BROWNIE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

viernes, febrero 28, 2020

BROWNIE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS
   El de hoy es un brownie diferente, muy lejos del tradicional brownie de chocolate.
   En este caso se trata de un brownie de limón, húmedo y jugoso, que combina la acidez del limón con los ricos arándanos frescos.
   Si son amantes de los postres cítricos, sin duda este brownie les encantará.
   Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 28x18)

  • 240 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr. de azúcar.
  • Cuatro huevos L a temperatura ambiente.
  • La ralladura de un limón.
  • El zumo de un limón.
  • 260 gr. de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr. de arándanos frescos más unos pocos para la parte superior.
  • 100 gr. de azúcar glass y zumo de limón o agua para el glaseado.
   Ponemos el horno a calentar a 180º. Preparamos también el molde, forrándolo con papel de horno.
   En un bol ponemos el azúcar con la mantequilla y la ralladura de limón.
   Batimos bien hasta que esté bien cremoso y con un color pálido.
    Vamos añadiendo los huevos, ligeramente batidos, de uno en uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior esté integrado.
    Tamizamos la mitad del harina con la sal sobre la mezcla y mezclamos despacio, lo justo para que se integre.
    Vertemos el zumo de limón y seguimos mezclando.
    Añadimos el resto del harina y mezclamos nuevamente.
   Terminamos de mezclar con una espátula para asegurarnos que no nos queden restos de harina sin integrar.
    Echamos los arándanos, lavados y secos, sobre la mezcla y mezclamos con suavidad para que se repartan por la masa.
    Echamos la masa en el molde, alisamos con una espátula y repartimos unos cuantos arándanos más sobre ella.
    Llevamos al horno y dejamos cocinar unos 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
   Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo.
    Una vez frío, preparamos el glaseado. Vamos añadiendo agua o zumo de limón a poquitos al azúcar glass y vamos mezclando hasta obtener la textura deseada.
    Repartimos el glaseado sobre el brownie y dejamos que se seque al aire.
    Una vez que se ha secado el glaseado, ya lo podemos cortar en porciones. 
   Yo como siempre, este tipo de postres los presento en cápsulas.
BROWNIE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS
    Miren de cerca lo rico que se ve.
BROWNIE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS
   Como les dije un brownie muy jugoso y muy muy rico.

También te gustará

2 No te cortes y deja tu comentario.

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo