BROCHETAS DE SOLOMILLO Y CHAMPIÑONES

martes, julio 26, 2011

   La primera vez que preparé estas brochetas, las preparé para una cenita entre amigos y amigas. A todos les encantó como quedaron y desde entonces las suelo preparar con bastante frecuencia.
   Ni que decir tiene que también se pueden preparar sin utilizar las brochetas, pero presentado así parece que "viste" un poquito más el plato.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Un solomillo de cerdo (pesaba como medio kilillo).
  • Una bandeja de champiñones de 250 gr.
  • 3 dientes de ajo.
  • Un poco de perejil.
  • Una pastilla de caldo (yo usé avecrem pollo).
  • El zumo de medio limón.
  • 1/2 vasito de coñac.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen.
  • Un poco de sal gruesa.
   Primero limpiamos bien el solomillo de posibles grasas y lo cortamos en trozoz más o menos regulares. Los ponemos dentro de un bol.
   Limpiamos bien los champiñones y los cortamos por la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño que tengan. Los añadimos al bol con la carne.
   En el vaso de la picadora ponemos los ajos pelados, el perejil, el coñac, el zumo de limón, la pastilla de caldo, un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal gruesa (no demasiada que la pastilla ya le aporta).
   Trituramos hasta que quede bien homogéneo.
   Vertemos la mezcla sobre la carne y los champiñones y removemos con una cuchara de palo para que todo quede bien impregnado. Cubrimos el bol con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera, al menos, durante media hora.
   Montamos las brochetas alternando trozos de carne y de champiñón. Como me quedaron champiñones, al final preparé dos brochetas sólo con ellos.
   Pasamos las brochetas por la plancha o por la sartén sin añadirle nada y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la carne esté a nuestro gusto.
   Ya sólo nos queda montar los platos con las brochetas y la guarnición elegida.
   Este es mi plato, dos brochetas, una de champiñones ya desmontada y un bol de ensaladita.
   ¿Si gustan?.

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  1. Qué ricas Carolina!! El solomillo y el champiñó juntos son una gozada y presentadas en la brocheta quedan genial! un besito

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  2. Carolina, cu-cú!! menudas brochetas, como me gustan!!! Ademas la semana que viene tengo invitados en casa, asi que me van a venir genial. Si las hago las verás....jeje.
    Un besin guapaaaaaaaaa!!!!

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  3. Carolina;
    Me encantan tus brochetas y gracias por tus palabras.
    Vete a la entrada del 22 de febrero en mi blog y lo entenderás todo, son temas de salud que difícilmente se llevan, pero que ahora me encuentro con mas fuerza que nunca a pesar de que todo sigue igual.
    miles de gracias por tus palabras

    un besote enorme

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  4. Nunca lo preparé en bricheta. Es sencillo y tienes razón, da más vistosidad al plat. Buena idea. Besinos.

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  5. Me gusta el plato, sano, rico y vistoso. Bss (Elena)

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  6. Carolina , además de una persona encantadora y educadísima, eres una excelente cocinera y, creo que ya te lo he dicho más veces, explicas todo tan ordenada y limpiamente que me encanta. Este aliño que has preparado para los solomillos es maravilloso, creo que lo podré aplicar casi para cualquier tipo de carne, muchas gracias.
    cuchillitoitenedor

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  7. Geniales Carolina, con las brochetas siempre quedas bien, son fáciles de preparar y quedan estupendas. Todo el mundo repite, hija. Asi que normal que gustasen a tus amigos, con ese aliño están para repetir.

    bicossss

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  8. Unas brochetas completitas con los champiñones!
    Besos.

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  9. Que ricoooo!! Ya te digo que viste mucho más en la brocheta. Con lo carnívora que soy!!! jaja
    Sitos

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  10. Carolina, ummmmmm, sin palabras.
    Que delicia de brochetas.

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  11. hola guapa, que ricas brochetas, te han quedado genial.
    Un besazo!!

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  12. Menudo platito que te has marcao hoy chica! a esto llamo yo plato de lujo, que digo de lujo, de lujazoooo. Muy buena pinta, si señor. Besitos y gracias por felicitar a mi niña

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  13. buena mezcla champiñon y solomillo mmmm rico rico, saludossssss

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  14. Ay que idea me has dado para mañana cenar, se ven de lujo, asi que las copio, porque no me las puedo llevar, que si no.
    Besos. Lola

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  15. Yo me comía una de esas ahora mismo, con una cervecita bien fresquita y esa ensalada que asoma como quien no quiere la cosa, jo que rico.
    Un besote guapetona

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  16. Pero que rápida eres, chiquilla!!! He editado la entrada para comentar que es normal lo que te ha ocurrido, que la corteza se cuartee y quede más crujiente.
    Y he descubierto, que si la metes en la nevera, de un día para otro, está aún mejor.
    Ya me contarás, sitos.

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  17. Hola preciosa !!! hoy que tengo el día libre paso a visitarte!!.
    La semana pasada compré solomillo, que casualidad, pues esta semana vuelvo a comprar y preparo estas brochetas, que me ha encantado el majadito !! uhmmmmm

    besos!!

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  18. es un entrante perfecto para sorprender a los amigos!! buenismos!! los champiñones me encantan! besos guapa

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  19. Ainssss... que buena pinta.
    Con lo perezosa que estoy ahora, me pillaba unas brochetas y me las comía.
    Besos.
    :)

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  20. Deliciosos y con ese majaito me imagino cómo debe de estar.

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  21. Ay Carolina!! ya me has dado la receta para la cena..jiji =)
    Te han quedado geniales!
    Un besote. Helena

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  22. Me han gustado tantísimo que te las pienso copiar en cuanto pueda. Riquísima combinación... y a mí también me gustan en brochetitas, quedan muy graciosas.
    Besotes.

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  23. ¡Yo gusto! Jejeje! Pero de un palto como el tuyo, eh? Con ensalada y todo ;)
    La verdad es que las brochetas visten mucho, quedan muy cucas ¿Y con un toquecillo de pimienta?
    Un besote!

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  24. ahora con esta calor es lo que mas se come y las tuyas son para comerse el palo y todo huuuuuuuuuuuuun

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  25. Que pinta más buena, que hambre me ha entrado...Y la salsa en la que mojas la carne tiene una mezcla de ingredientes que tiene que estar de muerte, un día sin falta tengo que hacerlo! Besos!

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  26. En brocheta queda estupendo!! cómo conquistas a tus invitados :)

    Un besazo!!!!!!!

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  27. Carolinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! diosss que me comía hasta el palillo la lecheeeeeeeee!! como me gustan las brochetassss y estas que has hecho son perfectas para mi dieta!! jejeje!!! me las comería hasta en el desayunooo!!!

    :)

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  28. Carolina, deliciosas........ y la salsa que las has preparado es genial.
    Besitos

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  29. Carolina:
    Que delicia¡¡ me encanta esta mezcla.
    La receta me parece estupenda.
    bss
    Patricia

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  30. Divinas las brochetas, me encantaron :)

    Deben haber estado muy sabrosas!

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  31. Están muy bien estas brochetas, yo ya las hice y estaban riquísimas. Feliz verano

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  32. Que buena pinta tiene esta receta Carolina. Te la copio, seguro. Quizás para una cenita como entrante, y con una papitas fritas de bolsa, unos bizcochitos con tu rico paté de chochos, y una cervecita fresquita...que rico. Eso sí, luego con la cena un buen vinito...Gracias.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández.

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  33. Que lujo de brochetas.....me encanta como las has macerado, tomo buena nota......y me cojo una para cenar!!

    Un besazo

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