GARBANZOS AL WOK CON BACON

lunes, enero 18, 2016

Como es normal todas y cada una de las recetas que publico en este blog tienen que pasar la "prueba de sabor" antes de que vean la luz. Por muy bonito que quede un plato y, aunque me haya tenido el trabajo de ir fotografiando el paso a paso de la receta, es cuando nos sentamos a la mesa y nos lo comemos cuando se decide si la receta se publica o no. Les aseguro que ha habido unas cuantas que se han quedado fuera por no pasar esta criba.
En este caso, esta receta no sólo ha pasado el control en mi casa.
Primero la hice yo y nos encantó el resultado.
Luego le pasé la receta a una amiga y ella la preparó para su familia. Quedaron encantados y, teniendo en cuenta que no son precisamente muy amantes de los garbanzos, que mi amiga me dijera que no le sobró absolutamente nada quiere decir que está bueno un rato.
Los ingredientes que usé fueron:

Un bote de garbanzos (210 gr. peso escurrido).
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Una zanahoria.
Medio calabacín.
125 gr. de bacon cortado en tiras.
Una lata de champiñones pequeña.
Un chorro de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
Un poco de comino molido.
Perejil seco picado.
Aceite de oliva.

Empezamos pelando y picando bien pequeños la cebolla y el ajo.

También picamos bien pequeño el resto de verduras: los pimientos, el calabacín y la zanahoria.

Escurrimos los garbanzos del líquido de conservación y los lavamos bien bajo el grifo con agua fría.

Ponemos el wok al fuego si nada de aceite a fuego alto.
Doramos el bacon, removiendo constantemente para que no salte.

Cuando esté doradito lo retiramos y lo reservamos.

Echamos unas gotas de aceite al wok y salteamos los garbanzos.

Los reservamos junto con el bacon.

Ponemos un poco de aceite y rehogamos unos segundos el ajo.

Añadimos la cebolla y seguimos cocinando. Yo cociné todo a fuego fuerte, por lo que iba removiendo constantemente para que no se quemara.

Incorporamos el resto de verduras y seguimos cocinando.

Cuando las verduras ya estén cocinadas a nuestro gusto echamos los champiñones escurridos.

Regamos con un chorro de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol mientras seguimos removiendo con una cuchara de palo.

Ahora volvemos a poner en el wok los garbanzos y el bacon, condimentamos con sal, pimienta y una pizca de comino molido (yo le pongo la punta de una cucharilla de café).

Removemos todo un par de minutos, apagamos y espolvoreamos con el perejil seco.
Sólo nos queda servirlo y disfrutarlo.

Miren de cerquita lo apetecible que se ve.

Riquísimo, sano y sin ninguna complicación.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.