PASTEL DE ÑOQUIS Y SALCHICHAS DE POLLO (19º DESAFÍO EN LA COCINA)

lunes, enero 20, 2014

   La propuesta que nos hacen este mes las chicas del blog La cocina de Camilni  para este 19º Desafío en la cocina y primero del año es un Pastel salado.
   Y ustedes dirán que en principio no es una propuesta complicada.
   Pues no, no lo es, pero para eso están las hermanas y, como bien reza el nombre del grupo, cada receta tiene que ser un desafío. Por eso nos han puesto una serie de condiciones a cumplir.

  • Podemos usar los ingredientes que quisiéramos.
  • No se aceptan quichés, brazos, muffins, magdalenas o creps.
  • No puede ser en formato individual tipo vasitos o pastelitos.
  • Tiene que estar desmoldado, es decir, presentar el molde entero fuera del recipiente y además mostrar una fotografía del corte del mismo.
   Pues bien, una vez analizadas las condiciones me he decidido por este pastel que hace tiempo que tenía marcado en una de mis revistas, aunque como siempre haciendo variaciones al gusto de la casa.
   Confieso que para mí la peor de las condiciones ha sido la del desmoldado. Usé un molde de silicona (sí de esos que se supone que no se pegan) y no lo engrasé, así que sudé la gota gorda para que mi pastel saliera entero.
   Finalmente lo conseguí pero quedó ligeramente perjudicado. Eso sí, les aseguro que bueno está un rato y, además, al día siguiente calenténdolo en el microondas sigue estando igual de rico.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un kg. de papas.
  • 400 gr. de harina simple.
  • Un huevo talla L.
  • Romero seco.
  • 300 gr. de salchichas de pollo frescas.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajos o dos si son muy pequeños.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Una zanahoria.
  • Dos cucharadas de tomate frito.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

      Empezamos lavando y pelando las papas. Las troceamos.
   Las ponemos en un caldero cubiertas con agua y con una cucharadita de sal. Las llevamos al fuego hasta que estén tiernas.
   Mientras se sancochan las papas vamos preparando el relleno del pastel.
   Pelamos y picamos la cebolla y el ajo bien menuditos.
   Raspamos la zanahoria y quitamos las nervaduras y semillas a los pimientos. Picamos todo bien menudo también.
   Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos los ajos.
   Incorporamos la cebolla a la sartén y dejamos hasta que esté transparente.
   Echamos el resto de la verdura y dejamos hasta que esté pochadita.
   Ahora añadimos el pimentón y removemos rápidamente para que no se nos queme.
   Vertemos el tomate frito, removemos y dejamos que se siga cocinando.
   Mientras quitamos la piel a las salchichas y las desmenuzamos con un tenedor.
   Incorporamos la carne de las salchichas a la sartén y echamos un poco de sal y de pimienta. Vamos separándola con la cuchara de palo.
   Seguimos cocinando hasta que veamos que la carne de las salchichas esté hecha. Apagamos el fuego y reservamos.
   Cuando las papas estén hechas, las escurrimos y las echamos en un bol.
   Las escachamos bien con un tenedor y las dejamos que se templen un poco.
   Tamizamos el harina y la dejamos caer sobre las papas.
   Añadimos el huevo, un poco de sal y romero seco al gusto.
   Amasamos primero con una cuchara de palo y luego con las manos. Es una masa un poco pegajosa pero tampoco tenemos que manipularla mucho, sólo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
   Precalentamos el horno a 200º.
   Echamos un poco de la masa de ñoquis en un molde de silicona que yo les aconsejo que engrasen (yo no lo hice y me resultó my difícil el desmoldado). La cantidad de masa será como de un dedo de ancho, más o menos.
   Ahora ponemos una buena cantidad del relleno sobre la masa.
   Terminamos cubriendo con otra capa de la masa de ñoquis.
   Horneamos durante unos 15 minutos. Veremos que la masa de ñoquis se habrá quedado consistente.
   Dejamos entibiar un poco y desmoldamos con mucho cuidado.
   En mi caso, a pesar de haber sufrido para hacerlo, finalmente lo salvé y salió de uno sola pieza. Lo de que haya quedado bonito es otro cantar.
   Sólo nos queda cortarlo y servirlo, en este caso, acompañado de una ensaladita para contrarrestar un poco, que tampoco es éste un plato muy ligero.
   Podemos acompañarlo también con más cantidad de relleno, que les sobrará con las cantidades que pongo. Si no, ese relleno también lo pueden usar para acompañar un plato de pasta o para hacer unas empanadillas que está riquísimo.
   Pues esta es mi propuesta para este 19º Desafío en la cocina. Yo creo que he cumplido con todas las condiciones, ¿verdad?.
   Ahora les invito a que se den un paseo por nuestro blog Desafío en la cocina para que puedan disfrutar viendo los maravillosos pasteles que han hecho mis compañer@s de grupo.
   También les invito a que no se pierdan el próximo desafío, el 20 de febrero que, en ese caso, será un desafío dulce.
   Nota:
   Queremos deciros que después de tener el cupo cerrado para poder formar parte de DESAFÍO EN LA COCINA, volvemos a abrir hasta cubrir algunas plazas que se nos han ido quedando libres. Ahora mismo el grupo lo formamos 61 blogs de cocina y quedará abierto hasta que lleguemos a los 75.
   Si te apetece formar parte de nuestros desafíos, nada más fácil que mandar un correo a una de las desafiadoras:
.- Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer):
carolina71lopez@gmail.com
.- Mabel (A nadie amarga un dulce):
mabelladulce@hotmail.es
.- M.Luz (Trasteando en la cocina):
trasteandoenmicocina@hotmail.com
.- Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
.- Carmen, Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
   

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37 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Que pastel más original!! con esos ingredientes tiene que saber divino... Besos y feliz semana.

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  2. Este tipo de pasteles tienen una consitencia que me encanta y el tuyo se ve fantástico.,

    besos

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  3. Una idea super chula para el pastel. Me ha gustado un montón y los ingredientes que lleva me gustan todos así que apuntado para hacerlo.
    Besos

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  4. Qué corte tan bonito Carolina, tiene que estar de lujo.
    Besos.

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  5. Desafío complicado... si sr. pero que has logrado sin ninguna dificultad por lo que veo. Este pastel de patata tiene un aspecto deliccioso mmmmmmm.
    Saludos, Sandra.

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  6. ¡¡Originalísimo!! Tengo que probarlo, tiene una pinta

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  7. Te ha quedado fabulosos y lo mejor ese sabor que tiene que tener. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  8. Carolina te ha quedado increíble, pero jamia ¿hay algo que no te salga bien??.

    Besos.

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  9. Caro , ya lo creo que el reto ha sido superado y con creces !!!
    Ese pequeño percance del desmoldado ni se nota y por contra, se aprecia, lo buenísimo que tiene que estar.
    Besinos.

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  10. Más original no se puede Carolina, pero qué delicia has preparado, besos.

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  11. Pero qué original Carolina, te ha quedado un pastel espectacular!
    Un beso enorme y feliz semana

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  12. Pues menuda idea mas original Carol, me ha gustado mucho el corte que tiene y todos los ingredientes que lleva!!!
    Besines preciosa

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  13. Carolina tu arreglas un plato rapidamente por mas peros que te pongan y ademas es que los bordas


    ¡¡besos¡¡

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  14. Pues te a salido perfecto y tiene una pinta buenísima.
    Besitos.

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  15. Está perfecto!! y seguro que estaba delicioso!! todo lo que le has puesto me gusta!

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  16. Tú dirás lo que quieras pero yo lo veo estupendo y además tiene que estar buenísimo con todos esos ingredientes riquísimos. Bsito

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  17. Que rico, lo de las salchichas me ha encantado ya estoy dandole vueltas a eso de quitarle la piel. Un saludo.

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  18. Con tantos requisitos le echaste buena imaginación, y encima el desmoldado te quedó muy bien! Un pastel muy rico.
    Un besote

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  19. Pues te quedó genial Carolina.Me gustan mucho los ingredientes y el corte se ve muy bonito.
    Un besaz

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  20. Una idea genial y deliciosa, te ha quedado maravilloso.Besos de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  21. Un pastel delicioso, Carolina, y muy original. Besotes

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  22. Que buena pinta Carolina encima has hecho tu los ñoquis y todo!!De 10..Besos

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  23. Mi preciosa Carolina, nada de perjudicado te ha quedado precioso, y esa cantidad de ricos ingredientes hace que sea toda una delicia, me ha encantado, Mil besicos tesoro mio

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  24. Ains mi amol si ademas de rico es precioso con el colorido y los ingredientes, me lo llevo y este cae ;) besazos guapisima mia

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  25. Carolinaaaa, chiquillla que ricoooo, besitoosss

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  26. Te ha quedado precioso y seguro que estaría delicioso.Me encanta tu paso a paso yo por muy que lo intente llevarme la cámara a la cocina siempre se me olvida algún paso por fotografiar...Besets.

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  27. Un pastel delicioso Carolina y super original. si siempre tendemos al pastel dulce.. con salchichas mucho más novedoso.
    Besinos

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  28. Un pastel delicioso Carolina y super original. si siempre tendemos al pastel dulce.. con salchichas mucho más novedoso.
    Besinos

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  29. que original! y ese corte se ve muy rico! bicos

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  30. Super original y perfecto para niños!! Seguro a mi Hija le encanta.
    Felicidades!
    Ahh y el desmoldado perfecto.

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  31. que bueno Carol!!! y que bonito te ha quedado,!!! me encanta!! un besito

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  32. Muy bueno y muy original, Carolina. Besos

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  33. Muy bueno Carol...y lo de las ideas para el relleno genial...

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  34. Sencillo, delicioso y original y asequible!!!, qué más se puede pedir??? besos preciosa

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  35. Otro blog de tipología ilegible.

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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