SOLOMILLO AL TOMILLO Y LAUREL

lunes, diciembre 12, 2011

   Esta receta se la vi a Marga, del blog El puchero de Morguix, en dos ocasiones. La primera vez fue cuando la publicó y ya me dejó "tocada", pero después la incluyó en unos especiales que hizo con propuestas para las navidades y ya me "hundió". Como le dije a ella, no iba a esperar a Navidad para hacerla, así que aquí está.
   Eso sí, me he tomado la licencia de adaptarla un poco a mis gustos y, siguiendo la máxima de mi madre, de que tomillo y laurel suelen ir siempre juntos, pues le añadí también tomillo, de ahí el nombre que le he puesto.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un solomillo de cerdo.
  • Dos cebollas medianas.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una copa de brandy.
  • Cuatro hojas de laurel.
  • Unas ramitas de tomillo.
  • Una pastilla de caldo de carne.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
   Empezamos partiendo el solomillo en cuatro trozos.
    Pelamos y picamos bien menudos las cebollas y los ajos.
    Ponemos un poco de aceite en el fondo de la olla y doramos los trozos de solomillo.
    Los sacamos y los salpimentamos.
    Los volvemos a meter en la olla y añadimos la cebolla y los ajos.
    Regamos con el coñac y dejamos que evapore el alcohol.
    Añadimos el tomillo, el laurel y la pastilla de caldo.
    Cerramos la olla y dejamos hacer 10 minutos desde que suben las anillas. Dejamos que se despresurice la olla y abrimos.
   Servimos con la guarnición elegida, en esta caso, unos bastoncitos de zanahoria sancochados con un poquito de sal y una pizca de azúcar.
   El color de mi salsa quedó más claro, supongo que porque Marga le puso Pedro Ximénez en lugar de brandy, pero les aseguro que está riquísima.
   
   Quiero aprovechar esta entrada para agradecerle a María, del blog El guiso de Mararía el premio que me ha otorgado. Me hace mucha ilusión, viniendo de ella, que es, como dice Caco Senante en su canción, "una gaviota en Madrid", una canaria que vive en Madrid y que cocina unas cosas riquísimas. Recomiendo a todos/as que pasen por su blog pinchando aquí.
   Aquí les dejo el premio para todos los que me visitan.
¡MUCHÍSIMAS GRACIAS MARÍA!

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47 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Yo tampoco hubiese esperado a Navidad para preparalo, tiene una pinta exquisita, y además con esos sabores debe de estar para no dejar nada en el plato. Besos.

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  2. Tomillo, laurel y la otra cosa de comer es el solomillo no? jeje se ve ideal el plato, el solomillo es super agradecido, bueno el cerdo en general!! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  3. Está buenísimo y doy fé de ello por que yo lo hago casi igual, digo casi porque yo paso la salsa y no le pongo laurel, pero haré caso a tu madre y la próxima vez se lo pongo !!
    Bss

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  4. Bien aromatizado tiene que quedar, sin duda que para anotarlo. Me llevo el consejo de tu madre.
    Besossss.
    Javi.

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  5. Pues tiene que estar muy pero que muy rico este solomillo normal que no hayas esperado a Navidad te ha quedado estupendo y felicidades por el premio guapa
    besitos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  6. Cuando lo vi en el blog de Marga y leí el título, pensé en tí y que venía con el nombre de tu blog.

    Te ha quedado estupendo reina, y es verdad depende del vino o lo que agreguemos cambia la salsa. Pero el resultado es igual de rico

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  7. Carolina, te ha quedado estupenda así que no me extraña que no hayas podido esperar a Navidad para prepararla. Además, con esos ingredientes, para pensada exclusivamente para tu blog. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Con esa pinta cualquiera se resiste porque se ve riquisimo!!!!!

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  9. No me extraña que no esperaras, se ve un plato exquisito.
    besitos

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  10. Qué rico Carolina!!!!! Me lega hasta el olorcillo.. ummmmmmmm....

    Muchas felicidades por el premio!

    Un besote.

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  11. Ahí, haciendo uso del nombre de tu blog, como debe ser. Menuda ricura de plato. Enhorabuena por el premio!!!
    Stoy de sorteo, te apuntas?
    Sitos

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  12. Una buena receta prenavideña, no se puede esperar que llegue para probarla, este finde cae seguro. -Besitos

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  13. Carolainnnnn!!!! enhorabuena por ese premio tan merecido y por este pedazo de plato que has hecho!!!! que por cierto! es casi igualito al nombre de tu blog eh! hehehe!!! sólo hay que verlo para darse cuenta que es una auténtica delicia!!! como venir a tu cocina!!! bueno, no tanto... :))

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  14. No me extraña que te quedaras pillada con la receta, en cuanto se ve la foto apetece comerse un plato.

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  15. que rico este solomillo !!!!! te ha quedado ideal maja !!

    Besotessssss mil

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  16. Tiene un aspecto increible y yo voy a hacer mío el consejo de tu madre: "el laurel y el tomillo van siempre juntos", no se me va a olvidar.

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  17. Enhorabuena por el premio, es cierto tu blog es una delicia igual que este solomillo, ya traigo el pan.
    Besos.

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  18. un nplato que le viene como anillo al dedo a tu blog, guapina!!! Y seguro que estupendo como todo lo que hacéis las dos, tú y Marga. Y las bolinas de coco, estupendas, un acierto el chocolate, para las que como a mí nos encanta. De paso desearte una Felices Fiestas y que el año que viene todo te salga bien y nos sigas endulzando la vida, Caro. Besinos.

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  19. Carolina,estupenda receta,un solomillo de escandalo,esta para quitarse el sombrero.

    Besos

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  20. Carolina,estupenda receta,un solomillo de escandalo,esta para quitarse el sombrero.

    Besos

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  21. Carolina,estupenda receta,un solomillo de escandalo,esta para quitarse el sombrero.

    Besos

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  22. Carolina,estupenda receta,un solomillo de escandalo,esta para quitarse el sombrero.

    Besos

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  23. Hola Carolina.

    Lo has adaptado a ti en todos los sentidos hasta en el nombre. Cuando ves una receta que de mano te gusta es muy difícil resistirse, además por las fiestas tenemos el paladar atrofiado de tantos sabores, seguro que ahora lo has disfrutado más. Te quedó fantástico, bueno como todo lo que haces.

    Un saludo.

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  24. El titulo es haciendo honor al nombre de tu blog, jajaja, menuda pinta tiene el soomillo.
    Felicidades por el premio.
    Besos.

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  25. Yo tampoco hubiese esperado hasta NAvidad...qué plato más rico!
    Tu madre tiene razón, tomillo y laurel siempre juntos..y el resultado estupendo..me ha encantado.
    un besicoo

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  26. este solomillo te ha quedado espectacular, enhorabuena por el premio,besos

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  27. Que bueno Carolina, yo lo hago muy parecido pero echándole whisky y toda la carne en rodajitas. Y que no falte el tomillo y el laurel, lo uso en muchos guisos.
    Besitos

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  28. que bueno Carolina!! tiene una pinta estupenda guapa!!
    un besito!!

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  29. Guapa, he cambiado las condiciones del sorteo, porque me parecía muy injusto que gente que me sigue normalmente como tu, no puedan participar, así es que incluidas Islas Canarias, yupiiiiiii.
    Sitos

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  30. Con ese nombre no te quedaba mas remedio que hacerlo, y tu madre lleva razon el tomillo siempre con el laurel, muy buena receta, la hagas cuando la hagas siempre sera un exito, besos

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  31. muy buena la receta carolina para mi que soy una carnivora emperdernida aun mas.ademas hace referencia hasta al nombre de tu blog que gracia.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  32. Asi tiene que estar jugosito, buena receta

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  33. Me gusta el título, se llama casi como tu blog!! un plato sanisimo y muy bueno!! donde esté un buen solomillo...besos

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  34. Un plato riquísimo. El solomillo da mucho juego para cocinarlo de mil maneras.
    Besos.

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  35. Yo tampoco soy de las que espero a las fiestas para probar las recetas, sobre todo con cosas tan ricas.
    Besos. Lola

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  36. Madre mía estamos a lunes y todavía tengo resaca de fogones pero al ver este solomillo ya me puedo meter otra vez
    bss
    loli

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  37. Una recetina que hace honor al nombre de tu blog , le va perfecto ;)

    No me extraña que no te hayas resistido a prepararla porque viendo la foto apetece hincarle el diente yaaaaaaaa :))

    Muchas felicidades por ese premio que te viene como anillo al dedo porque es verdad, tu blog es una delicia y tu aún mucho mas !!!

    Besinos.

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  38. Desde luego que se ve delicioso, y haciendo gala al nombre de tu blog, me parece una maravilla de plato. Mañana preparo yo solomillo y a lo mejor me animo con tu receta que creo que lo tengo todo.
    Besitos guapa.

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  39. Que receta tan estupenda. Me encanta el solomillo y así tiene que estar bien rico. Muchas felicidades por el premio. Besiños.

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  40. Tomillo y laurel! Estás en tu salsa!! Qué rico!!

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  41. Yo tambien la guardé para hacerla pero todavía no le ha tocado.
    A ti te ha quedado de lujo, ¡menuda pinta más buena!.
    Besitos guapa

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  42. CAROLINA , esta clase de recetas con solomillo son muy sabrosas , en mi casa les enca nta de cualquier forma ..esta es muy sencilla pero resultona ...me gusta bsssMARIMI

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  43. Desde luego esta receta te venía como anillo al dedo hasta en el título jajaja.
    se ve deliciosa niña! me gustan hasta los bastoncitos :)
    besos

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  44. Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
    http://pitufina22.blogspot.com/

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  45. ¿A que está de muerte?. ¡Qué bien te ha quedado, y el toque de tomillo seguro que le va estupendamente!.
    Un besote, y muchas gracias, guapa.

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  46. Pocas recetas tan apropiadas como esta con el tomillo y el laurel, va en plena consonancia con el título del blog!!

    Abrazos

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