TARTA DE QUESO CON LUNARES DE CHOCOLATE

viernes, noviembre 15, 2013

   Soy seguidora de una página de facebook que se llama Creative Ideas. Es una página en la que , tal y como su nombre indica, podemos encontrar ideas creativas de todo tipo, entre ellas, ideas culinarias.
   Cada vez que veo alguna cosita que me gusta, sobre todo en lo que a repostería se refiere, guardo la foto en mi ordenador hasta a ver si algún día se me ocurre intentarlo.
   La idea de esta tarta la saqué de esa página. Eso sí, sólo la idea, pues para hacerla he utilizado la receta de tarta de queso que más nos gusta en casa.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 275 gr. de harina de repostería.
  • 25 gr. de cacao en polvo (Uso Valor puro).
  • 150 gr. de mantequilla bien fría.
  • 50 gr. de azúcar.
  • Un huevo talla L.
  • Una pizca de sal.
Para el relleno:

  • Cuatro huevos talla L.
  • 400 gr. de queso crema (tipo Philadelphia).
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de chocolate Nestlé postres.
   Empezaremos preparando la base.
   En un bol ponemos todos los ingredientes de la base. La mantequilla la cortamos en cubitos.
   Vamos mezclando bien, primero con una cuchara de madera y luego con las manos.
   Primero se nos quedará una masa como desmigada pero poco a poco se irá incorporando la mantequilla.
   No hay que amasarla en exceso, sólo lo justo hasta que podamos formar una bola con ella.
   La envolvemos en papel film y la dejamos reposar al menos una hora en la nevera.
   Pasado el tiempo, ponemos a precalentar el horno a 170º.
   Ponemos la bola entre dos papeles de horno y la vamos estirando con el rodillo. Al principio nos costará un poco porque está dura, pero poco a poco se irá ablandando.
   Cuando la tengamos del tamaño adecuado para el molde retiramos uno de los papeles y ayudándonos con el otro la trasladamos.
   La vamos pegando al molde presionando con los dedos. 
   No debemos estirar la masa, sólo ir acomodándola en el molde.
   Si se nos rompe por algún sitio no pasa nada; se pone un trozo de la masa sobre la rotura y se presiona con los dedos.
   Para retirar el exceso de masa apoyamos el rodillo sobre el molde y se cortará fácilmente.
   Pinchamos la base por toda la superficie con un tenedor.
   La cubrimos con papel de horno y le ponemos garbanzos secos sobre él, para que hagan peso y no suba la masa al hornearla.
   La metemos en el horno durante doce minutos.
   Mientras vamos preparando el relleno.
   En un bol ponemos los huevos, el queso, la nata y el azúcar.
   Batimos bien con el brazo de la batidora (con el accesorio de cuchillas).
   En un bol ponemos el chocolate troceado y lo derretimos en el microondas. Yo lo hago a intervalos cortos, de 20 en 20 segundos y voy removiendo, así evito que se me queme.
   Dejamos que se temple.
   Cuando la masa esté lista, la sacamos del horno y retiramos los garbanzos y el papel.
   De la mezcla de queso sacamos como un cucharón a otro bol y le añadimos el chocolate derretido.
   Mezclamos hasta que esté todo uniforme.
   Ponemos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda. Al tratarse de una mezcla muy líquida, le pondremos una traba tanto por arriba como por encima de la boquilla, tal como muestra la foto.
   Vertemos el resto de la mezcla de queso sobre la base.
   Ahora viene la parte más entretenida.
   Vamos echando poquitos de masa de chocolate sobre la de queso, formando círculos.
   Hay que ir "frenando" la mezcla para que no caiga de golpe, cogiendo la manga tal y como se ve la foto. (Voy frenándola con los dedos puestos por encima de la boquilla).
   Como ven, algunos quedaron perfectos pero en otros se escapó algún poco de masa. En cualquier caso, el efecto se consigue.
   Metemos la tarta al horno y la cocinamos durante unos 50 minutos, hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.
   Al salir del horno la tarta estará un poco "hinchada" pero a medida que se vaya enfriando se bajará.
   La dejamos enfriar y la desmoldamos. La reservamos en la nevera hasta el día siguiente (o al menos un par de horas si no pueden esperar).
   Y aquí el corte con los lunares de chocolate. ¿A que queda chula?
   Además, los lunares le aportan a la tarta un sabor riquísimo. Vamos, con decirles que no quedó ni un trocito para la merienda.

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36 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Ay CArolina que graciosa te ha quedado y que rica tiene que estar. Yo acabo de preparar una tarta de queso para mañana que es el cumple de mi madre. Las tartas de queso en casa nos pirran, me apunto tu receta con esa base que me ha encantado y los lunarcitos. Besos y feliz fin de semana

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  2. Me parece muy original y me encanta con la base de chocolate.
    Besos.

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  3. Que pintaza y que original con esos lunares de chocolate Carolina!!!Bs

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  4. me ha matao lo de los lunares!!! se ve de lo mas rica esta tarta!!!

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  5. Queda super original!!!!! me encanta, menuda idea más buena ¿no?, se quedarían totalmente impresionados. Y si encima de sabor está genial, qué mas se puede pedir.
    Con tu permiso me la llevo.
    Besinos.

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  6. ¡Qué flamenca te ha quedado con tantos lunares!

    Abrazos y buen fin de semana

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  7. Yo la habia visto por la red, pero nunca me había atrevido, queda precioso!! feliz finde

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  8. Que graciosa queda con los lunares, asi encima doble sabor, una chulada!
    Besinessss

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  9. Caro normal que no sobrara ni un trocito, esos lunares aún hacen la tarta mucho mas tentadora.
    Esa página también me gusta a mi, aunque tengo muchas cositas guardadas y luego nunca pongo en práctica nada jajaja....
    Me llevo la receta con lunares o sin ellos ;)
    Besinos linda.

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  10. Es una tarta riquísima, doy fe, la tenía en el disco duro externo junto con otras fotos, se estropeó y se fué a tomar por c..., tendré que repetirla.
    De momento saboreo virtualmente la tuya que tiene una pinta inmejorable...
    Besos guapa

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  11. Es una tarta muy original yo también tomó ideas y luego adapto a mis gustos ....muy divertido el nombre ,besos

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  12. Que rica y preciosa!! me ha encantado la base!

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  13. Ummmhh!! Sin duda alguna tiene que estar riquísima. La probaré!
    Besos y buen fin de semana!!

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  14. Ya sabes que todas las tartas de queso me pierden, y esta no es menos, oléééé esos lunares

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  15. no me extraña que no quedase ni gota, tiene que estar buenisima y los lunares quedaron de lo mas originales, bicos

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  16. Oh Carol que maravilla, esta es una idea que me ha cautivado y desde luego tengo que hacer esta tarta, no sé cuando pero tengo que hacerla, es realemente extraordinaria.
    Un besooo

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  17. ¿Chula? Chulísima. Qué monada, con lo que se llevan los lunares, jajaja. Me encanta cómo te ha quedado y el corte es una maravilla, se ve precioso. Da hambreee!! Besicos.

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  18. Mira qué curioso, hace poco me comentaron algo de una tarta así, y busqué como hacerla, lo tengo que tener por ahí...
    En todo caso, tu versión me parece de lo más apetitosa, qué bonita te quedó!!
    Con el fondo de chocolate, debe de estar buenísima!!!
    Un besito,
    Aurélie

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  19. Me vuelven loca las tartas de queso, y ésta, además de rica y bonita, es originalísima.
    Un besote, guapa.

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  20. Luce preciosa Carolina!!!! una tarta de queso y chocolate, me apetece mucho hacerla... Besoss,

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  21. que chuladaaaaa Carol! te ha quedado preciosa!! un besito

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  22. Me gusta esa página de Facebook, tiene muy buenas ideas y si a eso unimos tu creatividad el resultado es esta magnífica tarta que queda muy simpática con esos lunares y tiene que estar muy sabrosa.
    Besos.

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  23. Logico que no te quedara nada, eso pinta muy requetebien, y las cosas artesanales tienen mas valor, pero salen desiguales, en eso se ve la mano de la pastelera, un besito mi niña guapa

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  24. Chula no lo siguiente, como me ha gustado!
    La guardo que me vendrá bien pronto.
    Besazos.

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  25. Chula no lo siguiente, como me ha gustado!
    La guardo que me vendrá bien pronto.
    Besazos.

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  26. mmmm, delicioso te ha quedado esta receta,besicos

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  27. madre mia! que bueno por favor! me encantan las tartas de queso ! te ha quedado buenisima

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  28. Qué bonito pastel de queso para partirlo y presentarlo en cubitos, me encanta!!! Tomo nota!!!

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  29. queda chula y además deliciosa o eso me parece a mi..un beso!

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  30. Que rico!!
    http://www.facebook.com/AmandaChicFashionRoomLounge?ref=hl
    twitter & instagram : @fashionrlounge
    Fashion room lounge

    A chic kiss ;)

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  31. Para disfrutar, qué rica y bonita. Un abrazo, Clara.

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  32. Hola . te sigo de bastante tiempo y me as servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. no es facil poder conseguir Costilla ricas y jugosas y la que se ven en las fotos tienen una pinta espetacular hmmmm … te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

    Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

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  33. No sé si creativa será la mejor definición para esta tarta, pero desde luego, es muy vistosa.

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  34. De verdad que este diseño nunca me lo habría imaginado jejeje, que creatividad! la verdad es que has superado a mi sitio web de lunares, de verdad que se ve excelente, espero poder hacer un diseño con tal creatividad algún día, Felicitaciones!

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