MACARRONES CON SALSA DE CALABACINES Y LANGOSTINOS

martes, marzo 18, 2014

   Hay gente que es muy tradicional a la hora de comer pasta. Como ejemplo está mi propia madre. Ella como disfruta de un buen plato de pasta es con sus espaguettis con su salsita de tomate y atún, que por cierto le queda riquísima. Cuando los prepara puede estar comiéndolos tres días, hasta que se acaben. Los hace "acrecentados" como ella dice a posta.
   Sin embargo yo, en ese sentido, no he salido a ella. A mí me gusta ir probando distintas formas de cocinar la pasta, bien sea con salsita o sin ella. Y además creo que disfruto con cada una de ellas.
   En esta ocasión me he decantado por unos macarrones de concha, con una salsita estupenda, combinando verduras y marisco.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 200 gr. de pasta corta. (He usado macarrones de concha pero creo que aún quedaría mejor usando plumas).
  • Dos calabacines medianos.
  • 12 ó 15 langostinos pelados.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • Medio vasito de vino blanco.
  • Un diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una pastilla de caldo (opcional).
   Lavamos bien el calabacín y lo rallamos con un rallador de agujeros gruesos.
   Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas.
   Los langostinos como eran granditos, los corté en tres trozos.
   Ponemos en un caldero agua abundante y la ponemos a calentar. A mi me gusta ponerle una pastilla de caldo, pero podemos hacerlo sólo con sal.
   Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y removemos. Dejamos cocinar el tiempo que indica el fabricante o dos minutos más si no nos gusta al dente.
   Mientras se cocina la pasta vamos preparando la salsa.
   Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los ajos.
   Añadimos los langostinos y hacemos unos minutos hasta que vemos que van cambiando de color.
   Vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol a fuego alto.
   Ahora incorporamos el calabacín rallado y dejamos que se vaya cocinando.
   Cuando veamos que el calabacín está blandito, vertemos la nata y ponemos sal y pimienta.
   Removemos y dejamos cocinar hasta que reduzca un poco la salsa, a fuego medio.
   Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la añadimos a la sartén de la salsa.
   Removemos bien para que se mezcle y dejamos un minuto más para que se impregnen con la salsa.
   Sólo nos queda servirlo, espolvoreados con un poco de perejil seco y disfrutar.
   Sólo les diré de este plato que aquí a mi muchacho le ocurrió lo que a mi madre con sus espaguettis. Le gustó tanto que los que quedaron se los acabó en la cena.

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  1. tendre q probar esa salsa ya q pinta muy rica. y con la pasta aun mas buena tiene q estar. te ha quedado perfecto.

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  2. A mi también me gusta probar pasta con diferentes salsas, esta me la guardo que seguro que está muy buena y se ve muy apetecible, saludos!

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  3. a mi tambien me gusta ponerle "cositas diferentes" a la pasta.
    Me apunto tu receta.

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  4. Pues ya sé que cocinar mañana, por que ultimamente estoy sin ideas y la pasta al costi le gusta mucho.....besos

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  5. Una de las cosas por las que masme gusta la pasta es por la variedad de ingredientes que se le pueden poner , adaptándolas siempre a nuestro gusto e improvisando sobre la marcha. No me extraña que tu chico repitiera en la cena porque tienen que estar ricos a rabiar. Besinos.

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  6. Carolina me encanta tu combinación de ingredientes! Yo soy una mezcla entre tu y tu mamá, me encanta probar tipos distintos de pasta y variar las salsas, pero también adoro los espaguetis con tomate de toda la vida y no me importaría cenarme las sobras (pero nunca sobran!) Besitos preciosa!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  7. Hola mi preciosa!!! la verdad es que las hay como tu mami y yo misma..porque fijate, yo que siempre anddo probando cosas raras y de todas partes, luego soy una obsesa con lo que me gusta, soy capaz de comer siempre lo mismo durante años..eso si, cuando me harto, se acabó para siempre!!...y la verdad los espaguettis con atún y tomate son un vicio ;)
    Pero a lo que vamos mi guapa, esta salsa de calabacín creo que no se queda corta :)..me hace pensar en la carbonara de calabacín, pero con un toque muy tuyo :)
    preciosos y deliciosos mi Carolina!
    miles de cariños!

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  8. Me gusta mucho esta receta, yo subí una muy,muy parecida la semana pasada.

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  9. Yo también los hago así Carolina, a mis hijas les encantan y asi me comen verduras a la vez, además de ser un plato muy completo.
    Besos. Lola

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  10. Pues esa es la prueba del algodon, que el marido repita, y no es para menos hija, tiene que estar espectacular, otra forma de utilizar el calabacin, un besito linda

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  11. A mi también me gusta ir probando cosas nuevas.
    Y estos macarrones se ven de muerte.
    Un beso!

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  12. Mi preciosa Carolina, seguro que la pasta de tu mami con ese tomatito y atun esta para morirse de rica, pero esta tuya no se queda atras, con ese marisquito tiene que ser un bocado de Reyes, me ha encantado como todo lo que sale de tus lindas manos. Mil besicos cielo mio

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  13. También me gusta ir probando la pasta con distintas posibilidades, con calabacines y langostinos está claro que sale un plato muy bueno. A ver si tu madre se anima viendo tu receta de hoy...

    Un fuerte abrazo, Carolina!!!

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