MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS (87º DESAFÍO EN LA COCINA)

miércoles, enero 20, 2021

MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS
   La propuesta que hemos hecho a las chicas para este  87º Desafío en la Cocina, primer Desafío del año,  ha sido que preparáramos Milhojas.
   Se trata de una propuesta bien sencilla y, además, muy versátil. Las podíamos preparar tanto con hojaldre como con cualquier otro "elemento" que nos permitiera realizar las distintas capas que tienen las típicas milhojas.
   En mi caso, he ido a lo fácil, la verdad. No he tenido mucho tiempo para entretenerme así que he optado por una versión con hojaldre utilizando la crema de mascarpone que sé, a priori, que en mi casa es acierto seguro.
MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS

   Los ingredientes que usé fueron:
  • Dos láminas de hojaldre. (He utilizado por primera vez el hojaldre de mantequilla del Mercadona y me ha encantado. Para el milhojas sólo utilizaremos una lámina y media. La otra mitad la podemos usar para otra eleboración).
  • 750 ml. de nata para montar muy fría. (Yo he usado una vegetal que viene un poco azucarada).
  • 375 gr. de queso mascarpone.
  • 150 gr. de azúcar glass (yo sólo puse una cucharada y media porque la nata es azucarada. Si no es el caso, añadir los 150 gr.)
  • Un poco de vainilla en pasta.
  • Frutos rojos, en mi caso, fresas, frambuesas y arándanos.
  • Pistachos picados.
   Empezaremos preparando el hojaldre para que esté bien frío cuando vayamos a montar la tarta, de hecho, yo las cociné el día antes y las guardé en una lata.
   Ponemos el horno a calentar a 200º.
   Extendemos el hojaldre y lo cortamos por la mitad con un cortapizzas.
   Ponemos cada mitad en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.
   La cubrimos con otro trozo de papel de horno.
   Le colocamos encima otra bandeja, asegurándonos que cubre todo el hojaldre.
   Llevamos al horno y cocinamos entre 15 y 20 minutos. A los quince minutos levantamos la bandeja superior y comprobamos si está dorado. Si lo está lo sacamos y si no volvemos a poner la bandeja encima y horneamos cinco minutos más.
   Trasladamos la lámina de hojaldre a una rejilla ayudándonos del papel de la base. 
    Cocinamos de la misma forma otras dos láminas y las dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla.
     Para la crema, ponemos el queso con el azúcar y la vainilla en un bol.
   Mezclamos un poco con una espátula para que se intregren bien y nos quede más cremoso.
   Vertemos la nata y mezclamos un poco.
   Montamos con varillas eléctricas hasta que nos quede una crema firme.
   Ya podemos pasar a montar nuestro milhojas.
   Manchamos con un poco de crema la base donde la vamos a presentar para que no se nos resbale.
   Colocamos una lámina de hojaldre.
   Ponemos la crema en una manga con una boquilla redonda o con la punta cortada en su defecto.
   Vamos poniendo motas de crema por todo el hojaldre. Yo primero hago todo el borde y luego el interior.
   Colocamos una segunda lámina de hojaldre, cubrimos con puntos de crema, ponemos la tercera y también cubrimos con crema.
   Distribuimos los frutos rojos por toda la parte superior del milhojas.
   Para finalizar, y darle un contraste de color, espolvoreamos con unos pistachos picados.
MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS
   Ya tenemos nuestro precioso milhojas listo para disfrutar.
   Lo reservamos en la nevera hasta la hora de consumirlo.
MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS
   Miren qué bonito luce. Los frutos rojos resaltando sobre la crema blanca y ese toque de los pistachos molidos.
MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS
   Y el gran miedo con este tipo de tarta es el corte. Con un cuchillo de sierra la podemos cortar sin problema.
MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS
   Resulta de lo más tentadora, ¿a que sí?
MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS
   Un postre sencillo, con una gran presencia y un sabor y texturas maravillosos.
   Pues esta es mi propuesta para este 87º Desafío en la Cocina. Ahora les invito a que visiten nuestro blog para ver las distintas alternativas que han preparado las chicas. Pinchando aquí llegan sin pérdida.
   También les recuerdo que Desafío en la Cocina volverá el próximo 20 de febrero, en esa ocasión con una propuesta salada que nos vendrá de la mano de Toñi, de ¿Qué se cuece en mi cocina?

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2 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Esa crema de mascarpone me la guardo bien guardadita.
    Me encanta lo sencillo y precioso que ha quedado, ha sido todo un acierto como has decorado con las frutas. Con tu permiso te lo copiaré cuando tenga invitados porque voy a quedar de lujo. Besitosssss

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  2. Pues sí, tentadora y deliciosa. En casa te aseguro que la comemos de una sentada.
    La decoración es preciosa, quizás lo que más trabajo de pero bien merece la pena.
    Estas tartas gustan a todos.
    Un abrazo, espero que estéis bien

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