PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

martes, diciembre 13, 2016

Les traigo hoy otra propuesta para las comidas o cenas festivas.
Es una receta que prácticamente se hace sola y, sin embargo, el resultado es una comida de lujo.
Los ingredientes que usé fueron:

Una paletilla de cordero de 1 kg. aproximadamente.
Tres dientes de ajo.
Un puñado de perejil.
Sal.
Pimienta negra.
Un vaso de vino blanco.
Un vaso de agua.
Aceite de oliva.
Papas nuevas pequeñas.

Lo primero que haremos será poner la paletilla de cordero en remojo con agua durante media hora.

Ponemos a calentar el horno a 170º.
En el vaso de la picadora ponemos los dientes de ajo pelados, el perejil, un poco de pimienta negra y un chorro de aceite.

Picamos hasta que nos quede como una pasta.

Embadurnamos con sal la paletilla de cordero.

Le hacemos unos cortes y los rellenamos con la pasta que hemos hecho. Los que nos sobra lo embadurnaremos por toda la paletilla.
La colocamos en una bandeja de horno pintada con aceite, con la parte de la piel hacia abajo.

Lavamos bien las papas y las colocamos alrededor.

Regamos la paletilla y las papas con el vaso de agua, el vaso de vino y medio vaso de aceite.

Lo metemos en el horno durante una hora y media. Cada 20 minutos, más o menos, vamos regando la carne con los jugos de la bandeja y vamos moviendo las papas para que no se resequen.

La presentamos en una bandeja junto con las papas y el jugo de la cocción y ya la tenemos lista para disfrutar.

La carne queda muy tierna y muy rica.

Como les dije, sin ninguna complicación y con un resultado excelente.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.