PAN DE MONO DE CANELA Y LIMÓN

viernes, enero 17, 2014

   Un sábado por la tarde estaba yo pensando en algún brioche para preparar el domingo y llevarlo a mis padres, pero la verdad es que me apetecía hacer algo distinto.
   Como suelo hacer acudí a mis compis del grupo desafío para que me dieran sugerencias y fueron muchas las ideas que me dieron.
   Ya tengo muchas de ellas guardadas en favoritos, pero esa vez me decanté por el pan de mono que tiene mi amiga Rocío, del blog Chismes y cacharros. Ella en su caso lo hizo de naranja pero yo lo modifiqué un poco y me decanté por hacerlo de canela y limón que son unos sabores que particularmente me encantan.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 200 gr. de leche.
  • 500 gr. de harina de fuerza.
  • Un huevo talla L.
  • 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 12 gr. de levadura fresca.
  • Una pizca de sal.
Para el rebozado:

  • 180 gr. de azúcar.
  • Una cucharada bien colmada de canela en polvo.
  • La ralladura de la piel de un limón.
   Empezamos por disolver la levadura en la leche un poco tibia.
    Ponemos en un bol el harina, la mantequilla, el huevo y la pizca de sal.
    Añadimos la leche con levadura y empezamos a amasar con una cuchara de palo.
    Seguimos amasando con las manos hasta que tengamos una masa manejable con la que podamos formar una bola. ( Si dispones de amasadora evidentemente será mucho más sencillo).
    Engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos nuestra bola en el interior.
    Dejamos levar cubierto con un trapo y en un lugar fuera de corrientes hasta que doble su volumen.
    Lavamos el limón y rallamos su piel.
    En un bol ponemos los ingredientes del rebozado.
    Los mezclamos todos bien con una cuchara.
    Volcamos la masa sobre la encimera, previamente enharinada, y la amasamos para retirarle el aire.
    Hacemos pequeñas porciones con la masa.
    Vamos formando bolas con cada una de las porciones.
    Engrasamos el molde que hayamos elegido, en mi caso un molde  rectangular.
    Espolvoreamos un poco de la mezcla del rebozado en la base del molde.
    Colocamos las bolas de masa separadas entre sí.
    Vamos echando mezcla del rebozado en los huecos que quedan entre ellas.
    Las cubrimos con un trapo y las dejamos levar nuevamente hasta que doblen su volumen.
   Espolvoreamos con el resto de la mezcla.
    Metemos en el horno, que habremos precalentado a 180º y dejamos 30-35 minutos. Si viéramos que se nos doran mucho, los cubrimos con un trozo de papel alumninio.
    Dejamos entibiar un poco, lo desmoldamos y los presentamos en una bandeja.
   Antes de llevarlos a "su destino" saqué uno de los bollitos para poder mostrarlo lo rico y esponjoso que queda.
   Riquísimos y nada complicados de hacer.

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23 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Qué aspecto y que ganas de darle un pellizco. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  2. Pero que rico pan de mono! jajaja
    Me ha echo gracia el nombre. No lo había escuchado.
    Te ha quedado espectacular y las fotos hablan por si solas.
    Un besito

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  3. El nombre del pan me ha hecho mucha gracia, no lo había visto nunca. La presentación me encanta y como el brioche también, yo creo que a la próxima que lo prepare también lo haré con esa forma tan original. Besos guapa

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  4. Tiene una pinta increible Carol!!! Me lo apunto =)

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  5. A Cristina todo le queda de lujo, pero los tuyos tampoco se han quedado atrás, apetece tomarse un par.

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  6. Estos panecitos me encantan... y mira que los tengo en pendientes; creo que despues de la envidia que me han dado los tuyos, me voy a animar de inmediato.
    Besos

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  7. Por dios cómo tiene que oler eso! y la pinta lo dice todo de lo rico que tiene que estar! ya estoy deseando de hacerlo....besos

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  8. No lo conocía. Se ve muy suave y delicioso. Qué suerte tienen los tuyos! Un besiño.

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  9. Sobre todo queda muy bonito, aunque supongo que lo mejor sera el sabor.
    Buen fin de semana

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  10. Llevo desde hace mucho tiempo queriendo hacer brioche, y aunque suelo hacer uno que esta buenisimo (esta en el blog) voy a hacer este asi mismo como tu, que me encanta la idea, gracias por la receta guapa, besitos

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  11. Noooo!! Otro pan de mono no... mi archienemigo, la receta que tuve que dejar de intentar porque no me salió tres veces, qué maldad de receta, no lo entiendo. No sé qué hacía mal, la verdad es que fue de los primeros bollicos que hice, igual ahora me salen, jeje. Vaya pinta que tienen caramelizadicos por fuera y bollosillos por dentro, buenísimos. Besicos.

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  12. Te ha quedado de vício, lo tengo que probar!!
    Besitos guapa, feliz finde.

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  13. Carolina guapa... feliz año! !!
    Mmm que ricos se ven.
    Un bsto :)

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  14. Madre mía Caro, me matas con este extraordinario y exquisito bollo. Yo que había dicho que hasta primeros de febrero nada de hornear dulces vas y me vienes con esta exquisitez. Con naranja también tiene que estar tela de bueno eh? ahora que con limón también jeje, no sabría por cual decantarme así que creo que lo mejor es hacer dos uno con naranja y otro con limón y después opinar no?
    Con tu permiso me guardo esta exquisita receta que por cierto te ha quedado fabulosa del todo.
    Un besooo

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  15. Que pinta más rica. Te han quedado muy esponjosos. Se me cae la baba solo con verlos en la pantalla. Me imagino como olía tu casa cuando los estabas horneando. Mmmmmmm!!!!!
    Un beso

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  16. Que pintaza! Y hace un montón de tiempo que tengo ganas de probar el monkey's bread, me lo llevo.

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  17. Qué ricos te han quedado!!! Me gusta el cambio de canela y el limón, me apetece mucho uno. Creo que esté fin de semana lo haré otra vez. Besitos y gracias.

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  18. mmm que esponjosos se ven que ricos, apuntada esta :) besotes mi amol

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  19. Que cosa mas buena!! Mira que no lo he probado nunca pero es que la pintaza es de impresion

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  20. Hola Carolina.

    Nada mejor que un dulce de bollería para una merienda. Soy incondicional de este tipo de masas, más si quedan así de suaves y esponjosas como estos bollitos. Están de escándalo.

    Buen fin de semana.

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  21. Toda una delicia Carolina!!! el bollo traspasa una textura deliciosa.. me encanta!! Besos,

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  22. ya se que esta mortal porque lo he probado, hice el de mezcla de especias de navidad y mis familiares alucinaron!tengo que probar esta variante!un besote!

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  23. Un resultado estupendo, sobre todo de presentación.

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