PLUMCAKE DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y NUECES
viernes, septiembre 24, 2021
Pues ya está aquí el otoño, aunque por estos lares no lo parezca aún, así que es la excusa perfecta para ponernos a hornear un rico bizcocho.
En este caso, una combinación ganadora, plátanos, chocolate y nueces. Una auténtica delicia para disfrutar en los desayunos o la merienda.
- Dos plátanos bien maduros.
- 150 gr. de azúcar (yo puse mitad moreno y mitad blanco).
- 100 ml. de aceite de girasol u oliva suave.
- Dos huevos talla L.
- Una cucharadita de canela.
- Una cucharadita de vainilla.
- 260 gr. de harina.
- Dos cucharaditas de levadura tipo Royal.
- Una pizca de sal.
- Chocolate troceado o pepitas de chocolate (unos 40 gr.) y un poco más para decorar.
- Nueces picadas.
- Azúcar glass para espolvorear (opcional).
Empezamos pelando los plátanos, los ponemos en un bol y los escachamos bien con un tenedor.
Añadimos el azúcar y el aceite y mezclamos con varillas.
Incorporamos los huevos y la vainilla y seguimos mezclando.
Tamizamos la harina, la levadura, la canela y añadimos una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa sin grumos.
Añadimos a la masa el chocolate y un puñado de nueces troceadas y mezclamos.
Llevamos al horno y cocinamos durante unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio.
Vertemos la masa en un molde de plumcake que previamente hemos forrado con papel de horno y le esparcimos un poco más de chocolate por la superficie.
Lo sacamos del horno y lo dejamos sobre una rejilla.
Pasados diez minutos, lo desmoldamos tirando del papel y lo dejamos que se enfríe completamente sobre la rejilla.
Una vez frío, lo trasladamos a la bandeja de servirlo y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
Ya tenemos listo nuestro bizcocho.
Y así de rico luce cuando lo cortamos.
Como dije al principio, un delicioso queque para disfrutar en los desayunos o la merienda.
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