PAELLA MARINERA (A mi manera).

jueves, julio 21, 2011

   Este mes, para la repesca del Recetario mañoso, el ingrediente principal es el arroz y yo quiero aportar esta receta.
   Esta paella la preparé el día que vinieron mis amigas del cole a comer a casa.
   La verdad que, ahora en verano, disfrutar de una paellita en compañia de unas buenas amigas, a mí personalmente, me parece todo un lujo. Nos podemos sentar todas a la mesa a la vez y disfrutar de la comida sin interrupción y, lo más importante, no perderte ni uno de los chismorreos, que ya se sabe lo que ocurre cuando se sientan unas cuantas mujeres alrededor de una mesa.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Arroz ( lo mido con un bol, creo que vienen siendo unos 300 gr.)
  • Doble y mitad del bol usado para medir el arroz de caldo de pescado (yo le suelo echar casi el triple).
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Una zanahoria.
  • Un calamar medianito.
  • Un filete de pescado blanco limpio de piel y espinas (en este caso era Rosada).
  • Unos langostinos.
  • Tomate frito.
  • Pimentón dulce.
  • Un poco de colorante.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
   Primero pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo bien pequeños.
   Raspamos la zanahoria y la picamos pequeña. Hacemos lo mismo con los pimientos.
   En la paellera, ponemos un poco de aceite y doramos el ajo.
   Añadimos la cebolla y dejamos que se poche.
   Incorporamos ahora el resto de verduras y dejamos que se vayan haciendo.
   Mientras se va haciendo el sofrito, medimos el arroz en un bol.
   Echamos el caldo en un calentador y lo ponemos a calentar. Es importante que esté bien caliente cuando lo incorporemos a la paella.
   Cuando veamos que las verduras del sofrito estén hechas, le añadimos una cucharadita de pimentón, un poco de colorante y una cucharada y media sopera de tomate frito. Removemos bien con una cuchara de palo.
   Añadimos el calamar troceado y rehogamos unos minutos.
   Ahora echamos el pescado también troceado y rehogamos.
   Incorporamos el arroz al conjunto y lo doramos un poco mientras lo removemos con una cuchara de palo.
   Vertemos el caldo, removemos un poco y dejamos a fuego medio hasta que el caldo se consuma, sin remover más. Siempre tiene que estar haciendo "chup, chup".
   Cuando este listo, le colocamos unos langostinos en lo alto y apagamos el fuego.
   La dejamos reposar, cubriéndola primero con papel de cocina (para que el vapor no vuelva a caer a la paella) y luego con papel de aluminio.
   En el momento de servir, retiramos el papel y llevamos directamente la paella a la mesa.
   Nosotras la acompañamos con un buen alioli, de la casa por supuesto.
   ¡Estaba riquísima! Alguna incluso se llevó un tuper para la cena.

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  1. Hija de mi vida, ¿pero como no se van a llevar un tupper para casa?, si es que te ha quedado divina por dios. Que colorcito y que apetecible, con lo que me gusta a mi la paella. Ainsss que ganas me has metido, niña :)

    biquiñosss

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  2. Madre del amor hermoso mandame el tuperr a miiiiiiiiiiiiiiiiiiiii , plas , plas , plas, un besico.

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  3. Valla paella chica, a estas horas dan ganas de meter la cuchara, que buena umm!
    Besos

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  4. ¡Qué rica paella! y yo en el curro comiendo de rancho. Bss (Elena)

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  5. A mi la paella no me gusta, me chifla, bueno la paella y todo lo que lleve arroz, ay para volverse loca a estas horas. Besitossss

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  6. Muy buena pinta Carolina, te ha quedado estupenda.
    Nosotras tenemos una en borradores, y con los nenes nos cuesta escribir (no no deja tiempo hija mía)...jajjaja
    Saludos

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  7. muy buena paella marinera, a tu manera será por lo de la zanahoria y cebolla, porque por lo demas es muy tipica, se ve deliciosa.
    Claro que es un lujo una paella entre amigas, pero por eso no??? por no perderte ningun chismorreo, jejejejeje
    Besos.

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  8. Hija mia, a tu manera, a mi me encanta.
    Besos. Lola

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  9. Carolina... ke paella más deliciosa!!!
    Yo quiero un platito!!!!!!

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  10. Se ve exquisito este arrocito.

    Gracias por participar en el Mañoso.

    Un beso

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  11. Con razón..si te quedo perfecta!!
    solo con ver las fotos, dan ganas de ponerse un plato!!jeje..vaya una arrocera experta eres! un besito guapa

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  12. Y que rica te ha quedado, me gusta la paella....todassssssss. Gracvias por participa en la Repesca.
    bssssssss.Sefa

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  13. Fantástico el resultado y tus paso a paso, como siempre magníficos, limpios y claros, un lujo para tus amigas , que habrá alguna que no sabe ni hacer un huevito frito.

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  14. Fantástico el resultado y tus paso a paso, como siempre magníficos, limpios y claros, un lujo para tus amigas , que habrá alguna que no sabe ni hacer un huevito frito.

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  15. Hola guapa,
    yo me apuntaba contigo a una paellita con chismorreo incluido jejejejeje.
    ¡Te quedó divina! Igual que los calabacines de abajo y el pollito al limón
    ¡Que hambre me está dado hija!
    En mi blog dejé algo para ti ¿qué será.....?
    Besitos

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  16. carolina, será a tu manera, pero está estupenda, te ha quedado divina.
    Besos

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  17. Me parece que te ha quedado estupenda .
    Sobre la cantidad de caldo que echas, me imagino que es por que la haces fuera del horno.En ese caso, el liquido reduce mas. Yo en el horno, agrego justo el doble .
    Felicidades por tu paso a paso.
    UN BESO AMIGA.

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  18. que buena que es la paella y la tuya tiene una pinta riquissimaa!!! muy bien el paso a paso!! aiiss quien fuera gambita para estar cerca!! besos

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  19. La paella es uno de mis platos favoritos, sobre todo con los ingredientes que has puesto porque me apasionan los pescados y moluscos..

    Tus paso a paso son una maravilla.

    Besitos

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  20. con esa pinta te envio yo el tupper si hace falta.....saludos

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  21. madre del amor hermoso, voy a tu casa corriendo a llevarme no un platito, sino la paellera llena, que rico madreeeeeeeeee!!

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  22. Seguro que estaba muy buena, y si es en buena compañia aún sabe mejor.
    Un saludo

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  23. Estupenda paella Carolina, seguro que pasaste un buen día, ami me encantan estas reuniones con compis ...... y ademas con paella!!!!!!!!!

    Besitos

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  24. Hola Carolina, gusto en llegar aquí...menuda paella, rica y cargadita de ricos ingredientes.
    Besos

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  25. Yo me apunto solo a la paellita!bueno el cava rosado fresquito lo pogo yo! jejeje un beso wapísima!

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  26. Qué rica Carolina, yo también quiero un tupper.
    Besos.

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  27. MMmmm... paellita del cantábrico! jejeje aquí tenemos todos los ingredientes ricos ricos para hacerla, sólo hace falta que salga el sol para disfrutarla en condiciones =)

    Saludos!

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  28. el domingo hare yo tambien un arrocito..q ricos que estan...

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  29. ya veras.....la proxima vendran todas tus compis con el tupper preparado, no me extraña!!!! si es que tienes unas manos de lujo!!!

    Un beso

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  30. Una arroz muy español.
    En el Recetario Mañoso estamos encantados de recibirlo.
    El próximo día 28 publicaremos la repesca.
    Te esperamos.

    Felicidades.

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  31. Bueno pues ya ha concluido el mes en el mañoso y ahora toca agradecer tu participapción en nuestra repesca.
    Ya está el e- book de la repesca disponible así que pasate a recogerlo cuando quieras.

    Muchas gracias y recuerda que todos los meses hay repesca con el ingrediente del mes. Te esperamos cuando tú quieras.

    Felicidades.

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  32. Hola que tal...
    A ver, punto 1: No empieces sofriendo el ajo, pues acabará quemandose. Este se echa despues de tener sofrito pescados y verduras antes del tomate que por otra parte ha de ser natural (mira que echarle tomate frito que delito tienes.
    Punto 2: prueba a sofreir las gambas y calamar lo primero pa darle saborcito al aceite, retirarlo cuando esté y a continuación las verduras. por cierto mu coneja hay que ser pa echarle zanahoria.
    Con cariño.
    Teresa
    Valencia

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