SOLOMILLO CON SALSA DE GUARAPO Y NARANJA

martes, diciembre 03, 2013

   Ya se acercan irremediablemente las fiestas navideñas, así que ahora toca ir pensando qué preparar para las distintas comidas que se avecinan.
   Yo les traigo hoy una propuesta de las que me gustan, sin nada de complicación y que se prepara rapidito.
   En su preparación he utilizado un producto canario, el guarapo o miel de Palma que, aunque lo conocía, no me he animado a utilizarlo en la cocina hasta que me lo comentó un papá del cole.
   Les pongo una foto por si no lo conocen. Lo podemos encontrar en los herbolarios.
   Aunque aquí he preparado un solomillo, con la cantidad de salsa que nos sale podemos cocinar perfectamente en ella dos o tres.Solamente tendrían que aumentar la cantidad de sal, pimienta y chile para embadurnar la carne y los solomillos, por supuesto.
   El resultado, una carne muy jugosa con una salsa que le va a la perfección. Osea, un plato para quedar bien y triunfar.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un solomillo de cerdo.
  • Dos naranjas.
  • Una cebolla.
  • Dos cucharadas de guarapo o miel de palma (en su defecto la podemos preparar con miel).
  • Medio vaso de agua.
  • Chile en polvo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharadita de maicena.
  • Perejil seco picado.
   Empezamos limpiando bien el solomillo de grasas.
   En un bol ponemos una cucharadita de sal ( de las de café). una cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de chile en polvo.
   Lo mezclamos todo bien.
   Embadurnamos el solomillo con esta mezcla.
   Pelamos y picamos bien pequeña la cebolla.
   Rallamos la piel de una de las naranjas.
   Exprimimos el zumo de las dos.
   Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el solomillo por todas partes.
   Añadimos la cebolla, la ralladura de naranja y el guarapo.
   Regamos con el zumo de la naranja y el medio vaso de agua.
   Dejamos que hierva y luego le bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo durante 30-40 minutos, dependiendo de cómo te guste la carne.
   Cuando esté listo, en una taza con un poco de agua diluimos una cucharadita de maicena.
   Sacamos el solomillo de la sartén y echamos la maicena.
   Removemos y dejamos que hierva unos minutos para que espese un poco.
   Cuando el solomillo esté tibio, lo cortamos en medallones.
   Los ponemos en la sartén y los dejamos así hasta la hora de servir.
   A la hora de servir, le damos un golpe de calor y a disfrutar. En este caso lo he acompañado con arroz basmati, pero también con unas papitas o un puré de papas quedaría genial, y he espolvoreado el plato con perejil picado seco para dar un contraste de color.
   Les recomiendo que además de la salsa que sirvamos en el plato, pongamos el resto en una salsera porque está riquísima y seguro que querrán añadir más.

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18 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Me parece una receta ideal para estas fiestas; tiene una pinta fantástica :D

    Bss
    *Con Especias

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  2. Me encanta la miel de palma, yo la utilizo con las tortillas de carnaval, así que imagino que rico está este solomillo combinado con naranja!!
    Besitos reina!!!

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  3. me encanta la pinta q tiene. y gracias a ti ya conozco un producto nuevo: el guarapo

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  4. Te ha quedado un plato de lujo y tengo que probar la miel de Palma. Un abrazo, Clara.

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  5. ¡Hola Carolina! Me gustan mucho las carnes con fruta, les da un sabor especial, tu receta es muy buena y me gusta mucho.
    Besos y feliz día.

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  6. Lo que se aprende con los blogs de cocina ,hoy gracias a tu receta he conocido el guarapo ,seguro que ese toque dulce le va genial al solomillo.besinos

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  7. que rico se ve con esa salsita de naranja y guarapo...la verdad es q no lo cobocia,m pero si es miel y con ese color no puede estar mas q bueno. un besote

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  8. Fantástica receta para las próximas fiestas Carolina, yo tampoco conozco el guarapo, pero oye, tiene que darle un sabor extraordinario, el color ya se ve bien bonito.
    Sin duda una receta muy Navideña.
    Muchos besos para los tres y si no te comento cada vez que subes algo es porque voy fatal de tiempo.

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  9. Que buena pinta!!! el solomillo es una carne muy agradecida, y con esa salsa... exquisito!!! Besos,

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  10. Esta salsa le tiene que ird e cine al solomillo, y la presentacion te ha quedadod e 10 ;)

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  11. Seguro que acabamos con la barra de pan, Carol. No conocía el guarapo. Me encanta lo sencillo que es y lo rico que se ve. Un besiño.

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  12. Riquísimo te quedó y de fiesta total.
    Nosotros tomamos el guarapo por las mañanas en el zumo de papaya y con las tortitas, los findes, y mira que está rico.
    Besotes, mi niña.

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  13. Una delicia como te quedo este plato realmente bueno Carolina.Besos y buenas noches.

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  14. Riquisimo niña, esto en fiestas y celebraciones es una ricura, aunque yo lo tomaria ahora mismo, besitos linda

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  15. buenisimo!!! tiene que ser espectacular el sabor.
    besiños

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  16. Yo si he probado el guarapo, recuerda al caramelo líquido aunque algo más suave.
    Esta receta de solomillo puede ser perfecta para navidades, ha de quedar muy rico y podemos hacerlo con antelación.
    Besos.

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  17. Yo no tenía ni idea de lo que era el guarapo, que curioso y que bueno debe de estar esto!!!! Te ha quedado perfecto, con una pinta buenísima.
    Besinos.

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  18. Conociéndome, si que me haría falta la salsera al lado Carolina. Este solomillo se ve bárbaro, reina.

    besines

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