sábado, 2 de noviembre de 2013

TARTA COLIBRÍ (HUMMINGBIRD CAKE)

   Esta tarta fue bautizada en mi familia por "la tarta de los tres ingredientes secretos".
   Verán; en principio esta tarta era una prueba para encontrar una base de bizcochos para la tarta del cumpleaños de Laura. Me gustaban mucho los ingredientes que llevaba así que me lancé a hacerla.
   Pero claro, como yo no me conformo con dejarla en "prueba" pues al final miren que tarta más vistosa que quedó. Y lo más importante impresionantemente rica.
   A todos los que la probaban les pedía que trataran de adivinar los tres ingredientes secretos que llevaba el bizcocho, de ahí el nombrecito.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos: ( Fuente: El rincón de Bea)

  • 225 gr. de harina.
  • Una cucharadita de canela (de las de café).
  • Media cucharadita de bicarbonato.
  • Media cucharadita de sal.
  • 50 gr. de nueces.
  • 50 gr. de coco rallado.
  • 100 gr. de azúcar blanco.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • Dos huevos talla L.
  • Una lata pequeña de piña en su jugo. (De las que tienen cuatro rodajas).
  • Tres plátanos.
  • 100 gr. de aceite de oliva suave.
  • Una cucharadita de vainilla líquida.
Para el relleno y la cobertura:

  • Un litro de nata vegetal azucarada.
  • Una cucharada de vainilla líquida.
  • Nueces troceadas.

   Precalentamos el horno a 170º.
   Ponemos en un bol el harina, la canela, el bicarbonato, la sal y el coco rallado, pasándolo todo primero por un colador.
   Trituramos las nueces en la picadora.
    Las añadimos al bol del harina.
    Mezclamos todos estos ingrediente secos bien. Reservamos.
    En otro bol ponemos los huevos y los dos tipos de azúcar y batimos bien.
    Escurrimos la piña y la trituramos también.
    La añadimos al bol de los líquidos y mezclamos.
    Pelamos los plátanos y también los reducimos a puré.
    Los echamos y mezclamos también con los líquidos.
    Añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo.
    Ahora vamos añadiendo los ingredientes secos que tenemos reservados.
    Los iremos añadiendo de dos o tres veces y no añadimos más ingredientes secos hasta que no estén integrados los anteriores.
    Mezclamos todo bien con una espátula hasta que nos quede una masa homogénea.
    Preparamos tres moldes desechables de 18 cm. untándolos con mantequilla y forrando el fondo con papel de horno.
    Repartimos la masa en los tres moldes, haciendo que los tres tengan la misma cantidad.
    Horneamos durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con una brocheta ésta salga limpia.
   Los sacamos y los dejamos templar.
    Cuando estén tibios los demoldamos y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
    Una vez fríos, envolvemos cada uno en papel film y los dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
    Para el relleno y la cobertura utilicé esta nata vegetal que descubrí hace poco. Es riquísima y además ya viene azucarada. (Para los que son de mi zona del diré que la conseguí en Bolaños).
    Lo único que hice fue poner la nata bien fría de la nevera en un bol y añadirle una cucharada de vainilla líquida.
    Luego la monté con varillas y lista para ser usada.
    Para el montaje de la tarta, colocamos aluminio alrededor del plato en la que la vamos a servir y colocamos unos de los bizcochos.
    Ponemos crema sobre ella (Yo puse dos bolas de las cucharas de servir helado).
    Extendemos bien con una espátula.
    Ponemos otra capa de bizcocho y hacemos lo mismo.
    Acabamos colocando la tercera capa. Presionamos un poco con las manos para que quede bien nivelada.
    Cubrimos la tarta con una primera capa de crema y la dejamos en la nevera al menos media hora.
    Le volvemos a dar una segunda capa de crema.
    El resto de la crema la colocamos en una manga pastelera y decoramos alrededor haciendo tiras verticales que dibujaremos desde abajo hacia arriba.
    Decoramos también un poco sobre la parte superior, dejando el centro libre, donde colocaremos unas cuantas nueces troceadas.
   Aquí les dejo la foto del corte. Se trata de una tarta super jugosa sin necesidad de almibarar los bizcochos.
   En cuanto a los "tres ingredientes secretos", los que la cataron fueron capaces de identificar el sabor del plátano y del coco, pero ninguno identificó la piña. Supongo que cada uno juega su papel y que los primeros son los que aportan el sabor y la piña le aporta esa jugosidad.

32 No te cortes y deja tu comentario.:

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Tremenda tarta y con unos sabores muy ricos. Un beso.

Evelyn dijo...

Te quedó preciosa, Carol. Yo del platano seguro que adivinaba a la primera, porque no me gusta nadita, ni en bizcochos. Un besiño.

Laura dijo...

Pues para comenzar como una prueba ha terminado siendo una señora tarta, bien alta y firme. La mezcla de sabores me va a gustar, estoy segurísima.
Jo, que bueno encontrar la nata vegetal tan fácil, yo por aquí no la he encontrado en ningún sitio, tengo que pedirla por internet y a veces es una lata porque cuando te surge algo inesperado... te resulta más cómodo y rápido ir a por ella :P
Besinos mi niña y "me encanta tu tarta"

Olga Rguez dijo...

Preciosa! Me encantado tu tartita!Besos

Cuky´s Cookies dijo...

Llevo tiempo con ganas de hacer esta tarta, y sobre todo, probarla. Pero no me atrevía por aquello de los ingredientes. Ahora que estoy más lanzada con los "ingredientes secretos", creo que me decidiré =)
Un beso dulce ^^

lolines dijo...

preciosa tarta y que buena combinacion de sabores

Marisa dijo...

Una tarta excelente Carolina, bonita y delicada a más no poder. Me ha encantado lo de la nata vegetal. Ya me veo yo buscándola a tope por ahí. Me voy a pasar la foto al móvil para llevarla conmigo a la compra jajajaja
Un besooo

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que riquisima tarta Carolina, como siempre eres una artista, la reina de las tartas.
Besos. Lola

Tere Marinval dijo...

Que maravilla de corte Carolina, me encanta! que dificil averiguar los sabores, aunq dos de tres no esta mal, te qeudo preicosa1 un besote

Kui_Netes dijo...

Hola Carolina,
ando de nuevo por aquí, llego a tu cocina y me encuentro con esta tarta tan estupenda.
Eres una artista!
Un saludo :)

Kui_Netes

INMA MAQUITO dijo...

Que rica y el corte fantastico dan ganas de comerla besos

MARÍA JESÚS dijo...

Carolina te ha quedado realmente preciosa la tarta...Besitos y buen finde!

garlutti dijo...

Menuda super tarta te has marcado hija ...preciosa y seguro riquísima ...me la tengo que estudiar para mi santo que es en este mes...besos

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Pero mi querida Carolina, no hay cosa que no te salga bien.
Eres la envidia de la mayoría de los blogs de cocina...y tus paso a paso son impresionantes.
Esta receta de hoy, esta tarta, o es mas que el claro ejemplo de lo que digo y si nos paramos a ver todo tu historial...sale mas de un libro y de los buenos.
¿Te acuerdas cuando te decía que porque no hacía un libro con tus recetas?
Sigo pensando lo mismo, creo que tienes madera y de la buena.
Un besote enorme

Cocina con Reina dijo...

Es preciosa y la verdad es que los bizcochos de Bea siempre salen ricos y sin necesidad de almibar,he hecho varios, la manga que bien se te da hija! menudo arte! y que corte! muy rica....besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado una tarta preciosa y el corte se ve jugoso.
Habrá que probarla para ver cual de los tres ingredientes resalta más su sabor.
Besos.

Bego dijo...

Madre del amor hermoso, chica , yo creo que tendría que probarla para ver si identifico la piña que ninguno de los catadores descubrió jajaja....a buena hora, verdad ?......A estas alturas ya será un recuerdo, pero un gratísimo recuerdo, estoy segura ;)
Artistazaaaaaaa besinossssssssssss.

La cocina de Camilni dijo...

Pues yo quiero catarla para poder identificar la piña..jejjeje menudo corte que tiene madre mía

Maria Jose dijo...

Deliciosa tarta, a mi en particular con la nata mi preferida y el bizcocho de lo mas bueno seguro. Te ha quedado de lujo y muy linda.Bikiños

Toñi (picapusa) dijo...

Que combinación más rica por favor, plátano, coco y piña, casi se diría que es una tarta piña colada, jajajaja, y ese corte... y esa decoracion... es que vales más que los euros!!

rosa dijo...

Hola Carolina.

Una vez más vuelves a sorprendernos con otra tarta; el bizcocho tiene que estar buenísimo con las nueces y el plátano lo has convertido en una auténtica delicia. Y qué decir del corte, pues solo hay que verlo para darse cuenta que la tartá está de 10. Te ha quedado fantástica.

Un saludo.

mary casanova sanz dijo...

Estaría riquísima con tanto sabor!!!!! te ha quedado espectacular...ya me encantaría a mi poder conseguir esa nata aquí....Besets.

Michi Carrique dijo...

Qué bizcochos más ricos, madre mía! Está espectacular, da hambre nada más que de verla, jeje. Saludos!

Espe Saavedra dijo...

en el corte se ve fabulosa

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Coco, piña y platano?? menuda combinacón!! si esta es la prueba no quiero imaginar lo hermosa que será la versión definitiva!!

Rocio dijo...

que rica tiene que estar esta tarta con esos ingredientes, y ese cortecito, ummmmmmmm..
besotes guapa!!

Encarnita dijo...

Que tarta tan rica,el corte es genial ,que pena no poder probarla.besinos

CARMEN dijo...

Toda una artista pastelera, no te podía haber quedado másss bonita y seguro que buena estaba un rato largo. Impresionada me quedo como siempre con tus tartas.
Besos preciosa y un mordisquino para la chiquitina que cada día está más bonita.

Lola Velasco dijo...

¡Hoa! Me ha atraído hasta tu blog esta magnífica tarta y si que tiene que estar de lo más rica, me ha gustado mucho.
Saludos y feliz día.

Graci-a dijo...

Madre mía. Esto es una tarta ..tarta! Y además la paciencia para decorarla y hacerla!!

Felicidades.

Ana Melm dijo...

Todavía no me he animado con una tarta a capas y mira que son bonitas...

La cajita de nieveselena dijo...

Ando yo pendiente también de pruebas para una tarta de cumpleaños. Te ha quedado espectacular, pero siesta es la prueba, como será la original.

Bss

Elena