SALMÓN EN PAPILLOTE AL AJO Y LIMÓN

martes, octubre 11, 2016

La de hoy es del tipo de recetas que más me gustan a mí. Sana, porque se cocina sin apenas grasa. Limpia, porque apenas ensuciamos cacharros para prepararla. Y completa, porque preparamos a la vez el pescado y la guarnición que le acompaña.
Si a todo esto le sumamos que queda riquísima, pues es de esas recetas que una vez que entran en tu cocina lo hacen para quedarse.
Los ingredientes que usé fueron:

Un trozo de salmón fresco (de unos 500 gr.) Yo he usado lomo pero también lo podemos preparar con unas rodajas de salmón.
Dos o tres papas.
Dos zanahorias.
Tres dientes de ajo.
Un puñado de perejil fresco.
El zumo de un limón.
Sal.
Un chorrito de aceite.

Empezamos pelando las papas y raspando la piel de la zanahoria. Cortamos ambos en rodajas no muy gruesas.

Las ponemos en un caldero con agua y sal y las cocinamos durante unos siete minutos, contados desde que el agua empieza a hervir. No tenemos que cocinarlas completamente, sólo es para ablandarlas un poco y que se terminen de hacer en el horno.

Mientras pelamos los ajos y los cortamos en trozos.

En la picadora ponemos los ajos, el perejil, un poco de sal, el zumo de limón y un chorro de aceite.

Trituramos hasta obtener una salsa espesa.

Escurrimos la verdura y la dejamos que tibie un poco.

Ponemos a calentar el horno a 180-170º.
Quitamos la piel al pescado y revisamos que no tenga ninguna espina.

En un trozo grande de papel de aluminio pincelamos con la picada.

Colocamos una cama de papas y encima una de zanahorias.

Pintamos con un poco de la picada.

Colocamos un trozo de salmón encima y pintamos generosamente con la picada.

Doblamos el papel de aluminio sobre el relleno y doblamos bien los bordes para que quede bien sellado.

Preparamos de igual forma el resto de paquetes y los colocamos en la bandeja del horno.

Los llevamos al horno y los cocinamos durante 25 minutos. (Si los filetes son muy finos reducir el tiempo.)
Sacamos del horno y cortamos el papel, con cuidado que desprenderá mucho vapor al abrirlo no vayamos a quemarnos.

Sólo nos queda servirlo en el plato y disfrutar.

Rico, rico y muy sano.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

4 No te cortes y deja tu comentario.

Montse11 de octubre de 2016, 12:21
Un plato sano, rico y fácil. Se puede pedir algo mas¿?.
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Bego R11 de octubre de 2016, 13:53
Hola mi Caro linda !!!
Desdeluego que es un platazo 10 . A mi también me encanta este tipo de comida en la que se disfruta al cien por cien y a la vez sanamente.
Bss.
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Nati11 de octubre de 2016, 18:13
Me encantan los pescados en papillot, este salmón se ve de lujo. Un besazo.
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noe mipasioncocinar11 de octubre de 2016, 19:01
Nos chifla en casa el salmón ,la receta me gusta mucho, sana, fácil, sin ensuciar mucho...vamos que fijo pasa por mi cocina jeje,besos
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