BRAZO DE GITANO CHOCO-TURRÓN

viernes, febrero 15, 2013

   Este brazo de gitano, además de ser muy facilito de hacer, es ideal para ir limpiando la despensa de "productos navideños". Aunque también tengo que decir que la idea inicial era rellenarlo con trufa, así en plan "chocolate total", pero ahí estaba "mi muchacho" atento y me sugiere que utilice, en lugar de chocolate, la cremita de turrón que quedaba en la despensa.
   La verdad es que fue todo un acierto, de hecho creo que esta crema la utilizaré en otras ocasiones como relleno de tartas porque me ha parecido exquisita.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la plancha de bizcocho:

  • Cuatro huevos L a temperatura ambiente.
  • 75 gr. de harina de repostería.
  • 25 gr. de cacao Valor puro.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Una cucharadita de café de vainilla líquida.
  • Una pizca de sal.
Para el relleno:

  • 500 ml. de nata vegetal (yo usé dos latas de Ermol).
  • 2 cucharadas bien colmadas de crema de turrón (es de la marca Antiuxixona).
  • 50 gr. de azúcar.
Para la cobertura:

  • 50 gr. de chocolate Nestlé postres.
   Ponemos a precalentar el horno a 170º.
   Empezaremos poniendo los huevos en un bol amplio junto con el azúcar y la vainilla.
   Batimos muy bien con varillas hasta que tripliquen su volumen.
   Echamos ahora el cacao, la harina y la sal, pasándolas por un colador.
   Mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.
   Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, untando antes un poco de mantequilla para evitar que se mueva.
   Echamos la mezcla y extendemos bien con la espátula para que quede uniforme.
   Horneamos de 12 a 15 minutos hasta que veamos que esté hecho. Pinchamos con una brocheta y debe salir limpia.
   Dejamos entibiar, lo justo para no quemarnos con la bandeja, y lo volcamos sobre otro papel, retirando con cuidado el papel en el que lo habíamos horneado.
   Lo enrollamos, desde el lado más ancho y dejamos que se enfríe completamente.
   Mientras vamos preparando la crema. La nata la tenemos que tener bien fría de la nevera.
   Ponemos en un bol la nata, la crema de turrón y el azúcar.
   Montamos hasta conseguir una consistencia bien firme.
   Desenrollamos el bizcocho y lo cubrimos con la crema.
   Lo volvemos a enrollar, ayudados con el papel. Le cortamos las esquinas para que quede más bonito. (Yo además lo corto por la mitad y hago dos brazos pequeños).
   Para decorarlo, ponemos el chocolate en una bolsita bien cerrada y la dejamos sumergida en agua caliente durante unos minutos para que se derrita.
   Cortamos una puntita de la bolsa y decoramos al gusto. 
   Y ya lo tenemos listo para disfrutar.
   No me negarán que es muy tentador, eh?

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61 No te cortes y deja tu comentario.

  1. qué rico!!! tiene una pinta tremenda, me apunto la receta ya mismo.
    es la primera vez que paso por tu blog y por aquí me quedo de seguidora para no perderme nada de lo que vayas publicando. besos!

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  2. buenisimo... tu costi q buena idea te ha dado hija !! ñam ñammm, guardame un poco neniiii. besos y a Lau

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  3. que bonito te ha quedado...y lo más importante, seguro que buenísimo!!!

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  4. Qué bueno Carolina, se me hace la boca agua!!! Precioso!!!

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  5. Me comeria un trocito para la merienda Carolina,se ve tan rico!:)

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  6. Qué buena idea ha tenido tu muchacho. Te ha quedado precioso y seguro que estaba riquísimo.
    Besinos, buen finde!!

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  7. Carolina yo quiero un trozo!!!! Dame uno por favor!! Qué pinta más deliciosa tiene este brazo, de los mejores que he visto!! Me encanta!!

    Besos

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  8. Madre mia!, que pinta tiene eso y que bien explicado esta. Se come con la vista. Me ha encantado tu blog asi que aqui me quedo de seguidor! Besos desde Pasta Academy!

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  9. Bueno Carolina, que pasada, si es que acabo de tomar el postre y se me esta haciendo la boca agua!!! Una delicia y precioso!
    Besitos guapa

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  10. Si te digo que tengo la boca hecha agua me crees, verdad?
    Me llevo un trozo doble!
    Qué rico debe estar!
    Un beso!

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  11. Hola carolina,te ha quedado estupendo tanto que lo quiero preparar,pero tengo una duda,la nata vegetal,donde la puedo conseguir???.por que en mercadona hay un preparado vegetal pero este no monta..

    besets

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  12. tentador dices...ponmelo delante ya verás que tentación! jaja, que bueno y que bien decorado, que sepas que he hecho una tarta tuya y me ha quedado muy rica, no tan bonita como la tuya,pero rica y fácil gracias a tu explicación....besitos

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  13. se me hace la boca agua solo de pensar en comer un trocito!!! que buena pinta! un besote y buen finde!

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  14. Tremendo brazo Carolina.
    Mi madre era una apasionada del turrón en todas su variantes, y al ver este postre me trae sentimientos emocionantes.
    ¡Que rico tiene que estar!

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  15. Habrá que crear una especialidad nueva: "la cocina del turrón", en casa comemos más de aprovechamiento que en Navidad.
    Carolina, el cacharro del rollo de tortilla es un tapete de silicona antiderrame, especial para enrollados dulces y salados. Es de la marca Lékué, en este enlace encontrarás más información si te interesa: http://www.lekue.es/es/tapete-antiderrame-para-enrollados-0231240C
    Ya sabes en que lo utilizaré la próxima vez.
    Besos
    Pilar

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  16. uhmmmmm que cosa tan rica por dios!!! esta increible!! me llevo la receta tengo crema de turron en la despensa, bicos

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  17. Me están entrando unas ganas de cortar un trocito...

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  18. Que bueno y yo sin nada para merendar. Besos.

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  19. Te ha quedado estupendo, qué ganas de un buen trozo. Un abrazo, Clara.

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  20. Te ha quedado un brazo muy esponjoso y rico con el toque de turrón....besitos y buen finde

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  21. El brazo de gitano me gusta mucho, mucho...este tuyo se ve que te ha quedado de 10.
    Saludos

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  22. Bueno temenda combinación, chocolate, nata y turrón, madre mía, esto tengo que probarlo. Un saludo.

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  23. porque vives lejos de mi que sino....ya iria a tu casa a llevarte mi dip de pizza y para terminar, este brazo de gitano tan genial!! aixxx besitos

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  24. Que apañadas eres Carolina, con la crema de las navidades te has montado un señor brazo de gitano que ya lo quisiera yo para merendar.
    Por cierto ¿donde compras la nata vegetal? yo no la encuentro en ningún lado.
    Besos. Lola

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  25. No he probado nunca de preparar un brazo de gitano con la masa de chocolate... y queda super bien, y con ese relleno, sobresaliente!!!! yo tambien estoy terminando con las existencias de las navidades.. Besoss,

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  26. Chocolate... turrón... mmmmmm, qué más puedo pedir? Riquísimo, pero lo que más me ha sorprendido: el truqui de derretir el chocolate ;) Fantástico

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  27. Ahora me pones en un dilema, tengo una tableta de turrón guardada para hacer helado más adelante, pero por otro lado estoy con antojo de brazo desde hace unos días, y ahora llegas tú y nos enseñas esta maravilla.
    Te ha quedado perfecto, y menuda presencia, qué rico mi niña!!!
    Besotes guapa.

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  28. hola, me encanta la receta pero ¿podrias decirme cuanto cacao hay que usar para hacer el bizcocho? es que no lo veo la cantidad en los ingredientes

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  29. Muchísimas gracias Bárbara, se me olvidó ponerlo. Son 25 gr. de cacao, Si lo quieres hacer sin el pues pones en lugar de 75 gr, de harina 100 gr.
    Ya lo he corregido.
    Besitos y gracias otra vez

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  30. ¡Tremendo Carolina!, me gusta la idea de aprovechar. Está fantástico.
    besitos guapa

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  31. Carolina que bueno, me encanta y nunca probe a hacerlo de chocolate con lo cual anotada la sugerencia

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  32. Holaaa, tu también andas todavía reciclando? acabo de venir del blog de Joaquina y nos presentaba un pan con ingredientes que habían quedado de navidad. Yo afortunadamente ya no tengo nada buff, cuesta hasta acerse de ellos verdad?
    Este dulce te ha quedado de maravilla, y bien rico que tiene que estar! y por supuesto precioso.
    Un besooo

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  33. me gusta la decoración que le has puesto te ha quedado precioso



    ¡¡besos¡¡

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  34. Muy rico ,el brazo siempre triunfa y este tiene que estar buenisimooooooo .besinos

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  35. te quedó precioso, y tiene que estar divino, qué rico, bsts

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  36. Un arrollado espectacular! con una decoración sobria y rápida.
    Besoss

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  37. Espectacular el brazo de gitano...pero lo mas curioso que me parecio fue la forma de fundir el chocolate ya en la bolsa y dentro de agua caliente...muy ocurrente!!!

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  38. Delicioso una idea fantastica, principalmente la crema, besos

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  39. Carolina, guapa!!
    Cómo me gustan los brazos, aunque yo tengo un problema terrible con ellos, se me rompen, ya quisiera que me quedara tan bonito cómo éste, será cuestión de práctica, me encantó todo y el relleno me parece todo un acierto!!
    Un beso

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  40. si es que con ese relleno no se puede pedir más, me encanta....me encanta

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  41. Que brazo mas bueno,con esa pinta que tiene,me estoy relamiendo,te quedo estupendo

    Un beso buen fin de semana

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  42. Un acierto emplear la crema de turrón para el relleno, tiene un aspecto exquisito, muy chulo con la decoración en forma de enrejado.
    Besos.

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  43. Ea, donce esta mi canarita favorita ??? aqui y ...con este brazo de lolailoooo, tan rico, choco y turron,,cual , cualoooo, es que son mis dos sabores favoritos y ademas de AntiuXixona,,,,el no va mas .
    Te digo que me ha encantado.

    Doy fé.
    Fdo. Notaria-Tremendita

    Un abrazo guapisimaaaa

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  44. Madre mía!no es que yo sea muy fanática del turrón la verdad, pero con el chocolate ya cambia la cosa jiji.
    Me gusta como te ha quedado y estoy segura que es un acierto el preparar un brazo así.
    un besín.

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  45. Hola Carolina.

    Exquisito! Desde luego creo que has acertado de pleno con el relleno, la mezcla de sabor del chocolate del bizcocho con el turrón es perfecta, y tiene que ser un bocado irresistible. Además la presentación te quedó genial. Buenísimo.

    Un saludo.

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  46. Que cosa más rica por dios.Esta noche no duermo.Besos

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  47. Qw delicia y que bien te ha quedado Carolina!!
    Esta nata me encanta, es una pena que no la tengamos aquí en la península, yo tengo suerte yme la trae Javier un alumno mío que es de Tenerife
    Bss
    Patricia

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  48. wowww me encanta el relleno de la crema de turrón, que delicia, tengo que probarla! un besazo

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  49. has dicho tentador? madre mia...es increible! con el saborcito del turron y el choco..te quedo tremendo! un beso y buen finde guapa

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  50. Que combinación!!!! y que pintaaaa!!!!

    Besinos Carol, me encanta.

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  51. Bueno bueno, con esto ya tengo tu libro acabado jeje,,,que fotos, que pasó a paso, me dejas siempre impresionada, no sólo por el trabajo que te lleva, si no por la dedicación que le pones...chiquilla vales un montón.
    Besos mil

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  52. Carolina, en mi casa no sobra ningún dulce de navidad nunca por lo que no puedo preparar estas maravillas que haces tu...tendré que esconder alguna tableta de turrón la próxima Navidad y guardarme tu receta. Y es que es digna de ser preparada, vaya que si lo es !!!

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  53. Genial ¡¡ Un postre que me ha encantado

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  54. Un postre maravilloso, se ve riquísimo Carolina. Besos.

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  55. Un postre maravilloso, se ve riquísimo Carolina. Besos.

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  56. Carolina... vaya brazo de gitano rico que nos has enseñao. Eres una artistaza, mi niña!!

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/

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  57. Jolin chica esto me lo había perdido yo, pero que pinta tiene niña, esa cremita pa'meterle el dedo, chupar y chupar, ay que se me hace la boquilla agua....besos guapisima

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  58. Carolina del alma! Menudo brazo, esto tiene que estar rico, rico, rico. Besinos.

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  59. Yo nunca he hecho un brazo, me tengo que animar. Me ha gustado tu truco para el chocolate.

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