FIDEOS CON VERDURAS Y SOLOMILLO DE CERDO

martes, octubre 02, 2018

FIDEOS CON VERDURAS Y SOLOMILLO DE CERDO
   La de hoy es una de esas recetas que surgen un día de esos que no tienes claro qué vas a cocinar.  Echas un vistazo en la nevera, empiezas a hacer acopio de ingredientes mientras te vas montando en tu cabecita lo que vas a preparar y al final resulta un plato para chuparse los dedos.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Dos o tres filetes de solomillo de cerdo ( los míos estaban marinados con ajo, perejil, aceite de oliva y sal).
  • 170 gr. de fideos para fideua.
  • Una cebolleta.
  • Un diente de ajo.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Dos zanahorias.
  • Un calabacín.
  • Caldo de verduras calentado previamente en el microondas.(El doble de la capacidad de los fideos, es decir, si los fideos ocupan una taza añadiremos dos tazas de caldo)
  • Una cucharada de tomate frito.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
   Cortamos los filetes de solomillo en trozos pequeños.
    Los salteamos en una paellera con un poco de aceite.
    Retiramos y reservamos.
    Pelamos y picamos menudo la cebolleta y el ajo.
    Ponemos un poquito más de aceite en la paellera y rehogamos el ajo.
    Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya pochando.
    Mientras vamos picando menudos los pimientos y los añadimos.
    Raspamos la piel de las zanahorias y las picamos menudas también. Las echamos en la paellera.
    Cuando las verduras estén prácticamente hechas, echamos la cucharada de tomate frito y una cucharadita de pimentón. Removemos rápidamente para que no se nos queme el pimentón.
    Cortamos el calabacín  y lo añadimos al guiso.
    Por último incorporamos los fideos y el solomillo. Removemos para que se impregnen bien con el sofrito.
    Vertemos el caldo caliente y dejamos a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajamos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que se absorba todo el caldo.
    Si viéramos que los fideos ya están cocinados y nos queda mucho caldo, subimos el fuego para que se termine de evaporar.
    Dejamos reposar al menos cinco minutos y ya lo podemos servir.
FIDEOS CON VERDURAS Y SOLOMILLO DE CERDO
   Un plato improvisado que se convirtió en una comida riquísima.

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  1. ¡¡Muy buena pinta Carolina!!! Que rico. Besitos.

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  2. No dudo lo mas minimo que esos fideos esten de rexupete , se ven divnisimos y seguro que saben mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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