PAVO CON FRUTOS SECOS Y CUSCUS

martes, abril 14, 2015

   Después de dos recetas dulces vamos con una salada y con una de las carnes que más gustan en mi casa junto con el pollo, el pavo.
   En este caso he optado por hacerlo con una mezcla de frutos secos y acompañarlo con cuscús, un ingrediente que ha entrado hace poco en mi cocina pero que se va a quedar definitivamente porque está riquísimo, porque es sencillísimo de preparar y además es mucho menos energético que el arroz.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 700 gr. de solomillos de pavo.
  • 250 gr. de mezcla de frutos secos ( yo usé almendras peladas, pasas sultanas, nueces y ciruelas pasas).
  • Una cucharadita de postre de Ras El Hanout.
  • Una diente de ajo.
  • Una cebolla.
  • Una cucharadita de canela en polvo.
  • 250 ml. de caldo de pollo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Una taza de cuscús.
  • Una taza de caldo.
   Empezaremos troceando el pavo en pedacitos pequeños.
   Le añadimos el Ras El Hanout y un par de cucharadas de aceite. Removemos para mezclar bien y dejamos reposar. (A mi me gusta dejarlo al menos una horita).
   Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos bien menuditos.
   Ponemos todos los frutos secos en un bol y los mezclamos bien.
   Con el mismo aceite que tiene, salteamos en pavo en la sartén a fuego fuerte para sellarlo.
   Lo retiramos y lo reservamos.
   Echamos un poco de aceite en la misma sartén y rehogamos un poco el ajo.
   Añadimos la cebolla y la dejamos pochar.
   Ponemos también los frutos secos y rehogamos un par de minutos.
   Añadimos ahora el pavo y mezclamos con la cuchara de palo.
   Regamos con el caldo de pollo caliente, salamos y dejamos que se siga cocinando, hasta que veamos que la fruta está blandita.
   Mientras preparamos el cuscús. Para ello ponemos a calentar el caldo. ( No le puse sal porque el caldo ya estaba salado).
   Cuando hierva, lo apagamos y añadimos el cuscús.
   Removemos y dejamos hasta que el cuscús haya absorbido el caldo. Vertemos una cucharada de aceite y removemos bien.
   Unos minutos antes de apagar el pavo, espolvoreamos una cucharadita de canela sobre él, removemos bien para mezclar y dejamos unos minutos.
   Sólo nos queda servir y disfrutar.
   La carne queda muy tierna, la salsita espectacular y el cuscús es el acompañamiento perfecto, aunque si lo prefieren también lo pueden acompañar de una arroz.

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10 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Hola Carolina, un segundo plato estupendo el que nos has preparado hoy. No hay más que ver el colorcito y la pinta que tiene...

    Un beso preciosa.

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  2. Poco pavo comemos en casa, esto se ha de arreglar y tu receta me encanta con el cous-cous y los frutos secos.
    Besos.

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  3. Que buena pinta tiene este pavo, bien jugoso y con un sabor muy especial con los frutos secos.

    Besitos

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  4. Hola!!! Sigo tu blog me parece muy práctico. Solo un comentario donde compras las especias del pavo. La receta súper sencilla y tiene q estar riquisima. Si mecontestas la haré seguro. Gracias

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  5. En casa las aves de cualquier tipo con frutos secos y ras-el-hanout son además de una apuesta segura, un plato bastante habitual que por alguna razón marciana que no se me ocurre ahora, aún no he publicado...

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  6. Hola anarase. Mira esas especias las consigues sin problemas en carrefour o en alcampo. En la zona de comida internacional. Un saludo.

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  7. Un plato perfecto para mi gusto y con el cuscus genial, bss

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  8. Exquisito!!! Me encanta los ingredientes que lleva este plato. Qué rico!!

    saludos

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  9. Que rico!!! Te ha quedado de lujo me encanta.
    Besos crisylaura.

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