tiene lo dice todo, besos
    Sofía

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  7. En casa te haran la ola ¿no? porque vaya cosas ricas que pones hija, y de lo dulce es ya sabido que eres la reina, que pena vivir tan lejos de tu casa, un besito

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  8. hay que ver cuanto me gusta el cilantro!! asi que con el salmón y este arroz no hay quien se resista, eh? :)

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  9. Salmão, é dos meus peixes prediletos ficou um luxo, esta refeição!
    Beijinho

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  10. Qué delicia guapa, te quedó impreisionante, un plato súper completo y un contraste genial!
    Un besito grande Carolina, nos vemos en septiembre

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  11. Fijate Carolina que nunca he probado el cilantro, asi que tengo que remediarlo y en cuanto vaya a la compra, pues me lo traigo y pruebo este magnifico salmón.
    Besos. Lola

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  12. una receta rica, sana y completa!!!! como me apeteceria ahora para comer! besos

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  13. Holaaa, riquísimo el salmón preparado como sea. Para mi es uno de los mejores pescados. Preparado así tiene que estar la mar de bueno!
    Un besooo

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  14. Una receta sanisima, deliciosa y presentación -10-

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  15. A mi el cilantro si es poquita cantidad me gusta, pero demasiado no acaba de convencerme, pero el salmón me encanta de cualquier manera.
    Besos.

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  16. Yo adoro el salmón, así que la receta me parece fabulosa Carolina. El cilantro tiene que darle un toquecito estupendo.

    besinesss

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  17. Una receta muy rica Carolina, que la próxima vez haré así. En casa sólo nos gusta el salmón a mi hija y a mi, pero de vez en cuando lo hago. Lo dejo en pendientes. Un besito

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  18. Mmmmmmmmmmmmm, que pintaza tan deliciosa! te ha quedado buenisimo! Feliz verano! nos vemos en septiembre! besitos

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  19. Mi querida Carolina, que se me habia escapado esta recetica, y eso no lo consiento yo, de mi Carolina del alma tengo que verlo todo, por que bien merece la pena este salmon que te ha quedado de lujo, por aqui no usamos mucho el cilandro, pero lo pienso probar ya mismo,ahora voy en busca de esa tarta que he visto al pasar que esa si que no me la puedo perder. Mil besicos preciosa

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  20. Mi querida Carolina, que se me habia escapado esta recetica, y eso no lo consiento yo, de mi Carolina del alma tengo que verlo todo, por que bien merece la pena este salmon que te ha quedado de lujo, por aqui no usamos mucho el cilandro, pero lo pienso probar ya mismo,ahora voy en busca de esa tarta que he visto al pasar que esa si que no me la puedo perder. Mil besicos preciosa

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  21. Aquí estoy preparando el menú de la semana y creo que este plato no se escapa :)

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  22. Una vez catado y subido a mi blog (jijiji) puedo decirte que es un plato espectacular. ¡Nos gustó muchísimo!.

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