martes, 20 de junio de 2017

WRAPS INTEGRALES CON HUMUS Y AGUACATE (54º DESAFÍO EN LA COCINA)

WRAPS INTEGRALES CON HUMUS Y AGUACATE
   La propuesta para este 54º Desafío en la Cocina, último desafío del curso, es elaborar Wraps. 
   El único requisito ha sido que las tortillas tienen que ser caseras y que tienen que ser amasadas, es decir, no nos valen tortillas cuajadas tipo creps.
   En mi caso, como ya había hecho y publicado este tipo de tortillas (puedes ver la receta pinchando aquí), me he decidido por prepararlas integrales esta vez.
   Tengo que decir que quedaron increíblemente ricas, tanto con el relleno que hoy les traigo como con cualquiera que se les ocurra.
   Les aseguro que merece la pena el trabajo porque están buenísimas. Lo peor de todo es el estirado, que en mi caso lo hago a rodillo, aunque también existen "maquinitas" para formar las tortillas, aparatejo que no descarto tener en mi cocina.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para las tortillas:

  • 125 gr. de harina simple de trigo.
  • 125 gr. de harina integral de trigo.
  • 125 ml. de agua bien caliente.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharadita de levadura química tipo Royal.

Para el relleno:

  • Humus (Pincha aquí para ver la receta).
  • Aguacate.
  • Tomate.
  • Mezcla de lechugas.
   Ponemos en un bol los dos tipos de harina, la sal, la levadura y el aceite.
   Removemos hasta conseguir una mezcla arenosa.
   Vertemos el agua bien caliente y vamos uniendo con la espátula.
   Cuando ya no queme, seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y brillante.
   Dividimos la masa en porciones de 50 gr. 
   Damos forma de bola a cada porción y las vamos colocando sobre un paño de cocina. Las cubrimos y dejamos reposar media hora.
   Pasado el tiempo, ponemos a calentar una sartén sin nada de aceite y empezamos a formar las tortillas.
   Ponemos un poco de harina en la encimera, colocamos encima una bola y ponemos otro poco de harina sobre ella.
   Estiramos con el rodillo hasta que tengamos una tortilla fina.
   Para que quede lo más redonda posible, vamos estirando un poco y girando la masa a la derecha. Giro un poco, estiro, giro un poco, estiro, y así hasta tener nuestra tortilla.
   Pasamos la tortilla a la sartén.
   Aquí viene el momento más delicado. El fuego tiene que estar lo suficientemente alto para que se haga con rapidez pero no tanto como para llegar a quemarse.
   En mi caso las hice con el fuego al 7 de 9 que tiene mi placa.
   Pasados unos 30 segundos deben salir unas burbujas a la tortilla. Si no salen es que el fuego está demasiado bajo.
   Le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
   Las vamos colocando sobre un paño de cocina y las vamos cubriendo con él.
   Mientras se hace una tortilla vamos estirando la siguiente. Les da perfectamente el tiempo.
   Una vez hechas las tortillas podemos formar nuestro wraps.
   Extendemos una capa de humus sobre la tortilla.
   Colocamos unas tiras de aguacate, unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.
   Enrollamos, apretando con las manos y partimos por la mitad.
   Sólo nos queda servirlas y disfrutarlas.
   Es una manera muy divertida de comer, además que confieso que a mí me encanta comer con las manos.
WRAPS INTEGRALES CON HUMUS Y AGUACATE
   Miren de cerquita la pinta tan rica que tienen.
WRAPS INTEGRALES CON HUMUS Y AGUACATE
   Las tortillas están riquísimas pero con este relleno ya quedan superiores.
   Pues esta es mi propuesta para este 54º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog para que vean las distintas ideas que nos traen los componentes del grupo.
   Como les dije al principio, este es el último Desafío del curso así que volveremos en septiembre con nuevos Desafíos. La próxima que nos lanzará el guante será Toñi, de ¿Qué se cuece en mi cocina?,  con una propuesta dulce. Iremos cogiendo fuerza en verano para que no nos coja de sorpresa.

4 No te cortes y deja tu comentario.:

Julia Romero dijo...

Fantásticos te han quedado estos wraps integrales, tanto las tortitas como el relleno no pueden estar mejor!! Bs.

Migas en la mesa dijo...

Supersencillas y bien ricas!!! Me encanta como te ha quedado la masa de tortillas, la verdad es que hace mucho que no hago pan de sartén con lo fácil que s y lo bueno que esta!

Nuria Eme dijo...

Hola guapísima !!!
Qué ricos tus wraps Carolina, me encanta el relleno que elegiste.
Te voy a decir una cosa, tengo prensa para tortillas, y te aseguro que para hacerlas de millo está muy bien, pero las de trigo me gustan más con el rodillo, tardas menos y más finas, y entre los plásticos y apretar la prensa, se te hace más pesado el trabajo.
Te lo digo por si te sirve de ayuda.
Y también soy de la que disfruta comiendo con las manos, sobre todo si no me mancho mucho jajaja
Besotes mi niña.

Aquí se cuece jugando dijo...

Otro relleno la mar de original. Hummus y aguacate. Que gran imaginación y que bien sabes combinar los sabores!