TARTA DE MOJITO

viernes, julio 08, 2011

   Esta tartita es perfecta para los días de mucho calor. Después de comerla se queda un rico frescor en la boca.
   Yo le he hecho algún cambio a la receta original, que está tomada del blog Ana en la cocina.
   Antes de empezar con ella, me gustaría hacer un pequeño paréntesis porque se la quiero dedicar especialmente a una compañera y amiga del cole, Carolina Ramírez. Ella es una de mis primeras seguidoras en el blog y ha elaborado muchísimas de mis recetas, sobre todo los postres. (Este no puedes dejar de hacerlo Cárol, te lo recomiendo especialmente).
   Aunque lleva muchos años en el cole, el próximo curso empieza su andadura en un cole nuevo. Les puedo asegurar que los niños y niñas que sean sus alumnos en los próximos años serán unos afortunados porque además de una gran persona en una gran profesional.
   ¡Mucha suerte, guapísima!
   Bueno, ahora vamos por fin con la receta.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
  • 200 gr. de galletas bocaditos de limón.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • Un chorrito de ron (Yo usé Santa Teresa que es el que tenía).
Para el relleno:
  • 2 sobres de gelatina neutra.
  • 600 gr. de queso Philadelphia.
  • El zumo y la ralladura de 6 limas.
  • 200 gr. de azúcar moreno.
  • 1 vaso de ron (de los de agua).
  • 2 vasos de agua.
  • 2 manojos de hierba huerto (hierba buena).
  • 500 ml. de nata para montar muy fría. (La receta original no la lleva).
Para la cobertura:
  • 1 sobre de gelatina de limón Royal.
  • 1/2 litro de agua.
  • Colorante verde.
   Empezamos por preparar la base de la tarta. Primero untamos los bordes de un molde desmontable con mantequilla.
   Ponemos las galletas en el vaso de la picadora y las trituramos bien.
   Las volcamos en un bol y le añadimos la mantequilla derretida y el chorrito de ron.
   Las mezclamos bien, echamos la mezcla en el molde y presionamos con la espátula o con la parte de atrás de un vaso. Ponemos la base en la nevera mientras preparamos el relleno.
   Rallamos las seis limas, con cuidado de no llegar a la parte blanca, que amarga mucho.
   Una vez que las hemos rallado, les exprimimos el zumo.
   Ponemos en un calentador el vaso de ron, el agua y el azúcar y llevamos al fuego, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
   Cuando esté caliente, añadimos el hierba huerto, la ralladura y el zumo de las limas.
   Dejamos hervir a fuego suave durante 20 minutos.
   Colamos el contenido del calentador sobre el bol donde vamos a seguir preparando el relleno.
   En un bol disolvemos los sobres de gelatina con medio vaso de agua fría.
   La añadimos al bol y batimos enérgicamente.
   Ahora echamos el queso en el bol y lo batimos con la batidora.
   Aquí viene el cambio que yo le hice a la receta original. Como la mezcla resultante me parecía muy líquida y ya me ha pasado en alguna ocasión que cuando es así se me cuela por la base del molde, decidí espesarla un poco. En otro bol, monté la nata con las varillas eléctricas.
   Volcamos la nata en el bol de la mezcla.
   Removemos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.
   La mezcla resultante la echamos sobre la base que teníamos reservada en la nevera. Volvemos a meterla en la nevera y dejamos cuajar unas 4 ó 5 horas.
   Al añadirle la nata montada, evidentemente la mezcla aumentó y, como tenía que dejar hueco para poner la cubierta de gelatina, el resto de la masa la puse en dos copas de helado.
   Para preparar la cobertura, vaciamos el contenido del sobre de gelatina de limón en 250 ml. de agual hirviendo y removemos.
   Apartamos del fuego y añadimos 250 ml. de agua fría y removemos bien.
   Echamos unas gotitas de colorante verde a la gelatina (Como no tenía le puse 5 gotas de colorante azul y 3 de colorante amarillo).
   Con mucho cuidado, vertemos la gelatina sobre la tarta.

   Y sobre las copas, si les queda alguna, porque en mi caso, cuando fui a poner la cobertura ya sólo quedaba una. Va a ser que mi nevera tiene algún agujero negro, jeje.
   Dejamos la tarta y la copa en la nevera hasta el día siguiente.
   En el momento de servir, desmoldamos la tarta, pasándole primero un cuchillito alrededor y la decoramos con unas rodajitas de lima y unas hojitas de hierba huerto.
   Una tarta con un sabor increíble y sobre todo muy fresca.
¡VA POR TÍ CAROLINA, MUCHA SUERTE!

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44 No te cortes y deja tu comentario.

  1. La tarta se ve buenissima... La color se ya quedado muy bonita, por cierto muy rica e deliciosa : )

    Besitos

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  2. Carolina, sencillamente "ESPECTACULAR". La paso a mis pendientes y la copio para mi blog (sin fotos, por supuesto). Por cierto, ¿Dónde consigues el colorante?
    Un saludo desde Gran Canaria (La Isleta)
    Jesús Hernández.

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  3. amiga pero qué buena te salió esa tarta, perfecta por donde se la mire, debe ser fresquísima, ya me imagino comiendome un pedacito, realmente espectacular, y el corte genial.

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  4. Jesús, el colorante lo consigo en el Carrefour. Es de la marca Vahiné, y vienen tres botitos, rojo, azul y amarillo.
    Besitos y gracias por tu comentario.

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  5. Maravilhosa esta torta. Tiene un gran fin de semana. Saludo, Marta

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  6. He visto varias versiones de la tarta de mojito, la tuya ha quedado espectacular, me gusta la idea de las galletitas de limón, le añade un toque mas refrescante aun si cabe. Gracias y buen finde. Saluditossss.

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  7. Buenisima, le tengo ganas yo a esta tarta Carolina, ya me has metido las ganillas en el cuerpo hija.
    Bien fresquita es una delicia.

    BICOS

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  8. madre mia, mi coctel favorito en tarta!! esto tiene que ser lo más de lo más!!! muy bien el paso el paso!me guardo la receta para ya!! besos

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  9. Pues si que queda espectacular!! Cada vez que la veo en un blog me fascina.... a ver si me animo a hacerla algún día

    Besotes

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  10. Toma ya, impresionante paso a paso. Mi amiga daría un brazo por esta tarta,jaja.
    Sitos

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  11. Hola Carito,por supuesto que haré la tarta...de hecho iba a ir al súper a por los ingredientes para la tarta de limón...pero creo que variare ..a por la de mojito....uhmmmm que rica...un beso fuerte y gracias por dedicarme esta receta...un abrazo para la peque....feliz veranito

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  12. que bonita te ha quedado con ese colorcito verde, esta genial guapa!!
    Besitos!!

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  13. Preciosa con ese color, y riquísima seguro!!
    Saludos.

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  14. Carolina:
    Me ha encantado esta receta¡¡ Que original y deliciosa.
    Seguro que la hago
    bss
    Patricia

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  15. Rica, rica, pero rica tiene que estar esta tarta!!!! Me apunto la receta que fijo que con el veranito apetece!!

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  16. Jolí que buena pinta tiene, entera no me comía pero trocito a trocito si.

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  17. Refrescante, bonita y todo lo bueno que se pueda decir de ella.
    Besos.

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  18. Me encanta la originalidad de tu receta. No la conocia. Me imagino el sabor tan refrescante que debe de tener. Mmmmmmm.

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  19. Pero qué tarta más veraniega..meencanta Corlina!!! Tienes unas ideas super originales, y encima todas te quedan genial!
    Seguro que estaba buenísima...Besitos y buen finde!:D

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  20. que rica debe de estar esta tarta y ademas es fresquita.
    Un beso.

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  21. Te ha quedado genial!!!! El color me ha encantado. Yo tengo muchas ganas de hacerla pero no sé si el sabor gustará en casa.

    Besos

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  22. Ains!!! yo quiero un trozo.....menuda pintaza y color que tiene, te ha quedado de lujo!!!

    Un besazo!!

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  23. Qué maravilla de tarta y de paso a paso!

    La tengo pendiente de hacer, así que siguiendo tu explicación al detalle, no tendré dudas..jeje

    Besitos

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  24. Qué maravilla de tarta y de paso a paso!

    La tengo pendiente de hacer, así que siguiendo tu explicación al detalle, no tendré dudas..jeje

    Besitos

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  25. Se ve muy refrescante y ya sólo con la capa de cobertura verde llama la atención.

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  26. Yo la hice hace tiempo y me pareció deliciosa. Te ha quedado perfecta! Besitos de domingo, Carolina!

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  27. ¡Madre mía Carolina, te ha quedado preciosa!!!.
    Que bonita se vé, además tiene que estar muy fresquita. ¡Me ha encantado!. Un besin

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  28. que rica te ha quedado, y que fresquita es, besos

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  29. Lo compré en una tienda de complementos, pero seguramente en una gran superficie lo puedas encontrar. Si por marcas en el pelo te refieres a como cuando te haces una coleta que parece que te queda la línea de la goma no. Cuando lo quitas te quedan una ondas a mi gusto que se ven muy bien, muy naturales.

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  30. ¡Qué maravilla!, tiene una presencia estupenda;seguro que estaba buenísima.
    jajaja,a tu nevera le debe de pasar lo mismo que a la mìa,que tiene un compartimento secreto,pero por más que miro no lo encuentro,jajaja.
    ¡Mucha suerte a tu tocaya!.
    Muxu handi bat,bihotza!!!

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  31. madre mia con lo que me gustan los mojitos esta tiene que ser mia , en cuanto la haga te la enseño si es que me da tiempo a fotografiarla je je, besos wapa

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  32. ¡Que ganas de hacerla! La he visto en varios blogs y me encanta.
    Te ha quedado estupenda.
    Besitos guapa

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  33. me he quedado sin palabras!! pero creo que este pastel no las necesita!! Una pasada!! es la primera vez que visito tu blog i ahora mismo lo agrego a mis favoritos!!!

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  34. Excelente paso a paso!!!!!la tarta se la ve refrescante y deliciosa, me gusta!!!!
    Besitos

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  35. holaa me encnataaaaaaaaaaaaaaaaa la voy a apuntar para hacerla, solo uan duda, el vaso de ron dices que es de los de agua, unos 250? lleno? mmm q rico jjjj dime dime porfi. Y si no echo la nata (como dices q la original no lleva) que pasa, queda peor? un besinnn

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  36. ya la he visto hoy,y me repito,tengo que repetirla,porque a mi me gusto muchisimo

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  37. se ve deliciosa, tanto ue la voy a gacer para mi cumpleaños, pero tengo una duda, los bocadits de limon son esas ue vienen rellenas de crema de limon? alguna marca en especial? he estado mirando en Mercadona pero no he encontradp nada. Mil gracias por tureceta

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  38. Hola Prince, me alegra que te haya gustado la tarta, Si la haces te aseguro que no te defraudará.
    las galletas si son esas que son rellenas de crems de limón, creo que son de la marca cuétara. Yo creí que se quedaría una pasta al molerlas pero quedan sueltitas.
    Por cierto, si a alguno de tus comensales no le gusta el queso, no le digas que lo lleva, no se nota el sabor en absoluto.
    Besitos y ya me contará como te queda

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  39. Esta tarta me la tengo que apuntar quiera o no quiera, tiene una pinta tan rica...que dan ganas de lamer la pantalla!
    besotes

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  40. Hola, los sobres de gelatina neutra, que cantidad tienen de gelatina? es que tengo cola de pescado y asi no tengo que comprar en polvo. Gracias

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  41. Hola Prince, a tu pregunta sobre los sobres de gelatina, tienen 10 gramos que equivalen a 5 ó 6 hojas de gelatina, dependiendo del tamaño.
    Besitos

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  42. Me copio esta receta para este verano, aunque aquí en Asturias lo del verano.... vamos a dejarlo, pero bueno, siempre está bien una tarta así de refrescante para después de una copiosa comida. Feliz verano

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  43. Hola, me ha encantado la idea de una tarta de mojito. He estado revisando la receta y no me doy cuenta de que es lo que haces con los 600 grs. de queso Philadelphia. ¿Cuando se lo incorporamos?. Felicidades por tu trabajo.

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  44. Perdóname, fuí muy rápido. Volví a revisar y me di cuenta de mi error. Este sábado la preparo sin falta y te cuento. Muchas gracias por la idea.

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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