martes, 26 de julio de 2016

TARTA RÚSTICA DE CHOCOLATE

Tarta rústica de chocolate
   La tarta que les traigo hoy la he hecho tomando como base una receta de bizcocho de aceite de oliva de Nigella. Usando su receta, cambiando el aceite de oliva por aceite de girasol, doblando las cantidades para conseguir dos bizcochos y añadiendo una rica crema de vainilla ha salido una tarta que está increíblemente buena.
   Es increíble lo jugosos que resultan estos bizcochos y con la crema ya quedan espectaculares.
   Para hornear los bizcochos he utilizado dos moldes como estos que puedes encontrar sin problema en La cocinita cupcakes.
   Los ingredientes que usé fueron: (Estos ingredientes son para preparar un sólo bizcocho. Para la tarta necesitarán dos, así que necesitarán el doble)

  • 150 ml. de aceite de girasol.
  • 50 gr. de cacao Valor puro.
  • 125 ml. de agua hirviendo.
  • Dos cucharaditas de vainilla.
  • 125 gr. de harina.
  • Media cucharadita de bicarbonato (de las de café).
  • Una cucharadita de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Tres huevos L.
Para la crema:
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. de queso crema (no vale versión light).
  • 250 gr. de azúcar glass.
  • Una cucharadita de vainilla.
   Ponemos el horno a calentar a 170º.
   En un bol o jarra hervimos el agua (yo lo hice en el microondas).
   Añadimos el cacao, tamizándolo, al agua caliente.
   Removemos bien hasta que se nos quede una mezcla espesa y sin grumos. Añadimos la vainilla, removemos y dejamos que tibie.
   Tamizamos juntos el harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Reservamos.
   En un bol cascamos los huevos y le añadimos el azúcar y el aceite.
   Batimos hasta que esté bien espumoso.
   Vamos incorporando el cacao líquido al bol mientras seguimos batiendo despacio.
   Vamos añadiendo poco a poco el harina y vamos batiendo despacio, mejor ya con una varilla manual.
   Terminamos de integrar todo el harina.
   Engrasamos un molde y le ponemos un trozo de papel de horno en la base.
   Vertemos la mezcla en el molde. Es bastante líquida.
   Horneamos durante unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta ésta sale limpia.
   Lo sacamos y lo dejamos que se entibie sobre una rejilla.
   Luego lo desmoldamos, le quitamos el papel del fondo y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla.
   Preparamos de igual forma el segundo bizcocho.
   Para la crema ponemos la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, en un bol y la batimos hasta que esté bien cremosa.
    Añadimos el azúcar glass, tamizándola con un colador.
   Seguimos batiendo hasta que se integre con la mantequilla.
    Ahora añadimos el queso bien frío y la vainilla.
    Seguimos batiendo hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
   Terminamos de integrar con una espátula, rebañando bien el fondo del bol.
   Para el montaje de la tarta lo primero que haremos será cortar los bizcochos por arriba para quitarles la "barriga" que se le ha formado en el horno. Estos recortes por supuesto que no se tiran; están estupendos para el desayuno.
   Ponemos uno de los bizcochos sobre una bandeja y le colocamos unos papeles de aluminio alrededor para no mancharla.
   Extendemos una capa de crema sobre el bizcocho y alisamos con una espátula.
   Colocamos el otro bizcocho sobre la crema. En este caso, pondremos la parte recortada hacia abajo.
   Cubrimos la tarta con una capa de crema y la reservamos en la nevera al menos media hora.
   Le damos una segunda capa de crema y con la propia espátula le hacemos unas muescas por toda la tarta, laterales y parte superior.
   Desmenuzamos un poco del bizcocho de los recortes y lo vamos pegando cerca de la base.
   También ponemos migas sobre la parte superior.
   Para rematar la tarta podemos poner el resto de crema en una manga con boquilla lisa y pequeña y hacemos unas pequeñas motas alrededor de la base.
Tarta rústica de chocolate
   La reservamos en la nevera hasta la hora de servirla y disfrutarla.
Tarta rústica de chocolate
   Y este es el estupendo corte que tiene donde se aprecia lo ricos que quedan los bizcochos.
Tarta rústica de chocolate
   Una tarta altamente recomendable.

6 No te cortes y deja tu comentario.:

Evelyn dijo...

Carolina, vas a tener que servirme un trozo bien grande... qué pintaza tiene! Me encanta! Besiños y feliz verano!

Natalia dijo...

Que bonita, que rica y que todo, me encataría probar un trocito.
Y no es complicada de hacer además.

Un besazo

Noe mipasioncocinar dijo...

Madre mía Carolina me tienes aquí salivando como una loca jaja que buena se ve esta tarta...mmmm.CHOCOLATEEEE... el corte sensacional, ahora mismo comería un buen trozo de ella,besos

Nati dijo...

Tiene una pinta increible esta tarta, se ve deliciosa. Un besazo.

Montse Alonso dijo...

tiene que estar de lujo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Alicia dijo...

Que preciosidad! yo la hubiese rellenado de chocolate, jijiji.