ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS CON SALSA DE MOSTAZA

miércoles, febrero 01, 2012

   No les voy a engañar, esta receta es un poco laboriosa de hacer, pero la verdad es que el resultado del plato merece la pena. 
   Además, es bien sencilla de hacer.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres medias pechugas de pollo.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Un diente de ajo.
  • Una rebanada de pan (yo usé de molde integral).
  • 2 cucharadas de mostaza rústica.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • Un vasito de brandy ( de los de café).
  • Una vasito de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Para el arroz:

  • Una medida de arroz basmati (uso un vaso de agua).
  • Dos medidas y media de agua.
  • Un diente de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
   Empezamos por poner en el vaso de la picadora el perejil, el ajo, el pan troceado, sal y pimienta.
   Lo molemos bien.
   Abrimos las pechugas en dos, como si fuera un libro (Este paso lo podemos ahorrar, pidiéndole al carnicero que nos las abra).
   Las colocamos entre dos hojas de papel film y las aplastamos con un rodillo.
   Quitamos el papel de la parte de arriba y ponemos un poco de la mezcla sobre la carne.
   Cerramos, enrollando la carne hasta hacer un rollo y lo atamos con hilo de cocina.
   Una vez que las tengamos todas rellenas y atadas, las salpimentamos por todos los lados.
   En una sartén, con un poco de aceite, doramos los rollitos.
   Regamos con el brandy y con el agua y dejamos que se cocinen despacito y tapados durante 20 minutos. A la mitad del tiempo les damos la vuelta.
   Mientras vamos preparando el arroz. Ponemos el agua a calentar en el micro. En un caldero ponemos un poco de aceite y doramos el diente de ajo, pelado y picado.
   Añadimos el arroz y lo rehogamos durante un minutito.
   Añadimos el agua, salamos y removemos un poco.
   Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que absorba toda el agua. Cubrimos con una hoja de papel de cocina y luego con la tapa y dejamos reposar.
   Cuando hayan pasado los 20 minutos, sacamos el pollo y lo ponemos en un plato.
   Añadimos a la sartén, donde los cocinamos, la mostaza y la nata. Removemos bien y dejamos al fuego medio.
   Mientras, con unas tijeras, quitamos el hilo a las pechugas.
   Las añadimos a la sartén con la salsa y dejamos un par de minutos para que se impregnen bien.
   A la hora de servir el plato, cortamos los rollitos y los servimos junto con el arroz y regados con la salsa de mostaza.
   La pechuga se queda muy tierna, el relleno le aporta un sabor muy rico y la salsita, uhmmmmmmmmmmmm

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  1. Laboriosa si, rica seguro que también. Como siempre el paso a paso espectacular.
    Besotesss.
    Javi.

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  2. pero q bien atados te han quedado,me tenias q ver a mi cuando ato el solomillo relleno...

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  3. Pues con lo que me quedo es con cómo has aplastado las pechugas, eso no se me había ocurrido a mi. Te lo copio.

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  4. Muy ricas Carolina¡¡ se tarda mas en explicarlo que en hacerlo.
    Como siempre estupenda receta, a mi ya sabes que los platos que se pueden hacer con antelación me encantan.
    bss
    Patricia

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  5. Hola Carolina, qué bien huele tu cocina hoy, he pasado y me han entrado ganas de requisarte una pechuga de estas tan ricas.
    Un beso.

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  6. Que plato tann rico Carolina. Seguro que queda muy jugoso así!! besitos

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  7. Que rollitos más ricos Carolina, sólo de pensar en el relleno y la salsita se me hace la boca agua...

    Abrazos

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  8. Poco importa si es laboriosa la receta, si al final obtienes como recompensa un plato tan sabroso como este.
    De lujo, Carolina!!

    Biquiños

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  9. merece la pena el trabajo despues de ver los resultados


    ¡¡besos¡¡

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  10. Mira por donde tengo unas pechugas muy monas en el frigo, si me da tiempo las hago que buenas por favor

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  11. El resultado es espectacular Carolina...merece mucho la pena dedicarles un ratito y luego disfrutar!!
    Besos

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  12. Este plato y este magnífico paso a paso se merecen un premio, qué estupendo Carolina, lo anoto!!!

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  13. Carolina se ven con una pinta estupenda, pero no sé si me atreveria a hacerlos por la mostaza y es que en mi casa no gusta mucho.
    Besos. Lola

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  14. Qunque sea laboriosa, por lo que e ve, vale la pena. Es un plato de lujo y muy bien explicado

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  15. Muy rico, me encanta. Un saludo, Clara.

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  16. Carolina cielo,un lujo de rollitos cielo,me encanta esta salsita,tomo nota para probarlos,un besote enorme preciosa.

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  17. uhmmmm pues aunque sean laboriosas, merece la pena probarlas!!!!! que cosa más rica por favor

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  18. Desde luego esta receta tiene que estar rica si osi y con tu estupendo paso a paso seguro que me atrevo con ella pq se que me va a encantar besos

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  19. Hola Carolina.

    Un poco laboriosa sí que es, pero claro con lo ricas que deben estar, merece la pena el esfuerzo. Te quedaron estupendas y con el arroz todo un acierto.

    Un saludo.

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  20. This looks awesome..Yummy Recipe

    Aarthi
    http://www.yummytummyaarthi.com/

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  21. Me encanta Carolina! Ahora me ha dado por rellenar toda la carne que tengo por casa y tengo varios platos pendientes de publicar, asique, me guardo la tuya para la proxima, que se ven deliciosos! un besotee

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  22. si que será laboriosa, pero estoy convencida de que merece la pena.Me la apunto!

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  23. Una receta riquísima! Me la apunto ahora mismo.
    Besos

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  24. Vaya receta más rica, me encanta y acompañada con arroz va de lujo. Mi problema, hay salsaaaaa, jajajja, y no paro de mojar pan :P
    Una delicia preciosa.
    Besitos

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  25. Cuando dijiste que es un poco laboriosa de hacer me asustaste, jeje. Pensé, qué habrá hecho Carolina con los rollitos!!! El trabajito que lleva bien merece la pena. Besiños.

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  26. sera laboriosa pero el resultado es genial!me encnata la mostaza con el pollo asi que seguro que es una receta de 10!!!!un besitooo

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  27. Carolina guapísima, un plato genial para hacerlo en fin de semana, cuando tenemos todo el tiempo del mundo para mimar a los nuestros, verdad???
    No hace falta que nos digas que el pollo sale tierno, si la foto lo dice todo!!
    Yo creo que con esta receta la Belén Esteban no hubiera tenido que gritar a su hija lo de "Andreíta cómete el pollo" jajaja
    Un besazo.

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  28. Carolina, una pechuga deliciosa !!! COn ese relleno debe estar para repetir y que magnífico paso a paso !!!! Y la salsa de mostaza mmmmm es que me encata toda la receta
    Un besazo

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  29. Que riquísima receta de pollo relleno, yo desde luego me la apunto, que estas recetitas siempre triunfan en mi casa!! A ver si este fin de semana puedo hacerla y ya te cuento!! Besotes

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  30. Ala que rico!!!! me gusta ese rellenito de las pechugas, y la salsa un peligro!!!! jajaja
    un besazoooooooooo

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  31. muy buena receta y la salsa ya no digamos!
    saluditos

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  32. Carolina, tienes toda la razón. Aunque sea laborioso bien merece la pena porque es muy vistosa y seguro que más rica aún. La salsa tiene que ser una delicia. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  33. No tengo la menor duda, tiene que estar realmente exquisito. Lo has explicado muy bien, y has terminado con una bonita presentación. Saludos.

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  34. Carolina,la recompensa es estupenda,aunque es una receta sencilla,te ha quedado muy rica vaya pintón!!
    Un besazo guapa.

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  35. Me encantan los rollitos de pechuga, voy a probar con la mostaza, yo los hice con mantequeilla al estragón. Besitos

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  36. Por lo que veo merece la pena esforzarse un poco. A que hora se come?

    Muchas gracias por pasarte por mi blog!

    Besos!

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  37. Es laboriosa pero merece la pena ,dejame un poquito para la cena
    bss
    loli

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  38. Carolina, me encanta esta receta, con tu permiso me la llevo...deben de estar buenísimas!
    Besos!

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  39. Cuando yo añado un blog a mi blogroll hago el siguiente proceso:

    Voy a BLOGGER. Entro en DISEÑO. Voy a mi BLOGROLL que denomino "mis amigos en la cocina". Le doy a EDITAR. Una vez se abre la ventanita de editar, le doy a AGREGAR A LA LISTA. Me voy a la página principal del blog que quiero añadir, selecciono su dirección y le doy a CONTROL+C. Es decir, lo copio. Luego vuelvo a la ventanita EDITAR de BLOGGER y le doy a CONTROL+V, o sea pegar, justo donde pone AÑADIR POR URL. Luego le doy en AÑADIR, y por último en GUARDAR.

    Me imagino que esto lo saben hacer tod@s, pero por si alguien no lo sabía, que le pueda servir de ayuda.

    Ahora te cuento algo que me pasó no hace mucho. Intentaba añadir un blog a mi blogroll, y no podía; justo como te pasa a ti. Hasta que me di cuenta que lo que estaba haciendo mal era que no había copiado bien la dirección del blog. Dejé un espacio en blanco a la hora de seleccionar la URL y por eso no lo reconocía. Ya luego me di cuenta, lo seleccioné de nuevo y sí me dejó. Mira a ver si puede ser algo de esto, que si no, no tengo ni idea de por qué no te deja.

    Saludos.

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  40. Tiene un para un ratito en la cocina la receta, pero seguro que merece la pena. Buenísimo!! Bss. hoycocinanuria

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  41. Carolainnnnnnnn!!!! que estoy por cogerme un vión y plantarme en la puerta de tu casa poniendo posturita del gato tristón de shrek sólo por poder catar estasssss pechuguitassss tan guenasssss!!!! y con esaaaa salsinaaaa ay omaitaaaaaaaa!!! tú si que sabessssss!!! y me ha flipau esa pechuga abierta en forma de corazón!!! es mundial! como tú Carolainnnn que eres lo más de lo mássss!!!

    Besiñossss salseros wapísimaaaaa!!!

    Tito :)

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  42. Caro amiga me encanto esta receta, se ve tan rica y aunque es un pelin laboriosa vale la pena hacerla y como todo lo que tu preparas una delicia total.
    Besos y un abrazo.
    Marylin.

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  43. Una receta de las que me gustan a mi los rollitos de pollo quedan deliciosos y con la salsa de mostaza me encanta.

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  44. estos rollitos te han quedado espectacular de buenos.

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  45. El relleno es muy original y la salsa de mostaza toda sabor, unos rollitos muy ricos.
    Besos.

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  46. que delicia, seguro que estaba espectacular!!
    besitos!!

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  47. estupenda receta con pollo!!! me encanta el relleno, la forma, la salsa..viva esta recetaaa ;) (no me puedo sacar de la mente tu tarta de mouse de arroz con leche jajaj estoy deseando prepararla)

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  48. Hola Carolina, esta forma de hacelo no la conocía y quedará muy sabrosa...besos.

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  49. Por la foto se ve que merece la pena el trabajo ...se ve delicioso.besicos
    Me quedo de seguidor para no perderme nada.
    Te invito a conocer mi blog, si quieres
    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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  50. "Angelito" ¿Nunca paras de hacer cosas ricas? ¿Me adoptas?

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