CONEJO A LA "CUÑADA" (32º DESAFÍO EN LA COCINA)

lunes, abril 20, 2015

 La propuesta que nos han hecho Mila y Nina, de la Cocina de Camilni, para este 32º Desafío en la Cocina ha sido que elaboremos Recetas de conejo.
   Siendo completamente sincera, no me puse precisamente contenta cuando recibí la propuesta. El conejo es una carne que en casa no nos gusta y no porque pensemos en mascotas o tengamos un trauma infantil, no. Simplemente no nos agrada la textura ni el sabor de la carne.
   Eso sí, en mi familia si que es un plato habitual. De hecho mi padre fue cazador en una época de su vida y mi hermano también, así que comer conejo ha sido y es algo de lo más normal.
   Es por eso por lo que he recurrido a la familia tanto para su confección como para su degustación.
   Lo he cocinado de una de las maneras que lo prepara mi cuñada y que a mi hermano le encanta, de ahí el título elegido.
   La "cata" la ha hecho una de mis hermanas y me ha felicitado porque ha quedado muy jugoso y tierno así que si les gusta el conejo esta es una sencilla forma de prepararlo.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un conejo.
  • Cinco dientes de ajo.
  • Unas ramas de perejil.
  • Una pastilla de Avecrem. (Se puede prescindir de ella pero entonces habría que añadir más sal).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Zumo de medio limón.
  • Media cucharadita de pimentón (de las de café).
  • Un vasito de vino blanco (de los de café).
  • Un chorrito de aceite.
   Si preparamos el majado unas horas antes será mejor para que el conejo se impregne bien de su sabor.
   Pelamos los ajos y los troceamos.
   Los ponemos en el vaso de la picadora junto con el resto de los ingredientes (menos el conejo claro).
   Trituramos hasta que esté bien molido todo.
   Pintamos una bandeja que pueda ir al horno con un poco del marinado.
   Acostamos el conejo sobre la bandeja , panza arriba, y lo pintamos bien con el majado ayudándonos de una brocha. (Lo he dejado entero para que quede constancia de que he usado conejo, pero también lo podemos poner troceado).
   Le damos la vuelta al conejo y lo pintamos generosamente por el otro lado.
   Lo dejamos reposar al menos un par de horas en la nevera.
   Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 15 minutos. Abrimos el horno, damos la vuelta al conejo, lo pintamos con más marinada y lo volvemos a meter 10 minutos más.
   Volvemos a abrir el horno, le damos una última vuelta al conejo, lo pintamos con toda la marinada que nos queda y dejamos 15 minutos más.
   Para comprobar que está hecho le pinchamos una pata y tienen que salir los jugos limpios. Si no le damos cinco minutos más. Si queremos que se quede un poco más dorado le podemos dar cinco minutos con el gratinador.
   Sacamos el conejo de la bandeja y lo troceamos con unas tijeras de cocina. El jugo que queda en la bandeja lo recogemos en un cuenco para acompañar la carne.
   Lo servimos acompañado de la guarnición elegida, en este caso unas rodajitas de tomate para darle un contraste de color al plato, y acompañamos con la salsita.
  Como les dije a mi hermana le encantó el resultado.
   Aquí un poquito más de cerca para que vean el colorcillo que le queda.
   Pues esta es mi propuesta para este 32º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que se den un paseo por nuestro blog y vean todas las propuestas que nos hacen los distintos miembros del grupo. Si les gusta el conejo les aseguro que van a disponer de un gran archivo de recetas donde elegir.
   También les emplazo para el próximo 20 de mayo a que no se pierdan nuestro próximo Desafío que será dulce y en el que celebraremos los tres años de este estupendo grupo. 
   Y si quieres formar parte de este grupo no tienes más que pasar por nuestro blog para que veas cómo poder acceder.

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12 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Menos mal que yo compré el conejo troceado si lo veo así de hermoso me muero jajaja, el título es lo más jaja mira que lo he tenido que leer 2 veces porque leía el conejo de mi cuñada jajaj aysss no me hagas caso que no he dormido. Besos guapa.

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  2. Pues dile a tu cuñada que a mi me ha encantado la receta y que pronto la pondré en practica!! el conejo nos gusta mucho en casa. Aunque a ti no te guste...te ha quedado muy rico. Bs.

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  3. Yo me habría prestado gustosa a probar tu receta, tiene una pinta buenísima.
    Besos.

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  4. Hola Carolina !!En casa solo le gusta al costi,así que lo cocino pocas veces y cuando lo hago siempre lo acompaño con pollo,eso ves no me importa.Como a ti es la textura la que no me convence..Ahh una cosita mi padre y hermano también han sido cazadores y en casa se comía conejo de monte,con este si que nunca pude...Un beso..

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  5. Hola Carolina, tu cuñada tiene buen gusto. Seguro que estaba riquísimo. Besos . Soy Tina Kris

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  6. Hola Carolina, tu cuñada tiene buen gusto. Seguro que estaba riquísimo. Besos . Soy Tina Kris

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  7. pues ya le queda el nombre! porque tiene una pinta fantastica y seguro que rico a rabiar! bicos

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  8. jeje Carolina, eres una campeona !!!!
    Porque llegar a hacer una receta donde el protagonista te tira para atrás,tiene un mérito increíble. Y encima te ha quedado de toma pan y moja.
    En casa gusta, no a todos, pero a mí si . . . y me ha encantado tu receta.
    Besotes gordos mi niña, espero que vayas mejor, cuidate.

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  9. Pues hala, me apunto tu receta familiar que tiene muy buena pinta.

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  10. Que buenisimo!!!! Este modo de hacerlo es super sencillo, y a juzgar por las fotos, tiene que estar muy bueno.
    Desgraciadamente yo soy como tu, y ni de una manera ni de otra voy a comerlo a gusto! jejeje
    Un besote

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  11. Pues trabajito que llevaba tu receta, la vemos estupenda y sentimos que no te gustara el desafío, aunque a tu hermana sí..jejejje

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