VERDURAS CON ARROZ

martes, septiembre 09, 2014

   Por aquí nuestras madres, en el afán de que los miembros de la familia coman su ración de verduras, tienen la costumbre de que al menos una o dos veces a la semana se come potaje, da igual que haga fresquito o que estemos a 35 grados.
   A mí, la verdad, un plato de potaje calentito en invierno me vuelve loca pero en verano me niego en rotundo. Eso de ir sudando la gota gorda mientras estás comiendo es algo que no puedo soportar.
   Eso sí, eso no es motivo para que renuncie a comer mi ración de verduras todos los días. Por eso me encanta preparar este tipo de platos bien cargados de verduras, no en vano lo he llamado verduras con arroz y no arroz con verduras. Son éstas las protagonistas absolutas, consiguiendo con el arroz y el poquito de pollo convertirlo en un plato bien completo.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un vaso (de los de agua) de arroz.
  • Dos zanahorias.
  • Una berenjena.
  • Un calabacín.
  • Un pimiento rojo.
  • 300 gr. de pechuga de pollo.
  • Tres vasos de caldo de verduras (puede ser de cubito).
  • Aceite de oliva.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un poco de tomillo.
  • Sal.
   Empezaremos preparando la berenjena. La lavamos, la cortamos en láminas y la ponemos en un colador espolvoreadas con sal gruesa. Las dejamos allí para que "suden" mientras preparamos el resto de verduras.
   Pelamos y picamos los ajos bien menuditos.
   Raspamos la piel de la zanahoria, quitamos las semillas y nervaduras del pimiento y quitamos los extremos del calabacín. Luego cortamos todo en trocitos pequeños.
   Secamos bien la berenjena con papel de cocina y la cortamos también en cubitos.
   Troceamos también la pechuga de pollo.
   Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos un poco los ajos.
   Añadimos las verduras y las dejamos que se rehoguen hasta que estén tiernas pero enteras.
   Mientras vamos calentando el caldo de verduras.
   Cuando estén las verduras, añadimos el pollo a la paellera.
   Dejamos cocinar hasta que veamos que el pollo cambia de color.
   Es ahora el momento de añadir el arroz. Lo echamos y removemos bien para que se mezcle con todos los ingredientes.
   Regamos con el caldo hirviendo y le añadimos sal. Removemos y dejamos a fuego medio pero que siempre haga "chup chup".
   Dejamos cocinar durante unos trece minutos y espolvoreamos con un poco de tomillos seco.
   Seguimos cocinando unos cinco minutos más, hasta que ya no le quede mucho caldo.
   Apagamos y cubrimos con papel de cocina y papel de aluminio y lo dejamos reposar al menos cinco minutos.
   Sólo nos queda servirlo y disfrutar de este rico plato.
   ¿Tenemos o no tenemos una buena ración de verduras en el plato?
   Además queda riquísimo y jugoso.

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18 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Muy buen arroz, se ve riquísimo y una receta además muy sana, que viene muy bien comer así después de tanto heladito veraniego.

    Besos

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  2. Es una receta estupenda y una forma genial de conseguir comernos esas verduritas que a veces no apetecen. Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  3. Hola, guapísima. Ya estoy de nuevo entre fogones después de un descansito. Nos traes un plato muy completito y sin necesidad de pasar calor. Besiños.

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  4. Un plato muy rico, sano y ligero, estupendo para la vuelta a la normalidad.
    Bss

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  5. Hola guapísima !!!
    Me he reído mientras te leía, porque el otro día cuando dije que iba a hacer lentejas, casi me corren a gorrazos jaja . . . terminé cambiando el menú desde luego.
    Tus verduras divinas, y plato completo y rico desde luego, no te ha podido quedar mejor.
    Besotes, mi niña, feliz semana.

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  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  7. Cuando hace calor cuesta un poco comer potaje, aunque si uno tiene mucha hambre creo que eso es lo de menos jajaja

    Combinar la verdura con el arroz es una propuesta atractiva, además añadiendo el pollo el plato ya es mucho más completo

    Abrazos!!!

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  8. Cuando hace calor cuesta un poco comer potaje, aunque si uno tiene mucha hambre creo que eso es lo de menos jajaja

    Combinar la verdura con el arroz es una propuesta atractiva, además añadiendo el pollo el plato ya es mucho más completo

    Abrazos!!!

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  9. Si que se ve rico, le pongo o verduras o pollo y todo junto tiene que ser lo más.
    Besazos.

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  10. Se ve muy , pero que muy rico este plato de verduras con arroz!! tiene un colorido muy atractivo y seguro que un sabor riquisimo!! Bs.
    julia

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  11. Un plato completo, sano y muy apetecible.

    Besiness

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  12. Se ve riquísimo este arroz con verduritas!!!! Un besooo

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  13. Se ve riquísimo este arroz con verduritas!!!! Un besooo

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  14. ¡Que rico!
    tiene una pinta superior, y si además de rico es sano, doblemente ventajoso.
    En casa gusta mucho el arroz.
    Besitos.

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  15. Cómo te cuidas Carolina!! Solemos hacer arroz con verduras, pero este plato es al revés, lleno de ricas verduras, por mi no hay problema, me gusta!!
    Besos.

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  16. ¡Qué buena pinta tiene!.
    Tantas verduritas, con arroz y pollo, componen un plato sanísimo y rico.
    Creo que te copiaré.
    Un besote.

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  17. Me encantan las verduras con el arroz, es un plato muy saludable.
    Besos

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  18. Me encanta estos tipos de platos. Son completos y los niños comen las verduras sin apenas darse cuenta. Besos

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