miércoles, 20 de julio de 2016

BROCHETAS DE PAVO ESPECIADO

Brochetas de pavo especiado
   En Desafío en la cocina, como les dije el día 20 del mes pasado, estamos de vacaciones. Pero resulta que siempre hay unas cuantas de nosotras que, a pesar de estar de vacaciones, seguimos cocinando. Más ligero y menos complicado, pero seguimos entre fogones.
   Así que aprovechamos los meses de julio y agosto para hacer alguna receta que se nos haya quedado en el tintero o que queramos versionar.
   En mi caso, teniendo en cuenta que este mes nos tocaría salado, me he decantado por unas brochetas. Junto con otras recetas, las brochetas fueron protagonistas de nuestro primer desafío especial de verano. En aquella ocasión a mí me tocó cocinar unas creps saladas, así que he aprovechado esta vez para preparar unas brochetas. Yo siempre he dicho que las brochetas, igual que las bicicletas, son para el verano.
   En esta ocasión las he preparado a la plancha, pero las podemos cocinar de distintas formas. En el horno, en la barbacoa (la que más me gusta a mí) o también las podemos hacer sin necesidad de insertar los ingredientes en palitos, sino echando todo en la sartén.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una cayena (quitándole las semillas).
  • Media cucharadita de jengibre molido (usaremos una cucharilla de café como medida).
  • Una cucharadita de cúrcuma.
  • Media cucharadita de comino molido.
  • Una puntita de pimentón dulce.
  • Media cucharadita de curry.
  • Unos 600-700 gr. de pavo para estofado.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Una cebolla roja.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

   Ponemos todas las especias en un almirez y las machacamos y mezclamos bien.
    En un bol echamos la carne y le ponemos sal. Mezclamos para que se sale por igual.
    Echamos la mezcla de especias sobre la carne y vertemos un chorro de aceite.
   Mezclamos con una cuchara de palo para que se impregnen todos los trozos de carne.
   Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera al menos media hora.
    Quitamos las semillas y nervaduras de los pimientos y cortamos primero en tiras anchas y luego en cuadrados.
    Pelamos la cebolla, la cortamos en cuarto y luego sacamos los gajos.
    Empezamos con el montaje de las brochetas.
   Insertamos un trozo de carne.
   Luego un trozo de cebolla y un trozo de pimiento.
   Seguimos con otro trozo de carne y otra vez cebolla y pimiento, en este caso, usando el rojo.

    Volvemos a poner carne, cebolla y pimiento y acabamos con un trozo de carne.
    Seguimos montando las brochetas hasta acabar con todos los ingredientes.
    En mi caso, que las hice a la plancha, ponemos unas gotas de aceite en la sartén y ponemos nuestras brochetas.
    Hay que ir haciéndolas despacio y dándoles vuelta de vez en cuando para que la carne quede bien cocinada.
   Como les dije, también podemos prescindir de los palos y echar todos los ingredientes en la sartén y cocinarlos.
   Las acompañamos de una ensaladita y tenemos una comida muy rica y muy ligera.
Brochetas de pavo especiado
   Si las preparamos sin palo, pues es una opción genial para un picoteo, acompañadas de una cervecita bien fresquita.
Brochetas de pavo especiado
   Un plato muy rico, sin duda.

5 No te cortes y deja tu comentario.:

Merchi dijo...

Brochetas sanas, ligeras y muy adecuadas para la época en la que estamos. Y si se pueden disfrutar al aire libre, mejor que mejor.

Besines

aranzazu sanchez dijo...

Qué ricas, me encantan tus brochetas de pavo, son deliciosas, me las apunto para hacerlas en la próxima barbacoa porque me han encantado. Un besito,
El baúl de las delicias

Carmela (Sunflower) dijo...

Me encanta tu propuesta y me viene genial para la dieta. Besos.

Noe mipasioncocinar dijo...

En brocheta o sin brocheta me parece que tiene que quedar muy rica y sabrosa así la carne,estupendo plato, me gusta la idea de servirlo con unas cervecitas y picotear,besos

montiel dijo...

vaya q la hago este finde se me hace la boca agua