Tomillo, laurel y otras cosas de comer.

FILETES DE SALMÓN CON SALSA DE ENELDO

martes, diciembre 11, 2012

¿Qué podemos hacer si un día cualquiera, pongamos un viernes, aprovechando que no trabajamos, nos vamos por la mañana a algún sitio, por ejemplo la pelu, nos entretenemos más de lo que teníamos previsto y no hemos dejado comida preparada?
Bueno, aunque sé que son varias las alternativas, yo les voy a dejar dos opciones.
Opción A: Al salir de la pelu nos vamos directos a una freiduría y nos pillamos un pollito asado y una ración de papas y ya tenemos la comida solucionada. (Confieso que esta opción no me desagrada en absoluto, aunque no fue la elegida).
Opción B: Al salir de la pelu nos vamos directos al Mercadona, nos pillamos uno de esos lomitos de salmón que suelen tener en bandejas y unos botes de preparado para cocinar (de los que están al lado de la nata) y al llegar preparamos este plato que queda riquísimo y se hace en un momento.
Los ingredientes que usé fueron:

Un lomo de salmón (pesaba unos 400 gr.).
Un bote de preparado para cocinar de Mercadona. (vienen en packs de tres).
Una cebolla pequeña.
Dos dientes de ajo.
Sal.
Pimienta.
Eneldo.
Aceite de oliva.

Empezaremos por pelar la cebolla y los ajos y picarlos bien menuditos.

Quitamos la piel al salmón y los cortamos en filetes. Los salamos por los dos lados.

En una sartén con apenas unas gotitas de aceite pasamos el salmón por ambos lados.

Los reservamos en un plato.

En la misma sartén añadimos un pelín más de aceite y echamos los ajos.

Cuando los ajos empiecen a desprender ese olorcito a ajo intenso, añadimos la cebolla. Dejamos que se poche.

Vertemos ahora el preparado para cocinar, añadimos un poco de sal, pimienta y una cantidad generosa de eneldo. Dejamos que reduzca unos minutos.

Ponemos nuevamente los filetes de salmón en la sartén y les damos un hervor.

Servimos con la guarnición elegida, en este caso, un poco de pasta cocida que hice mientras se pochaban las cebollas.

Un plato riquísimo hecho en un momentito.

Edito la entrada para aclarar que la salsa es como si fuera nata, pero más ligera y el tetrabrick es de color verde.

Cupcakes

MAGDALENAS DE GOFIO DECORADAS

viernes, diciembre 07, 2012

Mojos y salsas

TRÍO DE MOJOS PARA REGALAR

martes, diciembre 04, 2012

Dicen que en tiempos de crisis se agudiza el ingenio. Y no es de extrañar, porque se disponen de menos recursos y hay que hacer malabarismos.
Teniendo en cuenta que, tal y como está el patio, parece que estas navidades no van a ser demasiado "generosas", no vienen mal ideas para hacer regalos que no cuesten demasiado dinero pero que gusten a quienes se le regalan.
La idea de hacer regalos "fabricados" por nosotros mismos nos permitirá ahorrar bastante y, sin embargo, esos regalos tendrán todo nuestro cariño y dedicación, que eso sí que no se paga con dinero.
Una persona que tiene grandes ideas para hacer este tipo de regalos es mi amiga Carmela, de los blogs Los inventos de Carmela y La panadería de Carmela. Les invito que pasen por su blog para que vean las ideas chulas que tiene.
Además, ha convocado un concurso precisamente dedicado a esto y que ha llamado precisamente así Cocina para regalar.

Pues bien, con esta entrada quiero participar en su concurso.
Como buena canaria, he elegido para la ocasión un trío de mojos, las salsas canarias por excelencia.
Aunque dos de los mojos que aparecen aquí ya están en el blog, pondré la receta de los tres.
Los ingredientes que usé fueron: (Con estas cantidades sale como medio litro de cada uno).
Para el mojo verde:

Un manojo de cilantro fresco.
1/2 manojo de perejil.
1/2 cabeza de ajos pelados.
Una tira de pimiento verde.
Un vaso de aceite de oliva suave (de los de agua).
Medio vaso de agua.
Menos de medio vaso de vinagre.
Una cucharadita de comino molido.
Una cucharadita de sal.

Para el mojo picón:

Media cabeza de ajos pelados.
Un vaso de aceite de oliva suave.
Medio vaso de agua.
Menos de medio vaso de vinagre.
Una cucharadita de comino molido.
Una cucharadita de pimentón (no vale el ahumado).
Una cucharadita de sal.
Una pimienta bien picona (sin las semillas).

Para el mojo de almendras:

Unas 40 ó 50 almendras (no hace falta quitarles la piel).
Media cabeza de ajos.
Un vaso de aceite de oliva suave.
Medio vaso de agua.
Menos de medio vaso de vinagre.
Una cucharadita de comino molido.
Una cucharadita de pimentón (no vale el ahumado).
Una cucharadita de sal.

Aunque lo suyo sería prepararlos en el almirez, yo pongo los ingredientes de cada mojo en el vaso de la batidora y lo muelo hasta conseguir la textura deseada, más fina o más gruesa, al gusto de cada uno.
Si te gusta que queden más claritos, les puedes añadir un poco de agua. No obstante, a mi particularmente me encanta que queden espesitos, sobre todo el de almendras.

Una vez los tenemos listos, los ponemos en botes de cristal con sus etiquetas y, en este caso, metí cada uno en una cajita de cartón, cada una con el color del mojo que contiene.

Aunque tengo que confesar que éstos, como iban a "cruzar el charco", iban envueltos en papel de burbujas y metidos en bolsas para evitar "accidentes" durante el trayecto.